Kako zgostiti curry

Neprijetno je, če bi omaka iz curryja naredili le to, da se omaka izkaže za vodno. Na srečo obstaja veliko hitrih in preprostih popravkov za tanek curry. Uporabite lahko živila, kot je jogurt, da se curry zgosti. Dodate lahko tudi moko ali koruzni škrob. Če nekaj ur zavremo curry, lahko dosežemo tudi pravo konsistenco.

Uporaba hrane

Uporaba hrane
Zmešajte v nearomatiziran jogurt. Debel jogurt, kot grški jogurt, najbolje deluje. Naenkrat preprosto dodajte majhno količino jogurta, kot žlico. Vmešajte jogurt v curry in nenehno dodajajte malo več, dokler ne doseže želene debeline. [1]
  • To je super za indijske sive curries kot nadomestek kreme. Prav tako lahko pride v poštev, če je vaš curry nekoliko bolj začinjen, kot bi si želeli, saj lahko vaš curry ohladi.
Uporaba hrane
Poskusite paradižnikovo pasto ali pire. To najbolje deluje za kodre, ki že vsebujejo paradižnik, saj ne bo preveč vplival na okus. Paradižnikov pire je običajno debelejši od paste in ima nekoliko močnejši okus. Zmešajte v majhni količini paradižnikovega pireja ali prilepite v kari. Dodajte jih malo naenkrat, dokler se curry ne zgosti tako, kot želite. [2]
  • Če nimate pireja ali paste, lahko poskusite paradižnik z narezanimi kockami.
  • Za najboljše rezultate dodajte paradižnik ali paradižnikovo mezgo med postopkom kuhanja in ne po njem.
Uporaba hrane
Krompir že zmečkajte v svojem curryju. Če kuhate s krompirjem, jih poskusite zmleti po kuhanju curryja. To je preprost način za zgostitev curryja, ne da bi potencialno škodovali ali redčili aromo. Včasih lahko nekaj pire krompirja naredi za debelejši curry. [3]

Uporaba moke in prahu

Uporaba moke in prahu
Poskusite z koruznim škrobom. Če imate v svoji kuhinji nekaj koruznega škroba, zmešajte žlico (15 ml) koruznega škroba z žlico (15 ml) vode. To vmešajte v vaš curry, ko vre, da se zgosti. [4]
  • Po potrebi lahko dodate še malo vode in koruznega škroba, če se vaš curry ne zgosti z eno žlico (15 ml) vsake.
Uporaba moke in prahu
Uporabite moko in kuhalno maščobo. Dve žlici moke (30 ml), pomešani z dvema žlicama (30 ml) kuhalne maščobe, kot je maslo, lahko zgostite kari. Odstranite skodelico curryja (240 ml) in ga pomešajte z moko in mešanico za kuhanje. Curry vrnite v glavni lonec in ga vmešajte, da se vaš curry zgosti. [5]
  • Dodate lahko še malo moke, če se vaš curry ne zgosti prvič.
Uporaba moke in prahu
Dodajte puščico. Puščica zgosti curry tako kot koruzni škrob. Kariju dodajte žlico (15 ml) puščice in jo vmešajte. Če se vaš curry ne zgosti, ga dodajte še malo več, dokler ne dobite prave konsistence. [6]

Križanje curryja

Križanje curryja
Zmanjšajte toploto. Če se vaš curry v običajnem času kuhanja ne zgosti, toploto preklopite na vročino. Pustite, da curry duši nad vročino, medtem ko pazi nanj. [7]
  • Kari naj bo odkrit, medtem ko vre.
Križanje curryja
Kari pustite vreti, dokler se ne zmanjša. Ko curry lepi, lahko pričakujete, da se bo zmanjšal. Vmešajte kari, saj se zmanjša, da preizkusite debelino. Pustite, da se curry zmanjša, dokler ni tako gost, kot želite. [8]
  • Čas se močno razlikuje, odvisno od vrste curryja, zato pazite na vaš curry, ko se zgosti. Lahko se zmanjša v nekaj minutah ali pa bo morda potrebno od 10 do 20 minut, da se zgosti.
Križanje curryja
Dodajte vodo, če se vaš curry preveč zgosti. Včasih lahko curry preveč zmanjša, ko vremo. To lahko povzroči preveč debel curry. V tem primeru preprosto dodajte malo vode hkrati, dokler vaš curry ne doseže prave konsistence.
Kako naredim piščančji kari z debelo omako?
Začnite s cvrtjem nekaj čebule in paradižnikove paste v ponvi. Nato dodajte začimbe: čili v prahu, kurkuma v prahu itd. Nato dodajte piščanca in vodo. Če želite, da je curry debelejši, mu dodajte malo moke naenkrat, dokler ne bo konsistenca po vaših željah.
l-groop.com © 2020