Kako narediti mikrovalovno pečico

Fudge je bogata in okusna poslastica, ki jo tradicionalno izdelujejo s sladkorjem, mlekom in maslom. Obstaja več različnih različic in okusov, nekateri najbolj priljubljeni okusi sladic pa vključujejo čokolado, vanilijo in arašidovo maslo. Doma lahko v mikrovalovni pečici pripravite celo nekaj preprostih sestavin in traja le nekaj minut.

Izdelava tradicionalne mešanice v mikrovalovni peči

Izdelava tradicionalne mešanice v mikrovalovni peči
Pekač namastimo. 8-palčni (20 cm) pekač premažite s plastjo masla, olja ali kuharskega razpršila. To bo preprečilo, da bi se namladanje prilepilo na ponev in olajšalo odstranjevanje, ko se namizje namesti. [1]
  • Lahko pa krožnik tudi poravnate s pergamentnim papirjem.
Izdelava tradicionalne mešanice v mikrovalovni peči
Segrejte sladkor, mleko in maslo. Združite tri sestavine v veliki posodi, varni pred mikrovalovno pečico. Dodajte ščepec soli. Prenesite mešanico v mikrovalovno pečico in jo na visoki temperaturi segrevajte 10 minut. Vsako dve minuti mikrovalovno pečico ustavite, da mešanico mešate. [2]
  • Med kuhanjem mešanice bodite pozorni, saj se lahko luž razburi ob straneh sklede. Zaustavite mikrovalovno pečico in mešanico mešajte, če se to zgodi.
  • Tradicionalna namizna priprava v mikrovalovni pečici traja dlje časa kot kuhanje drugih vrst, ker se mora sladkor segreti, da se lahko karamelizira.
Izdelava tradicionalne mešanice v mikrovalovni peči
Dodamo vanilijo. Odstranite posodo iz mikrovalovne pečice in dodajte vanilijo. Uporabite lahko bodisi pasto iz vanilijevih zrn ali vanilijev ekstrakt. Močno zmešajte vse sestavine, dokler krema ne postane kremasta in gladka. Vrnite posodo v mikrovalovno pečico in kuhajte še dve minuti. [3]
  • Ko je fudge pripravljena, bo gosta in barva karamele.
Izdelava tradicionalne mešanice v mikrovalovni peči
Zalijemo s frizuro. Zadnjič vmešajte kremo in jo prenesite v namaščen pekač. Uporabite gumijasto lopatico, da strgate stranice in dobite vso posodo iz sklede. Z lopatico gladko razporedite gladko po skledi.
Izdelava tradicionalne mešanice v mikrovalovni peči
Pred serviranjem pustite namaz. Pekač odložite in pustite, da se ohladi in nastavite vsaj eno uro. To bo sestavinam dalo čas, da se ohladijo in utrdijo. Maščobe v hladilniku ne ohlajajte, saj lahko sladkor kristalizira. [4]
Izdelava tradicionalne mešanice v mikrovalovni peči
Bučo narežite in postrezite. Po eni uri razrežite čokolado na kvadratne velikosti od 2,5 do 5 cm in postrežite. Preostale kvadratke prenesite v nepredušno posodo. Shranjujte pri sobni temperaturi do tri tedne.

Izdelava čokoladne mešanice

Izdelava čokoladne mešanice
Pekač namastimo. Pekača je precej lepljiva, zato je pomembno, da pekač namastite, v katerega se bo vlila gladkost. 8-palčni (20 cm) pekač premažite s plastjo kuharskega spreja, olja ali masla.
  • Za še lažje čiščenje položite pekač s folijo ali pergamentnim papirjem in folijo ali papir premažite z maslom. [5] X Raziskovalni vir
Izdelava čokoladne mešanice
V njem stopite maslo, mleko in čokolado. Združite mlečni, maslen in čokoladni čips v veliki skledi, varni v mikrovalovni pečici. Mešanico segrejte tri minute visoko, dokler se maslo in čipi ne stopijo.
  • Ko se stopi, zmešamo zmes, da se vse sestavine združijo.
  • Za še bogatejšo in lepšo pripravo uporabite kondenzirano mleko namesto običajnega mleka. [6] X Raziskovalni vir
Izdelava čokoladne mešanice
Premešajte v preostalih sestavinah. V skledo dodamo slaščicin sladkor in vanilijo s stopljenim maslom, mlekom in čokolado. Z ročnim mešalnikom na srednji hitrosti pretepajte sestavine. Držite približno dve minuti, dokler zmes ni gladka in vse sestavine vključite. [7]
  • Medtem ko premagate gladkost, z gumijasto lopatico ali žlico po potrebi postrite stranice sklede.
Izdelava čokoladne mešanice
Prestavimo v pekač in ohladimo. V pripravljeno posodo za peko nalijemo sladko testo. Z gumijasto lopatico enakomerno porazdelite testo v ponvi. Ponev prestavite v hladilnik in pustite, da se pekač ohladi in nastavite eno do dve uri. [8]
  • Sladica je pripravljena, ko je popolnoma ohlajena in čvrsta.
Izdelava čokoladne mešanice
Pred serviranjem narežite na kvadratke. Narežite na 1 palčni kvadrat (2,5 cm) za majhne prigrizke ali 2-palčne (5 cm) kvadratke za večji del velikosti sladice. Če je preostalo, ga prenesite v nepredušno posodo in ga hranite pri sobni temperaturi dva do tri tedne. [9]

Narežemo arašidovo maslo

Narežemo arašidovo maslo
Maslo in arašidovo maslo stopite. Združite arašidovo maslo in maslo v srednji posodi, varni v mikrovalovni pečici. Dve minuti kuhajte v mikrovalovni pečici, pri čemer posodo odstranite na polovico časa kuhanja, da se meša. Ko se namaz kuha dve minuti, ga vzamemo iz mikrovalovne pečice in ga spet mešamo. [10]
  • Za pripravo tega lahko uporabite hrustljavo ali gladko arašidovo maslo. Hrustljavo arašidovo maslo bo puščalo nekaj majhnih koščkov oreščkov, medtem ko bo gladko arašidovo maslo imelo popolnoma gladko in kremasto kremo.
Narežemo arašidovo maslo
Vmešamo sladkor. Dodajte sladkor in na srednji hitrosti mešajte gladko z leseno žlico ali ročnim mešalnikom. Po potrebi jih strgajte po straneh in nadaljujte z mešanjem, dokler se ves sladkor ne vključi v polnjenje.
  • V zmes trenutno lahko dodate tudi 1 čajno žličko (5 ml) vanilije. [11] X Raziskovalni vir
  • Pomembno je uporabiti slaščičarski sladkor, saj bo granuliran sladkor dal sladici zrnato teksturo.
Narežemo arašidovo maslo
Pekač prelijte v namaščen pekač. 8-palčno (20 cm) pekač namastite z maslom, kuhalnim razpršilcem ali oljem. V namaščeno ponev vlijemo namaz. Leseno lopatico enakomerno razporedite po ponvi.
Narežemo arašidovo maslo
Ohladite pred serviranjem. Pekač prenesite v hladilnik in ohladite vsaj dve uri. To bo sestavinam dalo čas, da se ohladijo, in omogočilo nastavitev. Ko je trdna, razrežite rezino na kvadratke ali rezine in postrezite. [12]
  • Preostanke prenesite v nepredušno posodo. Ostanki bodo v hladilniku hranjeni približno dva tedna.

Spreminjanje receptov

Spreminjanje receptov
Spremenite vrsto čokoladnih napitkov. Hitro in enostavno lahko spremenite vrsto fudge, ki jo naredite samo z uporabo drugačnega čokoladnega čipsa. Namesto polsladkega čokoladnega čipsa lahko uporabite: [13]
  • Bela čokolada
  • Mlečna čokolada
  • Metuljček
  • Temna čokolada
Spreminjanje receptov
Dodajte oreščke. Peka in oreški so klasična kombinacija, kateremu koli orehu lahko dodate poljubne oreščke. Po topljenju vseh sestavin dodajte 1 skodelico (125 g) sesekljanih surovih ali opečenih oreščkov. [14] Vse skupaj premešajte, preden pustite namaz. Klasične kombinacije oreškov in oreškov vključujejo:
  • Temna ali mlečna čokolada in mandlji
  • Oreščki iz bele čokolade in makadamije
  • Mlečna čokolada in lešniki
  • Temna čokolada in pistacije
  • Arašidovo maslo in omaki
  • Tradicionalna namirnica s poljubnim oreščkom
Spreminjanje receptov
Dodajte marshmallows. Marshmallow in čokolada sta tradicionalni okus skalnate ceste, kamnito cestišče pa lahko naredite tako, da v mleko ali temno čokolado dodate 1 skodelico (50 g) mini marshmallows.
  • Za barvito kamnito cestno igrišče namesto navadnih belih dodajte raznobarvne mini marshmallows.
Spreminjanje receptov
Svojo sladico spremenite v lupino poprove mete. Lubenica poprove mete je okusna poslastica, ki jo ponavadi najdemo okoli praznikov, preprosto pa lahko preprosto naredite osnovno čokoladno čokoladico v pekaču z lupinami poprove mete: [15]
  • Naredite osnovni recept za čokoladno frizuro, polsladki čokoladni čips pa nadomestite z belimi čokoladnimi čipsi
  • Nadomestite ekstrakt vanilije z ekstraktom poprove mete
  • Dodajte 1 skodelico (8 unč) zdrobljenih kosmičev bombona iz trsa, potem ko so vse sestavine stopljene
  • Mešamo, da se združijo in pustimo, da se namažejo
Spreminjanje receptov
Spremenite okus tradicionalne sladice. Odlična stvar pri tradicionalni frizuri je, da lahko dodate poljubno aromo, ki ji želite prilagoditi okus. Medtem ko večina tradicionalnih receptov za maščobe zahteva ekstrakt vanilije, ga lahko nadomestite z: [16]
  • Enake dele mandljevega ekstrakta, da naredite marcipan
  • Enake dele ekstrakta citrusov, da se lepo popeče sadje
  • 2 žlici (30 ml) kavnega sirupa, na primer lešnikov, jagodičji ali bučna začimba
  • 2 žlici (30 ml) likerja
Spreminjanje receptov
Poskusite različna orehova masla. Medtem ko je peka iz arašidovega masla zelo priljubljena sorta, ni razloga, da ne bi mogli eksperimentirati z različnimi oreščnimi maslami, še posebej, če gre za alergije. Namesto arašidovega masla za prigrizke uporabite:
  • Kaševo maslo
  • Mandljevo maslo
  • Sončnično maslo
  • Orehovo maslo
  • Pekanovo maslo
l-groop.com © 2020