Kako pripraviti užitni škrob (Usi)

Užitni škrob (usi) je osnovno sredstvo za prebivalce Itsekirisa, Urhobosa in Isokoh v zvezni državi Delta v Nigeriji. Usi je spremljava za take juhe kot banga in Owoh. Narejen je iz ostanka škroba, zbranega iz kasave, pri predelavi garri (tapioke).
Škrob postavite v ponev z nelepljivimi lističi. Dodajte mu vodo in v njej stopite škrob, tako da ga gnetete z rokami, dokler se ne razpade in ne postane del tekočine.
V ponev dodamo palmovo olje. Lepo zmešajte z leseno lopatico, pri čemer pazite, da pod njimi ni utrjenih ostankov. Biti mora lahko prosto pretočna.
Ponev nastavite na srednjo vročino. Kuhamo in neprestano mešamo v eno smer. Kmalu boste videli škrob, ki koagulira.
  • Držite ročaj, lahko med mešanjem z lopatico nagnete in upognete ponev, kot želite.
Nadaljujte z mešanjem škroba. Prekrivajte jo vsaki dve minuti, dokler se škrob pravilno ne skuha.
Je ta škrob enak škrobu, ki se uporablja za oblačila?
Ne ni. Oblačilni škrob ne vsebuje olja, ker bi oblačila obarvala.
Koliko minut traja škrob za kuhanje?
Čas ni natančen. Pustite ga vsaki dve minuti, dokler ni pravilno kuhano. Ko se kuha, mora biti bolj rumenkast in običajno traja približno 8 minut.
Je ta škrob tapioke enak jedilnemu škrobu, ki se uporablja za izdelavo sode bikarbone?
Uporaba ponve brez palic vam omogoča popoln nadzor nad postopkom kuhanja. Nobenih pečenih ponv ali lončkov / ponve morate pred pranjem namočiti v vodi v vodi.
Preveč ali premalo vode bo vaš škrob preveč mehko ali preveč trdo. Pazljivo sledite navodilom, da dobite dober rezultat.
l-groop.com © 2020