Kako shraniti moko

Obstaja več spremenljivk, kot so vlaga, toplota in hrošči, ki lahko močno vplivajo na kakovost moke. Različne vrste moke imajo različne roke trajanja, pri učenju moke pa je pomembno učenje, kako shraniti vsako. Z upoštevanjem strategij, kot sta uporaba neprepustnih posod in hranjenje moke na hladnem in suhem mestu, boste lahko moko učinkovito shranili.

Shranjevanje rafinirane moke

Shranjevanje rafinirane moke
Rafinirano moko prenesite v zaprto posodo. Najpogosteje se uporabljajo rafinirana moka, kot so samoniklo, večnamensko, pecivo in kruh. Ker lahko moko pogosto uporabljate, jo je treba hraniti v zaprti posodi, ki preprečuje, da bi zrak, vlaga in hrošči vstopili v moko. [1]
  • Posode za suho skladiščenje, vrečke Ziploc in zaprta vedra so vse dobre možnosti za shranjevanje moke.
Shranjevanje rafinirane moke
Rafinirano moko shranite na hladnem in suhem mestu. Rafinirana moka ima rok uporabe 1-2 leta, tako da se hranijo na hladnem in suhem mestu. Posodo z moko dajte v omaro ali shrambo. [2]
Shranjevanje rafinirane moke
Poiščite kisli vonj, ki bo označeval žgasto moko. Če vas skrbi, da se je vaša moka razgrela, jo pomirite, da vidite, ali je še sveža. Rafinirana moka navadno diši po kislem vonju, ko jim je šlo slabo. [3]

Shranjevanje specialistične moke

Shranjevanje specialistične moke
V zamrzovalnik za dolgotrajno skladiščenje postavite polnozrnato, oreško in nadomestno moko. Polnozrnata moka, kot ječmenova, pšenična, kvinoja, proso in ovsena moka, ima rok trajanja nekaj mesecev. Orehi in alternativna moka se pokvarijo celo hitreje kot polnozrnata moka, ker vsebujejo veliko olja. Če jih želite ohraniti dlje časa sveže, hranite to moko v zamrzovalniku, da olje v moki ne bo oksidiralo tako hitro, ko je izpostavljeno zraku. [4]
  • Če te vrste moke hranite v hladilniku, jim boste podaljšali rok trajanja na šest mesecev, medtem ko jih hranite v zamrzovalniku, podaljšajo svežino na 12 mesecev.
  • Moko prenesemo v nepredušno posodo, preden jo zamrznemo.
Shranjevanje specialistične moke
Moko, ki ne vsebuje polnozrnatih žitaric in škroba, shranite v omari. Te vrste moke lahko ostanejo sveže vaše shrambe ali omare vsaj eno leto, pogosto pa tudi dlje. Prepričajte se, da je moka v posodi za suho skladiščenje ali v zapečatenem vedru, če bo potencialno shranjena dlje časa. [5]
  • Ta moka shranjujte v suhi posodi za shranjevanje ali v zapečatenih plastičnih vrečkah v zamrzovalniku.
Shranjevanje specialistične moke
Poiščite neprijeten vonj, ki kaže, da je moka šla slabo. Vonj moke je najboljši način, da preverite, ali je še sveža. Ko prvič kupite moko, jo vonjajte, da prepoznate, kako naj vonja, ko je sveža. Ko je moka šla slabo, ima lahko vrsto neprijetnih vonjav, odvisno od natančne vrste moke. Najpogostejši vonji imajo kisel ali fermentiran vonj. [6]
  • Polnozrnata moka diši po zgoreli gumi, ko se je izcedelo.
  • Nadomestno moko bo imelo grenak okus, ko bo šlo slabo. Ko je moka sveža, naj bi sladko dišala.

Ohranjajte moko svežo

Ohranjajte moko svežo
Moko uporabite po datumu njene veljavnosti. Medtem ko so nekateri datumi uporabnosti lahko prilagodljivi, je datum tam v skladu s predpisi o živilih. Je dober pokazatelj, kdaj je čas, da se znebite svoje moke. Ko kupujete novo moko, preverite datum uporabe pred trgovino iz dveh razlogov:
  • Da bi zagotovili, da kupujete svež izdelek, in
  • Za lažjo odločitev o velikosti vrečke za nakup, tako da jo boste lahko uporabljali blizu roka uporabnosti. [7] X Raziskovalni vir
Ohranjajte moko svežo
Moko shranjujte v nepredušno zaprti posodi. Da vlaga, zrak in hrošči ne pridejo v moko, hranite vsako vrsto v nepredušni posodi. Te lahko najdemo v kateri koli trgovini super blaga ali izdelkov za dom, pa tudi na spletu. [8]
  • Posode za suho skladiščenje so najbolj priljubljena izbira za shranjevanje moke, lahko pa moko ločite tudi v plastične vrečke in jo shranite v zapečateno vedro.
  • Vakuum zapečate moko, da prepreči, da bi jo zrak pokvaril.
  • Moko lahko shranite v prvotno papirnato vrečko tako, da vrečko temeljito zavijete s plastičnim ovojem, nato pa moko damo v zamrzovalnik za hladilnik za dolgotrajno skladiščenje.
Ohranjajte moko svežo
Napolnite nepredušno posodo. Več zraka, ki je v posodi, hitrejše je, da moka postane slaba. Da se to ne bi zgodilo, pred tesnjenje vstavite čim več moke v svojo nepredušno posodo. [9]
  • Ko porabite večjo količino, moko prenesite v manjšo posodo.
Ohranjajte moko svežo
Zaprto moko postavite na hladen, temen prostor. Moka hitro mine, ko jo pustimo na soncu ali na toplem, svetlem mestu. Poiščite hladen in temen prostor, v katerega boste postavili posodo z moko, na primer shrambo ali omaro. Moko hranite ločeno od naprav, ki se segrejejo, kot so peči, pečice in mikrovalovne pečice. [10]
  • Rok uporabnosti moke temelji na tem, kako dolgo lahko sedi v tem hladnem, temnem okolju. Če je rok uporabe vaše moke 1-2 leti, bi bilo treba ta čas zdržati v shrambi ali omari.
Ohranjajte moko svežo
Moko postavite v hladilnik ali zamrzovalnik za dolgotrajno skladiščenje. Rok uporabe moke se lahko podaljša, če moko hranite v hladilniku, še dlje pa v zamrzovalniku. Preden ga postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, se prepričajte, da moka ni dobro zatesnjena, da vlaga ne leze. [11]
  • Če ste kupili moko v razsutem stanju in veste, da je ne boste uporabljali nekaj časa, je zamrzovalnik odličen kraj za njeno shranjevanje. Ker pri večjih nakupih nimate embalaže z datumom izteka roka uporabnosti, je najbolje, če kupite zneske, ki jih nameravate uporabiti v kratkem času.
Poskusite kupiti le toliko moke, ki jo potrebujete, da se odvečna moka ne razide. [12]
Za shranjevanje moke v hladilniku, zamrzovalniku ali celo v omari uporabite kvadratne posode. Te zavzamejo manj prostora kot krožne. [13]
l-groop.com © 2020