Kako narediti rezance iz bučk

Če potrebujete bolj zdravo, brez žitaric alternativo običajnim testeninam, lahko uporabite rezance iz bučk. Te rezance je enostavno narediti in imeti odličen okus. Tukaj je tisto, kar morate storiti, da jih pripravite.

Rezanje rezancev bučk

Rezanje rezancev bučk
Odločite se, ali boste bučke olupili ali ne. Če želite rezance iz bučk, ki so bolj podobni dejanskim testeninam, olupite bučke, preden jih spremenite v rezance. Za nekaj malo bolj barvnega pa imejte luščenje.
  • Ohranjajte olupke bučk tudi zdravstvene koristi. V prvi vrsti lupina ponuja dodatne vlaknine, prehranske vlaknine pa lahko pomagajo uravnavati vaš prebavni sistem.
  • Odrežite en konec bučk, tako da boste imeli na pulti ravno površino. Z lupilcem zelenjave olupite temno zeleno kožo in razkrijete svetlo zeleno meso pod njo.
Rezanje rezancev bučk
Naredite trakove. Dolge tanke rezance iz trakov lahko naredite z lupilcem zelenjave ali mandolino.
  • Olupimo luščenje ali mandolino čez stran bučk po dolžini, da dobimo dolge, ravne rezance. Ko pristopite k semenom, obrnite bučke in začnite reziti še eno stran. Semena bo preprečila, da bi se rezanci držali skupaj, zato ne želite uporabljati dela s semeni v njem. [1] X Raziskovalni vir
  • Če uporabljate mandolino, se prepričajte, da uporabite eno najmanjših nastavitev rezil, da ustvarite majhne tanke rezance.
Rezanje rezancev bučk
Rezite rezine. Za prožne, a debelejše rezine, primerne za rezance za lazanje, uporabite mandolino ali ostri kuhinjski nož.
  • Z nožem odrežite rezine bučk po zelenjavi po dolžini. Rezanci morajo imeti svojo obliko, vendar še vedno precej tanke.
  • Ko pristopite k semenom, obrnite bučke in začnite reziti še eno stran. Semena bo preprečila, da bi se rezanci držali skupaj, zato ne želite uporabljati dela s semeni v njem.
  • Če uporabljate mandolino, uporabite najgostejšo možno nastavitev rezila. Bučke položite čez rezilo po dolžini, da nastanejo dolge rezine.
Rezanje rezancev bučk
Pripravite rezance iz rezancev iz bučk. Rezanci iz bučk v slogu špagetov lahko naredite z lupilcem zelenjave, lupilcem julienne ali mandolino.
  • Lupilko ali lupilko julienne položite po eni vzdolžni strani bučk. Za vsak prehod ujemite le tanek porček bučke, ki ni debelejši od 1,25 cm, da ustvarite tanke rezance, podobne špagetam. Če uporabljate lupilnik za julienne, naj bo ta debelina že prednastavljena, zato z vaše strani ne bo treba opraviti dodatnih del.
  • Če uporabljate mandolino, se prepričajte, da je rezilo nastavljeno za rez v slogu julienne. Bučke položite čez rezilo po dolžini, da ustvarite tanke rezance.
  • Ko pristopite k semenom, obrnite bučke in začnite reziti še eno stran. Semena bo preprečila, da bi se rezanci držali skupaj, zato ne želite uporabljati dela s semeni v njem.
Rezanje rezancev bučk
Pripravite si narezane rezance iz bučk. Rezance rezance iz bučk lahko pripravite s pomočjo graterja.
  • Preprosto položite grater čez bučke in močno pritiskajte, da ustvarite majhne zelenjavne drobtine. Še vedno je priporočljivo, da delate po dolžini namesto v širino, saj se semenu lahko učinkoviteje izognete z delovanjem po dolžini.
  • Ko pristopite k semenom, obrnite bučke in začnite drobiti drugo stran. Semena bo preprečila, da bi se rezanci držali skupaj, zato ne želite uporabljati dela s semeni v njem.
Rezanje rezancev bučk
Izrežite spirale. Spiralne rezance lahko narežete s posebnim spiralnim rezalnikom zelenjave. [2]
  • Bučke pritisnite na rezilo spiralnega rezalnika in zavijte ročaj preprostega stroja. Ko zavijete ročaj in pritisnete na tikvice, naj bi na drugem koncu rezila izstopile tanke spirale.
Rezanje rezancev bučk
Izberite, ali boste kuhali rezance iz bučk ali jih jedli surove. Rezanci iz bučk lahko uživate surove v solatah ali samostojno, lahko pa jih tudi skuhate, prepražite in mikrovate, da postanejo bolj nežne in bolj spominjajo na dejanske testenine.
  • Bučke pa so precej vlažne, zato jih izsušite, tudi če rezance nameravate zaužiti surove. Namesto da se rezanci "znojijo", kot je opisano v tem članku, bi bilo bolje, da rezance odložite v zalodek in jih pustite, da se posušijo 15 do 20 minut. Ko končate, rezance zavijte v papirnate brisače in jih nežno stisnite, da absorbirajo čim več odvečne vlage.

Rezanci z bučkami "potimo"

Rezanci z bučkami "potimo"
Pečico segrejte na 95 ° C na 200 ° F. Pripravite si pekač, tako da ga obložite s papirnatimi brisačkami.
  • V normalnih pogojih ne bi radi postavili papirnatih brisač v pečico. Pečica uporablja suho toploto, kar lahko povzroči, da se papirnate brisače vnamejo. Ker tikvice vsebujejo veliko vode, bodo papirnate brisače hitro postale dovolj vlažne, da se prepreči, da bi se v pečici izsušile in vnamele ogenj.
Rezanci z bučkami "potimo"
Na rezine pekača razporedite rezance iz bučk. Rezance razporedite v čim bolj raven sloj.
  • Če ne morete ustvariti ene plasti rezancev iz bučk, poskusite uporabiti več pekačev namesto enega. Za pravilno odtekanje je treba vse rezance dotikati papirnato brisačo, ki prekriva ponev. V nasprotnem primeru se rezanci na dnu morda ne izsušijo tako enakomerno kot tisti na vrhu.
  • Rezanci rezine bučk posujte s soljo, preden jih daste v pečico. Sol bo pomagala izvleči nekaj vlage.
Rezanci z bučkami "potimo"
Rezanci iz bučk naj se v pečici "znojijo". Rezance iz bučk postavite v pečico in jih pustite, da se pečejo 20 do 30 minut, oziroma dokler večina vlage v rezanci ne izteče ali se "znoji".
  • Znojenje je pomemben del postopka, ko nameravate pripraviti jed z rezanci iz bučk. To je najučinkovitejši način za odstranjevanje vlage iz rezancev, in če pred uporabo ne odstranite toliko vlage, bi rezanci dejansko lahko povzročili, da bo vaša končna jed postala vodnata.
Rezanci z bučkami "potimo"
Iztisnite dodatno vlago. Ovojne rezance zavijte s papirnatimi brisačkami in rezance nežno stisnite, da se od njih odstrani preostala vlaga.
  • Upoštevajte, da bodo rezanci na tej točki suhi, vendar ne več mehki. Kot rezultat, jih boste morali še naprej kuhati.

Kuhanje rezancev iz bučk

Kuhanje rezancev iz bučk
Segrejte ponev z vodo, da zavre. Med 1/2 in 2/3 polno posodo napolnite z vodo. Postavite ga na štedilnik in ga segrejte na srednje visoki stopnji, dokler voda ne zavre.
  • Dodajte sol. Ko voda zavre, ji dodajte velikodušno količino soli. Bučke bodo med kuhanjem absorbirale sol in s tem postale aromatizirane tako znotraj kot zunaj. Lahko dodate sol, preden voda zavre, vendar bo zaradi tega trajalo dlje časa, da voda zavre.
Kuhanje rezancev iz bučk
Dodamo rezance iz bučk in na kratko kuhamo. Rezance iz bučk damo v vrelo vodo in kuhamo, dokler se ne zmehčajo, vendar ne povsem razpadajo.
  • Natančen čas kuhanja se bo razlikoval odvisno od tega, kako mehke rezance iz bučk in kako suhe so, ko začnete. Če so rezanci še vedno dokaj vlažni, naj bo 2 minuti dovolj dolgo. Če pa so zelo suhe, jih boste morali kuhati 10 minut za rezance al dente in 15 za mehke, svilnate rezance. [3] X Raziskovalni vir
  • Glavna stvar, ki jo morate zapomniti, je preprosto paziti nanje. Če se rezanci začnejo razpadati, morate ustaviti postopek kuhanja.
Kuhanje rezancev iz bučk
Postrežemo. Odcedite vodo in rezance iz bučk prestavite na posamezne servirne krožnike.
  • Vodo odcedite tako, da rezance iz bučk prelijte skozi colander. Pustite stati 5 minut ali približno toliko časa, da je dovolj odvečne vode, da konča kapljanje vsake rezance.

Rezanje rezancev iz bučk

Rezanje rezancev iz bučk
V ponvi segrejte kuhalno olje. V veliko ponev dodamo približno 2 žlici (30 ml) kanolovega olja ali želenega olja za kuhanje in segrevamo na srednje visoki, dokler ne postane bolj gladko in svetleče.
  • Ponev previdno obrnite in zasukate, da celotno dno premažete z vročim oljem. Ko je olje dovolj vroče, bi ga morali na ta način namakati z lahkoto.
Rezanje rezancev iz bučk
na kratko olupite rezance iz bučk. Vročemu olju dodajte rezance iz bučk in jih dušite 6 do 7 minut, pri čemer pogosto mešajte.
  • Med kuhanjem pozorno spremljajte rezance iz bučk. Če jim dovolite, da se predolgo držijo na enem mestu, lahko začnejo goreti, se prilepiti na ponev in razpadati.
  • Ta metoda kuhanja ustvarja rezance, ki so mehkejši in nekoliko bolj hrustljavi od tistih, ki nastanejo po metodi vrenja.
Rezanje rezancev iz bučk
Postrežemo. Rezanci iz bučk prestavite na posamezne servirne krožnike in uživajte.
  • Po kuhanju jih lahko shranite vse rezance rezancev iz bučk. V hladilniku ohranijo svoj okus in teksturo en dan ali približno tako, da jih lahko uživamo v hladnem ali ponovnem ogrevanju za drug obrok.

Mikrovalov rezine rezine bučk

Mikrovalov rezine rezine bučk
Začnite z delno vlažnimi rezanci. Pri tej metodi pustite, da rezanci iz bučk ohranijo nekaj naravne vlage, da se bodo kuhali, ne da bi se popolnoma posušili v mikrovalovni pečici.
  • Del navodil lahko v celoti preskočite ali pa preprosto preskočite tisti del, v katerem odstranjujete dodatno vlago s papirnatimi brisačkami. Kljub temu lahko še vedno pustite, da se rezanci iz bučk odtečejo v colanderju 10 minut ali tako, preden jih mikrovalovite.
  • Če predhodno sušite rezance iz bučk, lahko še vedno uporabite ta način kuhanja. Preprosto dodajte 2 do 3 žlice (30 do 45 ml) vode v posodo z rezanci iz bučk, da rezancem zagotovite ravno toliko vlage, da se ne izsušijo.
Mikrovalov rezine rezine bučk
Rezanci iz bučk postavite v pomivalno posodo. Razporedite jih v enakomerno plast in ohlapno pokrijete s pokrovom, ki je varen za mikrovalovno pečico, ali s koščkom mikrovalovne plastike.
  • Tesnilo ne sme biti posebej tesno. Če uporabljate pokrov, odprite vse odprtine na pokrovu ali pustite delno razpokano, da odvijete posodo med kuhanjem. Če uporabljate plastični ovoj, ga nalepite na vrh, namesto da ga tesno pritrdite.
Mikrovalov rezine rezine bučk
Mikrovalovna pečica 2 minuti. [4] Rezanci iz bučk kuhamo, dokler se ne zmehčajo, vendar še ne razpadajo.
  • Med kuhanjem pozorno spremljajte rezance iz bučk. Če jih prekuhate, lahko postanejo močne, trde ali kako drugače grobe.
Mikrovalov rezine rezine bučk
Postrežemo. Odvečno tekočino odcedite in rezance iz bučk prestavite na posamezne servirne krožnike.
  • Ko boste v mikrovalovni pečici naredili rezance iz bučk, bo v posodi skoraj vedno odvečna tekočina. Tekočino lahko enostavno odcedite s pomočjo tesnila.
Ali se lahko bučke zamrznejo? Toliko jih imam! Kaj naredim z vsem tem?
Z njo naredite juho. Prilijemo malo čebule, dodamo curry začimbe, zelenjavo in zalogo. Zavremo in zavremo, dokler zelenjava ni mehka. S paličnim mešalnikom stepite juho, dokler ne postane kremne konsistence. To juho lahko nato zamrznemo. Rezanci iz bučk bi lahko bili tudi zamrznjeni, vendar so ob odtajanju morda nekoliko bolj vodni.
Ali bo velikost bučke vplivala na okus?
Ne, res ne. Velikost bučk vpliva predvsem na količino rezancev, ki jih daje recept.
Kateri izdelek kupim, da si lahko pripravim rezance?
Za to je bilo razvitih več postavk. Poiščite "Spiralizer", "Veggetti" ali "Original Maker Zoodle" kot najbolj znane blagovne znamke.
Ali lahko uporabim lupine jabolk za pripravo rezancev iz bučk?
Da.
Kakšne omake gredo z rezanci iz bučk?
Vse, kar ti je všeč. Na primer: Pesto, paradižnik, Alfredo itd. Morda bi radi tudi oljčno olje, česen in parmezan.
Lahko zamrznem rezance iz bučk?
Da, vendar bodo ob odmrzovanju nekoliko mehkejši in nekoliko bolj vodni.
Kako dolgo bodo trajali ti rezanci, ko jih skuham?
V hladilniku ohranijo svoj okus in teksturo približno dan ali dva. Pazite, da jih hranite v zaprti posodi, da se ne bodo izsušile.
l-groop.com © 2020