Kako narediti mletje marshmallow

Nekaj ​​je o zmrzovanju z močvirskim barjem, kar lahko vašo najljubšo torto ali piškote popelje na naslednjo stopnjo. Ima dodaten namig na sladkost, zaradi česar je še posebej priljubljen pri otrocih, a njegova lahka puhasta tekstura daje tudi impresiven videz. Če želite marshmallow zmrzovati doma, ga lahko preprosto naredite z nekaj jajčnih beljakov, sladkorja, smetane iz vinskega kamna in drugih preprostih sestavin. Izdelate lahko tudi različico, ki uporablja koščke marshmallowa za aromatiziranje zmrzali, ali pa različico, ki uporablja kremo iz močvirja, ki zagotavlja popoln okus in teksturo.

Priprava klasične zmrzovanja iz barja

Priprava klasične zmrzovanja iz barja
Sladkor in vodo zavremo. V majhni ponvi združite 1 skodelico (200 g) granuliranega sladkorja in 3 žlice (45 ml) vode. Mešanico segrejte na srednje visoki stopnji, dokler ne zavre, kar naj traja približno 3 minute. [1]
Priprava klasične zmrzovanja iz barja
Mešanico kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi. Ko mešanica zavre, pustite, da nadaljuje s kuhanjem, dokler se sladkor ne raztopi v celoti, kar naj traja približno 2 do 3 minute. Mešanico ne pozabite stalno mešati, dokler se sladkor ne raztopi. [2]
  • Ko se sladkor raztopi, odvzemite ponev s toplote.
Priprava klasične zmrzovanja iz barja
Rumenjake stepemo s smetano iz vinskega kamna, vanilije in soljo. V posodo stoječega mešalnika dodajte 2 velika beljaka, ki sta na sobni temperaturi, as čajno žličko (1 g) kreme vinskega kamna, ¼ čajno žličko (1 g) soli in 1 čajno žličko (5 ml) vanilije. Mešanico stepite na srednje visoki, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, kar naj traja 1 do 2 minuti. [3]
  • Če želite ločiti beljake od rumenjaka, razbijete jajce na ravno površino, kot je pult. Jajce ločite na dva nad skledo, tako da rumenjak pade v spodnjo polovico. Rumenjak premaknite naprej in nazaj, tako da belo spusti v posodo spodaj. Nadaljujte premikanje rumenjaka, dokler ne odstranite vsega belega.
  • Mešanico jajčnega beljaka lahko premažete tudi z ročnim električnim mešalnikom.
Priprava klasične zmrzovanja iz barja
V mešanico jajčnega beljaka vlijemo sladkorni sirup in premagamo do puhastega. Hitrost mešalnika znižamo na srednjo in počasi vlijemo topel sladkorni sirup v zmes iz jajčnega beljaka. Zmes hranite, dokler se ne ohladi, in ima puhasto teksturo, ki naj traja približno 5 minut. [4]
Priprava klasične zmrzovanja iz barja
Zmrzovanje takoj razprite. Ko zmrzovanje doseže pravo konsistenco, je pripravljeno za širjenje. Najbolje je uporabiti takoj, zato jo gladko premažite s torto ali piškoti, takoj ko jo končate z mešanjem. [5]

Močenje skodelice iz zmrzali z metlico

Močenje skodelice iz zmrzali z metlico
Sladkor in vodo zavremo. V majhno ponev dodamo 1 ¼ skodelice (250 g) sladkorja in ½ skodelice (118 g) vode. Mešanico segrejte na srednje visoki, dokler ne zavre, kar naj traja približno 3 do 5 minut. [6]
Močenje skodelice iz zmrzali z metlico
Segrejte sladkorno zmes, dokler ne dosežete stopnje mehkega kroglice. V ponev postavite termometer za sladkarije, ko zavre, da nadzira temperaturo mešanice. Mešanico pogosto mešajte, dokler sirup ne doseže (112 ° C) 235 ° F, kar naj traja približno 5 do 7 minut. [7]
  • Če nimate termometra za sladkarije, boste vedeli, da je mešanica dosegla pravo temperaturo, ko jo v ledeno vodo spustiš majhno, in nastane mehka kroglica.
Močenje skodelice iz zmrzali z metlico
Narežite marshmallows na koščke in jih dodajte v sirup. Ko je sirup dosegel pravo temperaturo, posodo odvzemite. Raztrgajte 18 velikih marshmallowov na majhne koščke in jih spustite v topel sirup. [8]
Močenje skodelice iz zmrzali z metlico
Pušpan naj sedi nekaj minut. Ko ste sirupu dodali koščke močvirja, mešanice ne mešajte. Dopustite, da se močvirji sedijo v toplem sirupu 1 do 2 minuti, tako da imajo marshmallows čas, da se zmehčajo in stopijo. [9]
Močenje skodelice iz zmrzali z metlico
Mešanico marshmallow vlijemo čez beljake. Ko se močvirski mehča zmehčajo in stopijo v sirupu, ga počasi dodajte v jajčni beljak, ki ga pretepate do trdnih vrhov. Mešanico segrejte na srednje visoki z ročnim električnim mešalnikom, da se oboje popolnoma zlije. [10]
Močenje skodelice iz zmrzali z metlico
Zmes pretepajte, dokler ne doseže prave konsistence. Nadaljujte z mešanjem zmrzovanja na srednje visoki, dokler ni dovolj gosta, da se zlahka širi. Če postane preveč gosta, zmešajte v nekaj kapljicah vode, da jo razredčite. [11]
Močenje skodelice iz zmrzali z metlico
Zmrzlitev piškotov takoj zgladite. Zmrzovanje se lahko zgosti, če ga ne uporabite takoj. Razpršite ga na piškote ali torto, takoj ko ga mešate. [12]

Mešanje barjaste mezge s kremo iz barja

Mešanje barjaste mezge s kremo iz barja
Združite maslo, kremo iz močvirja in vanilijo. V manjšo skledo dodajte ¼ skodelico (57 g) zmehčanega masla, 7 unč (199 g) kreše iz morskega olja in 1 čajno žličko (5 ml) vanilije. Zmes mešajte na električnem mešalniku, dokler se lepo ne zmeša. [13]
  • Zmrzovanje lahko zmešate v stojalnem mešalniku, če vam je ljubše.
  • Margarino lahko nadomestite po maslu.
Mešanje barjaste mezge s kremo iz barja
Počasi dodajte sladkor. Za zmrzovanje boste potrebovali 16 unč (454 g) sladkorja v prahu. Naenkrat ga dodajte malo in mešanico po vsakem dodajanju premažite, dokler se ves sladkor ne vključi v celoti. [14]
Mešanje barjaste mezge s kremo iz barja
Zmešajte v mleku. Ko je ves sladkor vključen, v posodo vlijemo 1 žlico (15 ml) mleka. Mešanico pretresite, dokler mleko ni popolnoma vdelano. Če zmrzovanja še vedno ni mogoče razširiti, dodajte še eno žlico mleka (15 ml) in ponovno premešajte. [15]
Mešanje barjaste mezge s kremo iz barja
Razporedite po pekovskih izdelkih po vaši izbiri. Ko glazura doseže pravo konsistenco, je najbolje, da jo uporabite takoj. Uporabite lopatico z nožem ali izravnavo, da jo gladite po piškotih ali torti in uživajte. [16]
Zmrzovanje marshmallow je okusno s čokoladno, vanilijevo ali celo limonino torto.
l-groop.com © 2020