Kako shraniti sveže ostrige

Kot vse vrste svežih školjk je tudi surova ostrige najboljša, če jo takoj zaužijemo. Če pa ostrige ne morete jesti takoj, jih lahko nekaj dni hranite v hladilniku ali še dlje v zamrzovalniku. Čeprav se lahko postopek shranjevanja na začetku zdi zapleten, je, ko ga razčlenite, dokaj preprost in preprost.

Hladilne ostrige

Hladilne ostrige
Ne premešajte in ne umivajte ostrige. Ostrige imajo najboljši okus, ko jih pretreseš tik pred jedjo. Poleg tega hranjenje ostrige v lupinah olajša njihovo skladiščenje in zmanjšuje možnost, da jim bo šlo slabo.
  • Če so vaše ostrige predhodno premešali v plastično posodo, jih hranite v zamrzovalniku, dokler jih niste pripravljeni uporabiti.
  • Pustite zmlete in umazanije na ostrige. To jih bo ohranilo vlažne in pomagalo izolirati meso.
Hladilne ostrige
V majhno posodo ali drugo posodo z odprtim vrhom nalijte led. Zgrabite posodo, manjši hladilnik ali podobno posodo, ki jo lahko postavite v svoj hladilnik. Poskrbite, da ima ta vsebnik odprt vrh ali odstranljiv pokrov. Nato na dno posode nalijte plast ledu. [1]
  • Ostrige ne hranite v zaprti ali zaprti posodi. S tem jih boste zadušili.
  • Med postopkom hlajenja boste morda morali zamenjati svoj led, zato ne nalivajte nobene posode, če ne boste mogli redno preverjati ostrige.
Hladilne ostrige
Ostrige položite na ledeno dno globoko stran navzdol. Tako kot trgovci z morsko hrano, boste tudi ostrige shranjevali na ledu, da bodo čim bolj ohlajene in sveže. Poskrbite, da boste vsako ostrige obrnili tako, da bo globlja stran obrnjena navzdol, tehnika, ki jim bo pomagala bolje obdržati sokove. [2]
Hladilne ostrige
Brisačo navlažite s hladno vodo in jo položite na ostrige. Tanko, čisto kuhinjsko brisačo potopite v hladno vodo in odvečno tekočino odcedite. Nato nežno položite brisačo na ostrige. To bo preprečilo, da bi se ostrige izsušile, hkrati pa prepreči zastrupitev s sladko vodo.
  • Če želite, ostrige lahko pokrijete z vlažnimi papirnatimi brisačami ali časopisom.
  • Ostrige so bitja slane vode, zato jih potopitev v sladko vodo v bistvu zastrupi in vodi v njihovo smrt.
Hladilne ostrige
Posodo postavite v hladilnik. Če je mogoče, hladilnik nastavite na temperaturo med 2 in 4 ° C med 35 in 40 ° F. Pazite, da imate ostrige nad katerim koli surovim mesom, da sokovi ne kapljajo na vaše školjke.
  • Če je mogoče, preverite svoje ostrige vsaj enkrat na dan, ko so v hladilniku. Če se brisača izsuši, jo ponovno navlažite. Če se led v posodi stopi, ga izlijte in ga nadomestite z novim ledom.
Hladilne ostrige
Ostrige hranite v hladilniku do 2 dni. Zaradi varnosti odstranite ostrige v približno 2 dneh po začetku skladiščenja. Čeprav nekatere ostrige lahko trajajo en teden ali dlje, jih pozno jejte, zato tvegate zastrupitev s hrano in druge neželene težave.
  • Če so vam ostrige potekle z rokom uporabe, jih uporabite kot vodilo za največji čas skladiščenja.
  • Zamrznite ostrige, če jih želite hraniti več kot 2 dni.
Hladilne ostrige
Shuck ostrige, ko jih boste pripravljeni pojesti. Ko končate s skladiščenjem ostrige, jih zaženite pod hladno vodo in odprite njihove lupine. Nato zabodite nož pod ravno stran ostrige in odstranjejte lupino. Pred jedjo ostrige previdno ločite od preostale lupine z nožem.
  • Preden pojeste ostrige, ga pregledajte, da se prepričate, ali je še vedno dober. Če se zdi, da je lupina poškodovana, če ostrige smrdi ali če je meso moten odtenek sive, rjave, črne ali rožnate barve, ostrige vrzite stran.

Zamrzovanje ostrige

Zamrzovanje ostrige
Ostrige hranite v lupinah in jih sperite. Shranjevanje ostrige znotraj njihovih školjk bo manj verjetno, da jim bo šlo slabo in v nekaterih primerih bolje ohranili njihov okus. Za razliko od hladilnih ostrige izpiranje školjk pod hladno vodo, da jih očistimo, preprečuje, da bi na ostrige živele bakterije. [3]
  • Če v zamrzovalniku nimate dovolj prostora, da bi ohranili polno oluščene ostrige, jih lahko shranite pred shranjevanjem. Če to storite, shranite notranji liker za kasnejšo uporabo.
Zamrzovanje ostrige
Ostrige položite v posodo, ki je varna. Da bodo vaše ostrige varne, jih položite v vrečko, odporno proti vlagi, zamrzovalno. Če hranite shucked ostrige, lahko namesto tega uporabite trdno plastično posodo. [4]
  • Da preprečite opekline iz zamrzovalnika, pustite v posodi največ 0,5 cm (1,3 cm) prostora za glavo.
Zamrzovanje ostrige
Če posušite ostrige, ki jih pretresemo, olje vlijemo v posodo. Če želite ostrige ohraniti sočnost, nalijte liker, ki ste ga odstranili med postopkom premeščanja, v posodo, varno z zamrzovalnikom. Nalivajte, dokler ostrige niste popolnoma potopili v tekočino. [5]
  • Če nimate dovolj tekočine, da napolnite posodo, nalijte tudi vodo.
Zamrzovanje ostrige
Zaprite posodo. Če uporabljate zaprto vrečko, s prsti iz nje iztisnite ves presežek zraka. Nato posodo zapremo tik preden jo daš v zamrzovalnik. Za razliko od hladilnih ostrig, bo zapiranje posode med dolgotrajnim skladiščenjem bolje ohranilo vaše školjke.
  • Če uporabljate trdno plastično posodo, se prepričajte, da je pokrov, s katerim ste tesno zaprli, zrakotesen.
  • Prepričajte se, da napišete začetni datum shranjevanja na vsebnik.
Zamrzovanje ostrige
Ostrige hranite v zamrzovalniku do 3 mesece. Če se pravilno zamrznejo, bi morale sveže ostrige trajati od 2 do 3 mesece. Če se želite, da vam ostrige ne bodo šle slabo, jih redno pregledujte in odstranite vse razpokane lupine ali motno meso rožnate, črne, rjave ali sive barve. [6]
  • Medtem ko bodo vaše ostrige v tem času ostale varne za jesti, se bo okus postopoma zmanjšal.
Zamrzovanje ostrige
Odstranjujte ostrige v hladilniku pred uživanjem. Previdno vzemite posodo z ostrige iz zamrzovalnika in jo postavite v odprt, odprt del hladilnika. Glede na natančno temperaturo vaših aparatov lahko postopek odtajevanja traja do 20 ur. [7]
  • Odtajevanje ostrige po tej metodi jim daje nekoliko daljši rok trajanja, kar pomeni, da vam jih ni treba uporabiti takoj, ko jih odmrznejo.
  • Če želite, lahko ostrige odmrznete tako, da posodo potopite v hladno vodo. Vendar jih boste morali zaužiti takoj, ko se odmrznejo, sicer bodo šli slabo.
Kako dolgo lahko hranim ostrige v zamrzovalniku?
Po mnenju kuharjev in strokovnjakov ostrige, kot so školjke in školjke, ne bi smeli zamrzniti. V hladilniku lahko zdržijo do dva dni.
Ali je mogoče mrtve ostrige hraniti in kako dolgo?
Ne, mrtvih ostrige ne bi smeli hraniti, saj jih ni varno jesti.
Kako dolgo lahko hranite ostrige in školjke v lupini?
Ostrige lahko v hladilniku zdržijo do dva dni ali v lupini.
Kako shranim kuhane ostrige?
Za shranjevanje kuhanih ostrige ostrige zapremo v nepredušno posodo v 2 urah po kuhanju. Nato jih postavite v hladilnik ali zamrzovalnik. Hladilne ostrige bodo trajale do 4 dni, zamrznjene ostrige pa bodo dobre do 3 mesece.
Kako dolgo se bodo ostrige držale v lupini v hladilniku z ledom?
V hladilniku bodo hranili dan ali dva, a v hladilniku je težko določiti. Dokler hladilnik ostane hladen, naj bodo nekaj ur v redu; samo ne pustite, da zmrznejo v hladilniku. To jih bo ubilo in naredilo neužitne.
Ali ima ostrige rok uporabnosti?
Ja, hitro gredo slabo. Če jih zamrznete s tržnice, jih takoj shranite v hladilniku; jih boste morali zaužiti v 3 dneh.
Lahko kupite kupljene ostrige v njihovi plastični posodi?
l-groop.com © 2020