Kako narediti Matar Paneer

Matarski paneer je vegetarijanska jed s severa Indije. Jed sestoji iz graha in paneerja v paradižnikovi omaki. Začinjena je z garam masalo. Pogosto ga postrežejo z rižem ali kruhom, kot je naan kruh.
Vse sestavine za masala pasto združite v skledi. Mletite skupaj - ni treba dodajati vode. Mletite, dokler ne ostane niti majhen košček oreške.
V ponvi segrejte olje. Dodajte kuminovo seme in jih kuhajte, dokler ne porumenijo.
V ponev dodajte masala pasto. Bodite previdni, medtem ko brskate, saj se bo lesketal. Če se močno razlije, ga delno pokrijemo s pokrovom ponve. Zmešajte. 15 minut dušite na šibkem ognju.
V ponev dodajte vse začimbne praške, kurkumo, rdeči čili in garam masalo. Zmešajte jih.
Dodamo smetano in jo vmešamo. Dobro posolite.
Zraven dodajte grah in ga vmešajte. Dobro posolite, dokler ne postanejo mehke.
Dodamo vodo in sol ter mešanico prestavimo na kuhalnik. Kuhajte približno 2 do 3 piščalke. Ko se tlak spusti sam, odprite pokrov.
  • Če se zdi tanek, ga pustite zgostiti, dokler se ne približa želeni konsistenci.
  • Če se vam zdi pregosta, dodajte vodo in kuhajte.
Dodamo kocke zatiranja. Kuhajte, dokler niso mehki - ne prekuhajte jih, saj lahko postanejo trdi.
Dokončano jed okrasite s koriandrom. Postrezite vroče s špageti, rižem ali naan kruhom.
Grah kuhamo, dokler ne postane mehak.
l-groop.com © 2020