Kako narediti Mie Celor Special

Ko govorimo o Južni Sumateri v Indoneziji, ni popoln, če ne zaključimo Pempeka. Je najbolj znana lokalna jed v mestu Palembang. Različice Pempeka obstajajo, vendar skupaj s Pempekom obstaja tudi Mie Celor (Celor rezanci), ki je zdaj postala tudi Palembangova podpisna jed. Mie celor je velik rumen pšenični rezanci, postrežen s fižolovimi stroki in trdo kuhanim jajcem v juhi s kokosovim mlekom. Juha, narejena s svežimi kozicami, včasih pa jo pripravimo z ebijem (posušenimi kozicami), namesto da uporabimo sveže kozice. Če želite dodati pikantnost, jo postrežete tudi z ločenim sambalom, čilijevo omako, ki jo naredimo iz čilija s soljo.
Najprej sesekljajte česen z rastlinskim oljem, dokler ne postane dišeč, nato pa postavite kozico.
Po tem dodajte 100 ml vode, ko začne vreti, dodajte sok limete, sol, poper in sladkor po svojem okusu.
Dodamo kokosovo mleko in pustimo, da ponovno zavre, nato pa zmanjšamo vročino na nizki in med mešanjem koruzne moke, dokler se juha ne zgosti, dodamo koščke por in tudi ocvrto čebulo.
Žlico rezancev in fižola popečemo v skledi, prelijemo z vročo omako in dodamo koščke kuhanega jajca. Postrezite ga s sambalom.
l-groop.com © 2020