Kako narediti piškotke Marcipan

Marcipan je pasta, narejena iz mletih mandljev in sladkorja, ki izvira iz kitajske ali arabske kulture. Nekateri uporabljajo pasto za oblikovanje užitnih oblik, drugi pa jo uporabljajo kot nekakšno glazuro za torte. Ta recept uporablja nariban marcipan za pripravo piškotov z okusnim mandljevim okusom.

Zmešamo in ohladimo testo

Zmešamo in ohladimo testo
Maslo dajte v mešalno posodo in ga 3 minute pretepajte s stojalom za mešanje z nastavkom za lopatico ali ročnim mešalnikom.
Zmešamo in ohladimo testo
Maslu dodamo nariban marcipan in sladkor.
Zmešamo in ohladimo testo
Sestavine mešajte na nizki hitrosti, dokler se sestavine ne združijo. Nato hitrost obrnite na visoko in mešanico pretepajte 5 minut ali dokler ne postane puhasta in skoraj bela.
Zmešamo in ohladimo testo
Dodamo vanilijo in mešamo 30 sekund na srednji hitrosti.
Zmešamo in ohladimo testo
Medtem ko mešalnik še deluje, dodajte 1/2 skodelice moke. Mešajte, dokler moka ni dobro združena z mokrimi sestavinami.
Zmešamo in ohladimo testo
Nadaljujte z dodajanjem moke v korakih po 1/2 skodelice, dokler vso moko ne vmešate v testo.
Zmešamo in ohladimo testo
Testo oblikujte v disk in zavijte v plastični ovoj.
Zmešamo in ohladimo testo
Testo ohladite 15 minut.

Piškote narežemo in pečemo

Piškote narežemo in pečemo
Pečico segrejte na 160 ° C na 325 ° F, medtem ko obložite 2 pekača s pergamentnim papirjem.
Piškote narežemo in pečemo
Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in testo razdelimo na 2 seriji.
Piškote narežemo in pečemo
Vrnite 1 serijo v hladilnik, drugo pa hranite na pultu.
Piškote narežemo in pečemo
Polovico testa, ki ga uporabljate, razvaljajte na mokasto delovno površino, na primer rezalno desko ali pult. Naredite ga v velik pravokotnik, ki je debel približno 1/4 ".
Piškote narežemo in pečemo
Plitvo posodo napolnite z moko. Rezalnik za piškote potopite v moko in narežite oblike v testo, začenši v zgornjem levem kotu.
Piškote narežemo in pečemo
Nadaljujte z rezanjem oblik, dokler niste uporabili vsega testa, razen ostankov.
Piškote narežemo in pečemo
Koščke razvaljamo na mokasto površino.
Piškote narežemo in pečemo
Iz odpadnega testa odrežite čim več piškotkov, preostalo pa zavrzite.
Piškote narežemo in pečemo
Na vsak pekač položite 12 piškotov in pecite en list piškotov 6 minut. Ponev obrnemo za 90 stopinj in ponovno pečemo dodatnih 6 do 8 minut.
Piškote narežemo in pečemo
Iz pečice vzemite prvo ponev, drugo pa položite po navodilih za peko.
Piškote narežemo in pečemo
Pustite, da se prva serija piškotkov ohladi na štedilniku 2 minuti, preden piškote odvijete s pergamentnim papirjem z lopatico.
Piškote narežemo in pečemo
Piškotke postavite na žične police, da se ohladijo.
Piškote narežemo in pečemo
Ponovite postopek hlajenja z drugo serijo piškotkov.
Marcipan lahko shranite v nepredušni posodi v hladilniku do enega meseca. Marcipan lahko zamrznete tudi do 6 mesecev.
Če nimate marcipana, ga lahko nadomestite mandljeva pasta . Morali boste okusiti mešanico masla in dodati dodaten sladkor, da nadomestite pomanjkanje sladkosti.
l-groop.com © 2020