Kako narediti mešanico marshmallow

Marshmallow puha (imenovana tudi krema iz močvirja) [1] ) je ameriška slaščičarna, ki je kremna in bogata. To je vrsta namaza, ki se lahko razmaže po številnih živilih, ki jih jemo. Možnosti je s tem namazom neskončno: poskusite ga dodati v piškote, graham krekerje, sendvič kruh, piškote ali na vročo čokolado za nov obrok k obrokom.

Osnovni prah iz barja

Osnovni prah iz barja
V veliko ponev z velikim dnom nalijemo vodo, koruzni sirup in sladkor.
Osnovni prah iz barja
Na šibkem ognju mešajte sestavine, dokler se sladkor ne raztopi. Dobro zmešajte z metlico. Običajno bo trajalo približno 6-7 minut, da se sladkor popolnoma raztopi.
  • Prepričajte se, da je toplota nizka temperatura. Mešanica ne sme vreti, ker bi to lahko vplivalo na teksturo folije. [4] X Raziskovalni vir
Osnovni prah iz barja
Segrejte toploto na srednji temperaturi. V mešanico damo termometer za sladkarije, ko začne vreti in kuhati.
  • Mešanice ne smemo več mešati ali mešati. Majhni kristali se bodo začeli oblikovati in se med segrevanjem ne smejo dotikati. [5] X Raziskovalni vir
Osnovni prah iz barja
Pustite, da mešanica vre, dokler ne doseže 240 ° Fahrenheita (120 ° Celzija). S termometrom za sladkarije preverite temperaturo mešanice. Ko doseže natančno temperaturo, izključite štedilnik in ga odstranite s toplote.
Osnovni prah iz barja
Skupaj stepemo smetano iz vinskega kamna in beljaka. V ločeni srednje veliki posodi zdrobite obe sestavini skupaj z električnim mešalnikom. Mešajte na srednji hitrosti približno 3-4 minute.
Osnovni prah iz barja
Počasi zložite v raztopljeno sladkorno zmes. Zmanjšajte hitrost električnega mešalnika na nizko. Previdno vlijemo sladkorno mešanico, ki smo jo pripravili prej, vlijemo v tanek, enakomeren potok.
Osnovni prah iz barja
Zmes mešajte na visoki hitrosti. Bič nadaljujte, dokler mešanica ne začne naraščati in je videti sijajna, in traja približno 6-8 minut.
  • Jajčni beljaki se ob pretepanju sprva lahko izpraznijo, vendar se bodo po nenehnem mešanju začeli zgostiti. [6] X Raziskovalni vir
Osnovni prah iz barja
Po želji vmešajte vanilijev ekstrakt in še enkrat mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
Osnovni prah iz barja
Shranite mahunarke. Pušo prenesite v nepredušno posodo, tako da jo izbrišete iz dvojnega kotla. Zaprite posodo s tesnim pokrovom. Mahune iz močvirske mezge lahko shranite v hladilniku ali pri sobni temperaturi, traja do 6 tednov ali dlje.

Dva sestavina marshmallow mahuna

Dva sestavina marshmallow mahuna
Na nizki vročini stopite marshmallows v dvojnem kotlu. Močvirji se bodo začeli trdni, nato pa se bodo z nekaj grudicami začeli obračati na malo tekočine. Ponavadi traja približno 3–5 minut, da se močvirje začne topiti. [7]
Dva sestavina marshmallow mahuna
Zložimo v sirup in premešamo. Mešamo z leseno žlico, sirup pa kombiniramo z marshmallows.
  • Bodite prepričani, da muškatnim puščicam dodate veliko mehčanja. Če ga mešalnik ne bo dovolj mešal, se lahko sesalice strdijo ali spremenijo v teksturo opaz. [8] X Raziskovalni vir
Dva sestavina marshmallow mahuna
Nadaljujte z mešanjem marshmallows. Neprestano mešamo, dokler mahunasta mešanica ne postane gladka, brez grudic.
Dva sestavina marshmallow mahuna
Pustite, da se puhava mešanica ohladi približno 5-7 minut. Pustite ga sedeti pri sobni temperaturi, dokler ni toplo, vendar ne popolnoma hladno. Če se močvirska folija v celoti ohladi, jo je težje shraniti, saj je lepljiva. [9]
Dva sestavina marshmallow mahuna
Shranite mahunarke. Pušo prenesite v nepredušno posodo, tako da jo izbrišete iz dvojnega kotla. Zaprite posodo s tesnim pokrovom. Mahune iz močvirske mezge lahko shranite v hladilniku ali pri sobni temperaturi, traja do 6 tednov ali dlje.
Dva sestavina marshmallow mahuna
Dokončano.
Moj puhasti mešiček se je izkazal kot taffy. Kaj je šlo narobe?
Najverjetneje ste ga imeli pri višji temperaturi ali ga predolgo kuhali. Pazite, da pri kuhanju uporabite termometer za sladkarije. Prav tako ne pozabite mešanice pogosto mešati.
Ali v 1. metodi obstaja nadomestek za kremo iz vinskega kamna?
Ne, kreme iz vinskega kamna za to metodo ni mogoče nadomestiti. Razmislite o izdelavi druge metode, saj tega recepta ne potrebuje.
Ali lahko uporabim karkoli razen sirupa za dva izdelka ena?
Lahko poskusite z medom, ki lahko le malo spremeni okus, vendar bo vseeno deloval.
Ali lahko uporabim ekstrakt vanilije namesto koruznega sirupa?
Ne, koruznega sirupa ne morete nadomestiti z vanilijevim ekstraktom.
Če je puh iz močvirske mezge izjemno gost, dodajte dodatno žličko sirupa.
Poskrbite, da je mešanica raztopljenega sladkorja tekoča in ne trdna, ko se močvirje zlije. Če stori, postavite nazaj na štedilnik, da se spet segreje.
Bodite previdni pri ravnanju z mešanico raztopljenega sladkorja - vroče je!
l-groop.com © 2020