Kako parboil krompir

Delno kuhanje hrane je delno kuhanje hrane, tako da se njen čas kuhanja, ko ga dodate v recept. Zaradi nagnjenosti kulinarike trajajo veliko dlje kot druge sestavine. Začnite s 1. korakom spodaj, da krompir ocvrete, preden jih vključite v recept po svojem izboru (čeprav bo v tem članku tudi nekaj idej).

Priprava na Parboiling

Priprava na Parboiling
Izberite svoj krompir. Idealen krompir je čvrst in gladek. Ne kali in nima zelene obarvanosti - to kaže, da začne proizvajati toksine in ima lahko nezaželen okus in celo vodi v glavobole ali drisko. [1] [2] Pazite tudi na krompir z mehkimi pikami ali madeži.
  • Kar se tiče vrste krompirja, je na koncu odvisno od vas. Na voljo so voščen krompir, škrobni krompir in vsestranski krompir. Voskasti krompir (Rose Finn Apple, ruska banana, rdeča palca) bolje drži svojo obliko in je odličen za kuhanje ali praženje. Škrobni krompir (Russet, Jewel Yam, japonski sladki krompir) je odličen za peko in cvrtje. [3] X Raziskovalni vir
Priprava na Parboiling
Očistite krompir. Preverite, ali jih recept zahteva olupljene ali neolupljene in jih po potrebi olupite. [4]
  • Če jih ne potrebujete olupljenih, jih očistite pod tekočo vodo, dokler ne bodo tako čisti, kot bodo.
  • Če jih potrebujete olupljene, jih z lupilcem krompirja ali ostrim nožem (bodite previdni!) Olupite nad posodo ali smeti. Tako je čiščenje veliko lažje. Po pilingu jih dobro operite.
Priprava na Parboiling
Po potrebi jih razrežite na ustrezne velikosti. Krompir si vzame veliko časa, zato jih kuhamo na pari, kajne? Če želite zagotoviti, da vsi kuhajo z enako hitrostjo, jih razrežite na enako velikost. Če je nekaj krompirja večje od drugih, ga morda ne boste storili z enako hitrostjo kot manjši. [5]
  • In na splošno, manjši je krompir, hitreje ga bo skuhal. Če imate res velik krompir, jih razrežite na četrtine samo zato, da boste skrajšali čas, ki ga boste porabili.

Kuhanje krompirja

Kuhanje krompirja
Napolnite ponev z vodo sobne temperature in krompirjem. Želite, da dovolj vode doseže približno 1 cm (2 cm) nad vašim krompirjem. Tako bodo vsi kuhali enakomerno.
  • Prepričajte se, da je vaš krompir čist in velikosti! Želite jih narediti naenkrat, če je le mogoče, da se prepričate, ali so vsi enaki.
Kuhanje krompirja
Počakajte, da rahlo zavre. Majhnega do srednjega krompirja kuhajte približno 7-10 minut; večji krompir kuhajte približno 12-15 minut. [6]
  • Nekateri prisegajo, da bodo krompir zavreli in ga takoj izklopili, krompir pa pustili v vroči vodi na vročem gorilniku. Ta metoda običajno traja dobrih 15 minut, vendar je boljša, da krompirja ne prekuhavate.
Kuhanje krompirja
Ko ta čas mine, krompir odstranite s toplote. Če niste prepričani, kako je "krompir" narejen, vanj vtaknite vilice. Prednostno naj bo skuhan zunanji rob in surova sredina; krompir mora biti še vedno trden, vilice pa naj bodo odporne, ko ga začetni rob zlahka spusti
  • Nož lahko vzamete tudi na rob krompirja. Ali robovi odpadejo vsi lepo in puhasto? Ko pridete do središča, je bolj bela, težja in očitno nekoliko neolupljena? To je popolno.
Kuhanje krompirja
Krompir potopite naravnost v hladno vodo. To takoj zaustavi kuhanje. Zdaj so pripravljeni za uporabo, kot je zahtevano v vašem receptu.
  • Kuhani krompir se ne bo obdržal zelo dolgo - poskusite jih porabiti v največ enem dnevu ali dveh. Hranite jih v hladilniku v posodi, ne v plastični vrečki (to povzroči, da se znojijo in mehčajo).

Uporaba kuhanega krompirja

Uporaba kuhanega krompirja
Pečen otroški krompir . Eden najboljših načinov uporabe ocvrtega krompirja je za praženje. Ko je vaš krompir olupljen in nato pražen, dobite to čudovito, hrustljavo zunaj in mehko notranjost, ki zadovolji vse okusne brsti.
  • Če ste ljubitelj hrustljavega mesa, poskusite z l-groop.com's Kako narediti ekstra hrustljav pečen krompir.
Uporaba kuhanega krompirja
Naredite zelenjavno mešanico . Drug razlog za parjenje je, da krompir vzamete kuhati kot drugo zelenjavo. Z olupljenim krompirjem jih lahko vržete takoj, ko preostanke prepražite in vse skupaj bo trajalo približno enako!
Uporaba kuhanega krompirja
Izdelajte razrezane koprive . Malo znana skrivnost domačega krompirja? Najprej jih olupite. Tako kot pražen krompir, tako je na pravih mestih hrustljav, na drugih pa mehak. Odložite zmrznjene rezance z zamrzovalnika in poskusite, da jih naredite sami.
Uporaba kuhanega krompirja
Pečen sladki krompir . Poleg rednega ol krompirja lahko sladki krompir kuhamo tudi na pari. Pravzaprav lahko katero koli škrobnato zelenjavo ocvremo, tudi korenje. Ko boste zagledali čarodej, ki se kuhajo s krompirjem, razširite svoj repertoar z ostalo družino škrobnih, koreninskih zelenjav. boi
Kateri je najboljši način za shranjevanje kuhanega krompirja v hladilniku - v vodi ali odcejenem?
Ponev odcedim takoj, ko so gotovi, in jo takoj napolnim s hladno vodo, da se neham več kuhati. Ko pa se ohladijo na dotik - kar lahko traja približno 15 minut - jih odcedim in jih spustim v suho skledo in popečem v hladilniku (razen če jih takoj skuham). Ne vem, če bi jih držalo v vodi, bi bilo pripravljeno dlje, vendar dokler jih ne uporabljam v enem dnevu, nikoli nisem ugotovil, da je to potrebno.
Kako krompir skuham v tlačnem kuhalniku?
Mogoče bi morali razmisliti o drugi metodi, kako krompir kuhati na pari, saj bi jih kuhalnik tlaka skoraj v celoti skuhal. Ker v resnici traja nekaj minut, da jih skuhamo v loncu z vodo, bi namizni štedilnik potreboval manj časa in bi potreboval veliko več napora, kot je potrebno.
Dvakrat sem naredil krompir z olupki z različnimi časi kuhanja. Obakrat je bil krompir trši, kot bi si želel. Ali lahko krompir pred kuhanjem recepta nekaj časa skuham v vreli vodi?
Da. Pri svežem krompirju, ne v škatlici, ga krompir skuhamo, olupimo do "al dente", še vedno trdega. Izperite pod hladno vodo, dokler se ne ohladijo, narežite na rezine in nadaljujte s pripravo recepta.
Zakaj je nekaj krompirja voskastega?
Vosek krompir je le še ena vrsta krompirja - imajo manj škroba, a več vlage.
Kako preprečim, da bi se moj krompir na žaru obarval črno?
Ne dajte jih na žar. Ogenj / vročina ponavadi postanejo črne, če niste previdni.
Nekateri recepti bi lahko zahtevali, da se krompir ocvrti, že narezan; sledite navodilom recepta tako za slog reza kot za čas pečenja.
Kuhani krompir je odličen za uporabo na picah, v karijih, za solate ali ocvrtega mesa kot hash rjave ali krompirjeve pleskavice. Nekateri radi pečejo krompir pred praženjem.
Parboiling najbolje deluje s krompirjem, ki je namenjen vrenju. Nekateri krompir bo zelo mokast ali mehak in se lahko zruši ob enakomernem strganju.
Prekuhan krompir preneha z vložkom. Te boste morali uporabiti za drugačen recept!
l-groop.com © 2020