Kako narediti pečen krompir

Popolni praženi krompir ima hrustljavo aromatično skorjo na zunanji strani in kremasto dobroto krompirja na notranji strani. Začnite narediti svojo serijo tako, da temeljito operete krompirjeve kožice. Tako boste odstranili vse umazanije ali naplavine, ki bi lahko vplivale na teksturo krompirja. Nato krompir narežite na koščke. Večji kot je kos, daljši bo postopek praženja. Če želite dodatne hrustljave krompirje, jih kuhajte toliko časa, da so zunaj mehki, na notranji strani pa čvrsti. Nazadnje krompir začinite v začimbah in jih pražite v pečici, dokler niso zlato rjavi in ​​hrustljavi.

Priprava krompirja

Priprava krompirja
Izberite vrsto krompirja. Vsako vrsto krompirja lahko pražite do slastne popolnosti. Vendar pa različne vrste krompirja ponujajo različne teksture in okuse. Na primer:
  • Voskasti krompir, kot je rdeča in zdrobljen, ne postane hrustljav kot druge sorte.
  • Škrobni krompir, kot sta rožen in sladek krompir, je ob praženju blago hrustljav.
  • Vsestranski krompir, kot sta Yukon Gold in vijolični krompir, je na zunaj hrustljav, na notranji strani pa ostane kremast. [1] X Raziskovalni vir
Priprava krompirja
Krompir operemo. Vsak krompir držite pod hladno tekočo vodo in ga očistite z mehko zelenjavno krtačo. Tako boste odstranili morebitno umazanijo ali naplavine na koži krompirja.
  • Pri pranju zelenjave ne uporabljajte mila. [2] X Raziskovalni vir
  • Če nimate zelenjavne krtače, si med splakovanjem krompir močno drgnite.
Priprava krompirja
Odločite se, ali boste krompir olupili. Če ima vaš krompir debelo, vlaknato kožo, ga morda olupite, da izboljšate teksturo končnega izdelka. Vendar pa mnogi uživajo v teksturah praženega krompirjevega olupka in jih pustijo naprej.
  • Krompir olupite in ločeno pražite kožice za hrustljav, slani prigrizek. [3] X Raziskovalni vir
  • Če želite krompir enostavno olupiti, uporabite lupilnik zelenjave.
Priprava krompirja
Krompir narežemo na koščke. Večji kot so koščki krompirja, daljši bo čas kuhanja. Če poskušate narediti hiter prigrizek, krompir narežite na majhne koščke. Če pripravljate srčno prilogo, krompir narežite na večje koščke.
  • Če uporabljate majhne tankolistne krompirje, jih lahko pustite cele.
  • Večji, debelo lupljen krompir lahko razpolovimo, razrežemo ali na kocke.
  • Pečen krompir na kockice za hrustljav, slani hash.

Parboiling velike koščke krompirja

Parboiling velike koščke krompirja
Odločite se, ali boste krompir dušili. Veliko ljudi se odloči, da je parboiling gnjava in preskočijo naravnost na praženje. Vendar pa kuhani krompir vzame manj časa za praženje. [4] Poleg tega bo krompir imel bolj hrustljavo kožo in bolj kremasto notranjost. [5]
  • Ko je zelenjava "kuhana na pari", se zmehča, vendar ni popolnoma kuhana.
  • Če so vaši koščki krompirja manjši od 1,25 x 2,25 centimetra, jih ne olupite. Lahko se pregrejejo.
Parboiling velike koščke krompirja
Lonec napolnite s slano vodo in krompirjem. Izberite velik, globok lonec. V lonec dodajte koščke krompirja. Lonec napolnimo s hladno vodo, dokler vsi krompirjevi koščki ne potopimo. Nato dodamo velik ščepec soli in mešamo mešanico. [6]
  • Če vode ne solite, bo krompir lahko dober.
Parboiling velike koščke krompirja
Krompir olupite. Lonec postavite na štedilnik na srednje močno vročino. Pustite, da voda zavre in krompir kuhajte v vodi, dokler na zunanji strani ne postane mehak. Površina krompirja bi morala zlahka luskati, krompir pa bi moral biti nekoliko težko preboden z vilicami.
  • Velike koščke krompirja je treba vreti deset minut. [7] X Raziskovalni vir
  • Majhne koščke je treba vreti pet minut. [8] X Raziskovalni vir
Parboiling velike koščke krompirja
Odcedite krompir. V umivalnik postavite veliko kovinsko ali plastično tesnilo. Nalijte krompir in vodo v tesnilo, krompir odcedite. Pustite, da se vroči krompir ohladi na sobno temperaturo, preden jih začinite in pražite.
  • Ko se krompir ohladi, razmislite, da vrhove raztresete z vilicami. To bo pomagalo ustvariti hrustljavo skorjo na končnem izdelku.

Praženje krompirja

Praženje krompirja
Segrejte pečico. Nastavite pečico na 190 ° C. [9] Med pripravo krompirja pustite, da se pečica približno deset minut predgreje.
  • Nekatere pečice označujejo, kdaj so pred ogrevanjem končale s piskom. To lahko traja več kot deset minut, odvisno od pečice.
Praženje krompirja
Začinite krompir . Krompir položite v veliko skledo. Namažite jih s svojim oljem po izbiri in potresete po nekaterih začimbah. Uporabite veliko žlico, da vržete krompir in v celoti obložite vsak kos. Obstajajo različne okusne možnosti začimb za pečen krompir. Na primer:
  • Ustvarite zeliščno začimbo rožmarina tako, da nakapate 2 žlici rastlinskega olja, 1 žličko soli, ½ čajne žličke črnega popra in ½ čajne žličke posušenega zdrobljenega rožmarina. [10] X Raziskovalni vir
  • Krompir potisnite s 4 žlicami olivnega olja, 1 ½ žličke soli, 1 žličko črnega popra, 2 žlici mletega česna in 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja. [11] X Raziskovalni vir
  • Za pripravo sirovega česnovega krompirja dodajte 1 čajno žličko rastlinskega olja, 2 žlici sveže naribanega parmezana, ½ čajne žličke soli, ½ čajne žličke česna v prahu, ½ čajne žličke paprike in ¼ čajne žličke črnega popra. X Raziskovalni vir
Praženje krompirja
Krompir razporedite po pekaču. Krompir razporedite po pekaču v eni plasti, da vsak kos postane hrustljav. [13] Ponev poravnajte s pergamentnim papirjem ali folijo za lažje čiščenje.
  • Za ekstra hrustljav krompir uporabite veliko kovinsko ponev.
  • Če nimate kovinske posode za praženje, uporabite stekleno posodo s pečico, varno v pečici, ali ploščo iz litega železa.
Praženje krompirja
Pečen krompir. Postopek kuhanja bo trajal od trideset minut do ure, odvisno od velikosti krompirjevih kosov. Krompir vsakih deset minut preverite, ali so kuhali. Znaki pravilno praženega krompirja vključujejo:
  • Hrustljava, zlato rjava skorja na površini [14] X Raziskovalni vir
  • Vilice zlahka prodrejo v krompir
  • Krompir diši masten in ocvrti
Praženje krompirja
Postrezite krompir. Krompir vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Prestavite jih v servirno posodo in jih takoj postrežite. Praženi krompir je odlična stranska jed, ki se dobro ujema z različnimi glavnimi jedmi. Na primer:
  • Pečen krompir postrezite z ostankom mesnega hleba.
  • Za srčno vegetarijansko večerjo pojejte več zelenjavnih strani s pečenim krompirjem.
  • Pečen krompir zrežite na kocke in ga posujte po solati. [15] X Raziskovalni vir
Lahko krompir pražim v stekleni ponvi namesto v kovinski pekači? Tudi, ali lahko to storim brez olja?
Kovinska ponev za pečenje bo ustvarila najbolj hrustljav krompir. Lahko pa uporabite tudi stekleno posodo, ki je varna v pečici. Če krompirja ne zavržete v olju, ne bo ustvaril hrustljave skorje. Namesto tega boste izdelovali pečen krompir.
Lahko uporabim kokosovo olje preveč pečen krompir?
Da. Uporabite lahko katero koli rastlinsko olje.
Koliko časa kuhate krompir pred praženjem?
To je odvisno od velikosti krompirjevih kosov. Za velike koščke krompirja potrebujete približno 10 minut, majhni pa 5 minut. Krompir mora biti luskast in ga težko prebodemo z vilicami.
Kako naredite hrustljav pečen krompir?
Za najboljše rezultate uporabite Yukon zlati ali škrlatni krompir. Ko skuhate krompir, dobro odcedite krompir in jih med praženjem razmažite v eni plasti. Ne dovolite, da se dotikajo drug drugega, saj bodo postali močni.
Če nimam pečice, kaj počnem?
Če imate toaster pečico, jih lahko pečete tam s pladnjem za pečico z olivnim oljem. Če ne, jih lahko posujete na štedilnik.
Ali lahko krompir pražim dan prej in nato segrejem?
Lahko, vendar bo treba iti v hladilnik in ponovno ogrevanje bo naredilo vlažne in ne tako prijetne kot krompir svež. Najbolje je, da pečen krompir naredite na dan, ko ga pojeste, in ga postrežete naravnost iz pečice.
l-groop.com © 2020