Kako narediti marmorirane sladkorne piškotke

Sladki piškoti so zaradi sladkega okusa in maslene teksture vedno prijetnejši. Če pa želite, da so vaši piškotki še bolj impresivni, je zagotovo pot iz marmorja. Tudi vam ni treba biti izkušen pekar, da bi jih potegnil. Vse, kar morate storiti, je, da v testo dodate barvila za živila in razvaljate različne odtenke skupaj, da ustvarite presenetljivo vrtinčen videz, tako da lahko iz marmorjastih sladkornih piškotov naredite vedno, ko želite navdušiti družino in prijatelje.

Priprava osnovnega piškotov testa

Priprava osnovnega piškotov testa
Zmešajte maslo in sladkor, dokler ne postaneta kremna. V veliko skledo dodamo 1 skodelico (227 g) zmehčanega masla in 1 skodelico (200 g) sladkorja. S pomočjo električnega mešalnika oba pretepajte na srednje visoki hitrosti, dokler mešanica ni lahka in kremasta, kar naj traja približno 1 do 2 minuti. [1]
  • Testo za piškote lahko naredite v mešalniku za stojala, če vam je ljubše.
  • Testo za piškote lahko zmešate ročno, vendar bo trajalo dlje.
Priprava osnovnega piškotov testa
Vmešamo jajce, mleko in ekstrakt vanilije. Ko je zmes masla in sladkorja lahka in puhasta, dodajte 1 veliko jajce, 2 žlici (30 ml) mleka in 1 ½ čajne žličke (7 ½ ml) vanilijevega ekstrakta. Mešanico mešajte na srednji toliko časa, da se jajce, mleko in vanilija popolnoma vključijo, kar naj traja približno 1 minuto. [2]
  • Če želite, lahko vanilijo nadomestite mandljev ekstrakt.
Priprava osnovnega piškotov testa
Vmešajte moko in pecilni prašek, dokler se popolnoma ne združita. Ko so jajce, mleko in vanilija popolnoma združeni, dodajte 2 ½ skodelice (313 g) vsestranske moke in 1 čajno žličko (4 g) pecilnega praška. Testo mešamo na nizki hitrosti, dokler se moka in pecilni prašek popolnoma ne zmešata, kar naj traja približno 1 do 3 minute. [3]
  • Običajno boste imeli lažje mešanje, če moko dodate v majhne koščke in mešate po vsakem dodajanju.

Barvanje testa

Barvanje testa
Testo razdelite na kroglice za vsak odtenek barvila za živila. Ko je testo v celoti zmešano, ga enakomerno ločite glede na to, koliko odtenkov barvil za živila želite uporabiti za oblikovanje iz marmorja. Vsak del testa razvaljajte v kroglico in jih položite v ločene sklede. [4]
  • Če želite na primer narediti piškote iz rdečega in modrega marmorja, morate testo razdeliti na pol in ustvariti dve kroglici. Če želite rdeče, rumene in oranžno marmorirane piškote, boste morali testo razdeliti na tretjine in ustvariti tri kroglice.
Barvanje testa
Na vsako kroglico zmešajte barvilo za živila. Ko ločite vsako kroglico testa v posamezne sklede, na prvo kroglico testa dodajte majhno količino gelnega barvila v izbranem odtenku. Zmešajte ga s čistimi rokami, da se barvilo vmeša v testo, postopek pa ponovite s preostalimi kroglicami testa. [5]
  • Pri barvanju testa vedno začnite z majhno količino barvila za hrano. Če niste zadovoljni s končnim odtenkom, lahko zmešate več.
  • Če želite "belo" testo, ne dodajte barvil hrane na eno od kroglic testa.
Barvanje testa
Vsako kroglico sploščite in ohladite, dokler se ne strdi. Poskrbite, da je vsak kos testa še vedno oblikovan v kroglico in jih odstranite iz sklede. Z rokami sploščite vsak kos, dokler ni približno 1,25 cm debel, in jih zavite v plastiko. Testo ohladimo 2 do 3 ure v hladilniku ali dokler se testo ne strdi. [6]
  • Testo lahko naredite dan, preden nameravate peči piškote, in ga pustite, da se čez noč ohladi, če želite.

Ustvarjanje marmoriranega učinka

Ustvarjanje marmoriranega učinka
Segrejte pečico. Ko ste pripravljeni iz marmoriranih sladkornih piškotov, je pomembno, da pečico pripravite tako, da jo predhodno segrejete. Temperaturo nastavite na 400 stopinj Fahrenheita (200 stopinj Celzija) in pustite, da se popolnoma segreje. [7]
  • Prepričajte se, da razumete, kako pečica kaže, da je dosegla želeno temperaturo. Običajno bo piskal in / ali utripal indikator.
Ustvarjanje marmoriranega učinka
Odstranite polovico vsake barve testa iz hladilnika. Nočete, da se vse testo med ustvarjanjem marmornatega učinka segreje, zato odstranite le polovico vsake barve iz hladilnika. Testo, s katerim boste delali, položite na mokasto površino, ostalo pa pustite v hladilniku. [8]
Ustvarjanje marmoriranega učinka
Združite koščke vsake barve testa. Vzemite majhen kos vsake barve testa, ki je približno velikosti žlice (18 g) in jih spustite na mokasto površino. Koščke testa postavite tako, da se vsi dotikajo drug drugega. Nadaljujte z dodajanjem kosov, dokler niste porabili vsega testa. [9]
  • Različne barve testa spustite naključno, tako da ni očitnega vzorca.
Ustvarjanje marmoriranega učinka
Testo razvaljamo. Ko spustite vso polovico testa na koščke na mokani površini, z rolado za poravnavo in mešajte barve skupaj za učinek marmorja. Testo sploščite, dokler ni približno od 3 do 6 cm debelo. [10]

Peka piškotkov

Peka piškotkov
Testo narežemo na oblike. Ko je testo popolnoma zmešano in sploščeno, uporabite piškote, da ga razrežete na želene oblike. Če nimate rezalnikov piškotkov, lahko s kozarcem ustvarite preproste piškote z okroglim marmorjem. [11]
  • Dobro je, da rezalnike piškotov potopite v moko, preden jih pritisnete v testo. To jim bo preprečilo lepljenje.
Peka piškotkov
Piškote položite na nepredelani pekač in posujte s sladkorjem. Ko testo razrežete po obliki, piškotek položite na neostranjen pekač, tako da sta oddaljeni približno 1 do 2 centimetra (2,5 do 5 cm). Nato vsak piškotek po želji potresemo z grobo okrasnim sladkorjem v različnih barvah. [12]
  • Čeprav pekača ni potrebno mazati, ga boste morda želeli poravnati s pergamentnim papirjem ali silikonskim podstavkom za peko, tako da je čiščenje lažje.
Peka piškotkov
Pečemo piškote, dokler niso trdni. Ko so piškotki na pekaču, postavite v predhodno ogreto pečico. Pustite, da se piškoti pečejo od 7 do 10 minut ali dokler niso čvrsti. [13]
  • Izogibajte se predolgem pečenju piškotov ali se lahko porjavijo, kar lahko pokvari videz marmorja.
Peka piškotkov
Piškote na kratko ohladimo na pekaču in prestavimo v hladilni regal. Ko so piškotki končani s peko, jih pustite, da se ohladijo na pekaču 1 do 2 minuti. Nato jih premaknite na žično hladilno omaro, da se popolnoma ohladijo, kar naj traja 15 do 20 minut. [14]
Peka piškotkov
Postopek ponovite z drugo serijo testa. Po končani peki prve piškote drugo polovico testa vzamemo iz hladilnika. Ponovite celoten postopek lomljenja testa na koščke, jih razvaljajte, razrežite na oblike in jih pecite s preostankom testa. [15]
  • Piškotke shranite v nepredušno posodo. Hraniti naj bi 7 do 10 dni.
Če vam primanjkuje časa, lahko kupite hladilno testo za piškote s sladkorjem. Razdelite ga glede na število barvil živil, ki jih želite uporabiti, in upoštevajte preostala navodila za pripravo piškotkov.
Barve testa prilagodite tako, da ustrezajo priložnosti ali prazniku. Na primer, na božič naredite rdeče in zelene marmorirane piškote. Za valentinovo naredite roza in bele marmorirane piškote. Za poročni tuš uporabite poročne barve, da ustvarite marmorirane piškote.
l-groop.com © 2020