Kako narediti mesne kroglice v kroketu

Mesne kroglice so pogost obrok v mnogih državah. V resnici so ugotovili, da so stari Rimljani imeli številne mesne recepte, ki so podobni tistim, ki jih jemo danes. Današnje mesne kroglice lahko pripravimo s paradižnikovo omako v italijanski in španski tradiciji ali smetanovo omako v švedski tradiciji. Čeprav so številne sorte mesnih pečk pečene ali ocvrte, bo njihovo polaganje v počasnem kuhalniku zagotovilo, da so nežne in okusne. Naučite se, kako narediti mesne kroglice v lončku.

Izdelava mesnih kroglic

Izdelava mesnih kroglic
Položite 1,5 kilograma. (680 g) mlete govedine v skledi. Namesto da uporabljate samo goveje meso, lahko mešate nadomestno mleto svinjsko meso, mlet puran, mleto piščanca ali kombinacijo teh mesa.
  • Španske mesne kroglice so pogosto narejene samo s svinjino. Švedske mesne kroglice so pogosto le mleta govedina. Italijanski recepti pogosto vključujejo kombinacijo govedine in svinjine. Mleta purana služi za bolj zdrave tradicionalne recepte mesne kroglice.
Izdelava mesnih kroglic
Dodajte 1,25 skodelice (135g) drobtin. Za bolj intenziven okus potresemo italijansko začimbo po drobtinah. Položite jih na pekač z nekaj olivnega olja in dušite 5 do 10 minut pri 300 stopinjah Fahrenheita (149 stopinj Celzija).
  • Namesto krušnih drobtin lahko nadomestite mešanico za polnjenje v škatlah. To je hiter način za izboljšanje okusa, vendar bo vseboval dodano sol in sladkor.
Izdelava mesnih kroglic
Narežite 2 stroka česna. Položite jih v mesno zmes.
Izdelava mesnih kroglic
Dodamo 1/4 skodelice (15 g) sesekljanega svežega peteršilja.
Izdelava mesnih kroglic
Sesekljajte 1 srednje veliko belo čebulo. Kosi morajo biti majhni, da se bolje vključijo v mesno kroglico. V mesno mešanico dajte nasekljano čebulo.
  • Za španske mesne kroglice iz krokodila združite 1,5 tsp. (6,3 g) mlete kumine in 1,5 tsp. (6,3 g) prekajene paprike poleg peteršilja in čebule. Ne zadržujte česna in italijanske začimbe.
  • Za švedske kroglične kroglice združite 1/2 skodelice (54 g) navadnih krušnih drobtin, 1/4 skodelice (59 ml) mleka ali goveje zaloge, 1 žlička. (6 g) soli, 1/4 tsp. (0,5 g) popra, 1/8 tsp. (0,6 g) sveže začimbe in drobnjak muškatnega oreščka v mlete govedine, namesto peteršilja in česna.
Izdelava mesnih kroglic
Premažite jajce. Dodajte ga v posodo z mesno mešanico.
Izdelava mesnih kroglic
Mešanico združite z leseno žlico. Če se ne meša dobro, boste morda morali uporabiti roke. Nehajte mešati, ko je videti enotno.
  • Če se neprijetno mešate z rokami, lahko nosite plastične rokavice za ravnanje s hrano.
Izdelava mesnih kroglic
Zmes oblikujte v približno 16 do 20 mesnih kroglic. Za enakomerno obliko uporabite majhno zajemalko za sladoled, da oblikujete vsako kroglico. Zavijte ga v dlan, da bo bolj okrogel.
  • Velikost mesne kroglice lahko temelji na preferencah. Vendar jih boste morda želeli izdelati s premerom vsaj 1,5 inča (3,8 cm), da zagotovite, da se v počasnem kuhalniku ne kuhajo prehitro.
Izdelava mesnih kroglic
Ponev segrejte na srednje visoki temperaturi. Dodamo 1,5 žlice. (22ml) oljčnega olja v ponev.
Izdelava mesnih kroglic
Rjavi vse strani mesnih kroglic. To boste morali narediti v 2 serijah. Prenesite prvo serijo v počasen kuhalnik, nato pa dodajte še 1,5 žlice. (22ml) oljčnega olja v posodo za naslednjo serijo.
  • Če izdelujete švedske mesne kroglice, uporabite 3 žlice. (43 g) masla, da porjavi mesne kroglice namesto olivnega olja.
Izdelava mesnih kroglic
V počasnem kuhalniku v 1 sloju postavite vse mesne kroglice.

Izdelava omake

Izdelava omake
Zmešajte skupaj 16 oz. (473ml) pločevinka zdrobljenega paradižnika, 14,25 oz. (421 ml) pločevinke paradižnikovega pireja in 28 oz. (828ml) pločevinka paradižnikove omake. Prelijemo ga s mesnimi kroglicami v lončku. Ta recept bo naredil veliko paradižnikove omake, tako da ga lahko postrežemo čez špagete.
  • Za španske mesne kroglice dodajte 1 28 oz. (828 ml) pločevinke narezanega paradižnika na krokodil.
  • Za švedske mesne kroglice stepite 2 žlici. (16 g) moke v ponev po rjavi mesne kroglice. Kombinirala naj bi se z ostankom masla. Počakajte, da se porjavi, nato dodajte 2 skodelici (473ml) goveje juhe. Testo zmes prelijte po mesnih kroglicah.
Izdelava omake
Pokrijte počasen štedilnik. Postavite ga na nastavitev "nizko".
Izdelava omake
Nastavite mesne kroglice, da se kuhajo od 6 do 8 ur, odvisno od tega, kako vroče je krokodil.
Izdelava omake
Postrezite italijanske mesne kroglice nad špageti. Španske mesne kroglice postrezite s hrustljavim francoskim kruhom. Postrezite švedske mesne kroglice s pire krompirjem.
Ali ga moram narediti z omako?
Št.
Kakšna temperatura je na počasnem štedilniku "nizka"?
Krokodni lončki se lahko razlikujejo, na splošno pa je nizka nastavitev približno 200 F, visoka pa okoli 300 F. Ena ura višine je približno enaka 2-2 1/2 ure pri nizki. Večina receptov krokodila priporoča kuhanje 8 do 10 ur na nizki stopnji.
Za bogatejšo mesno kroglico dodamo 1/3 skodelice naribanega parmezana v mesno zmes.
Če je mešanica preveč suha, dodajte več jajca ali majhno količino zaloge.
l-groop.com © 2020