Kako narediti Mango Jam

Izdelava marmelade je odličen način za užitek naravne sladkobe in nežnega okusa manga. Mango sesekljajte na majhne koščke in jih skuhajte z veliko sladkorja, limoninim sokom in pektinom. Svojo mangovo marmelado lahko celo prilagodite tako, da ponuja popolnoma edinstvene kombinacije okusov. Ko je marmelada tako gosta, jo prenesite v sterilizirane kozarce in uživajte marmelado na toast, vaflje ali palačinke.

Kuhanje osnovnega džema manga

Kuhanje osnovnega džema manga
Meso narežite na 6 ali 7 velikih mangov. Izperite mango in jih položite na desko za rezanje. Mango držite ob deski in previdno rez navzdol z ene strani. Poskusite odrezati čim bližje semenu v središču, da boste lahko odstranili največ sadja. Nato na drugi strani manga razrežite. Od obeh kosov meso zarežite in ga nasekljajte palčni (1,3 cm) kosi. [1]
  • Z majhnim nožem obrežite meso okoli samega semena.
  • Morali bi dobiti približno 4 skodelice (660 g) kosov manga.
Kuhanje osnovnega džema manga
Koščke manga dajte v lonec s sladkorjem, limoninim sokom in pektinom. Sesekljani mango postavite v velik lonec na štedilnik. Dodamo 1 skodelico (200 g) sladkorja, 4 žlice (59 ml) limonin sok , in 2 žlici (25 g) pektina v prahu. [2]
  • Pektin pomaga postaviti marmelado. Če imate raje bolj ohlapno marmelado, lahko pektin pustite ven.
Kuhanje osnovnega džema manga
Mešajte mešanico in kuhajte na nizkem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Dobro premešamo, da so koščki manga obloženi s sladkorjem. Mešanico še vedno mešajte vsakih nekaj minut, dokler se sladkor ne raztopi in postane tekoč. [3]
  • Traja približno 3 do 4 minute, da se sladkor raztopi.
Kuhanje osnovnega džema manga
Na srednje močni vročini segrejemo marmelado. Gorilnik zavijte, da tekočina postane sirupasta in začne močno mehurčiti. Občasno mešajte marmelado, da se prepreči, da bi se prilepila na lonec ali prekuhala. [4]
  • Pomembno je, da uporabite velik lonec, da se marmelada med kuhanjem ne preliva.
Kuhanje osnovnega džema manga
Kuhajte marmelado marmelado, dokler ne doseže (104 ° C) 220 ° F. Termometer s sladkarijami pripnite na stran lonca ali občasno vstavite termometer, ki ga je mogoče hitro očitati, in preverite, ali je marmelada dosegla nastavljeno temperaturo (104 ° C) 220 ° F. Občasno mešajte marmelado, ker se mehurči in zgosti. [5]
  • Odstranite peno, ki plava na vrhu marmelade in jo zavrzite, ker postane gumijasta, če jo pustite v marmeladi.
Kuhanje osnovnega džema manga
Marmelado damo v sterilizirane kozarce. Pojdi 2 sterilizirane kozarce na pol pinte in postavite lijak na kozarec. Previdno vmešajte marmelado marmelado v kozarec in pustite palčni prostor (0,64 cm). Na kozarec postavite steriliziran pokrov in ga privijte na trak, dokler ni tesno s prstom. [6]
  • Čeprav lahko pokrove zmehčate v vroči vodi, preden jih pritisnete na kozarce, vam ni treba, da dobite dobro tesnilo.
Kuhanje osnovnega džema manga
Kozarce predelajte ali shranite v hladilniku. Za dolgotrajno shranjevanje postavite kozarce v vodno kopel, da jih pokrije vsaj 1 cm (2,5 cm) vode. Kozarce zavremo 10 minut, nato pa kozarce postavite na stran, dokler kozarci niso na sobni temperaturi. Če marmelade ne želite, jo postavite v hladilnik in jo uporabite v 3 tednih. [7]
  • Če marmelado predelujete, kozarce hranite na sobni temperaturi do 1 leta. Pritisnite pokrov, da preverite, ali se tesnilo ne odpre nazaj, preden odprete kozarec in pojeste marmelado.

Preizkušanje različic

Preizkušanje različic
Polovico manga zamenjajte za breskve ali nektarine. Čeprav je čista mangova marmelada okusna, je zabavno dodati marmelado še eno sadje. Uporabite polovico manga, ki je v receptu zahtevan, drugo polovico pa nadomestite z olupljenimi breskvami, nektarinami ali koščičastim sadjem. Mango se tudi dobro pari s katerim od teh sadežev: [8]
  • Jagode
  • Papaja
  • Ananas
  • Maline
  • Slive
Preizkušanje različic
Nadomestite med ali nadomestno sladilo za granulirani sladkor. Če ne želite uporabljati belega sladkorja, dodajte toliko priljubljenega sladila, kot želite. Poskusite med, agavo ali nizkokalorično sladilo. Upoštevajte, da ker sladkor deluje kot konzervans in ga izpuščate, morate mangovo marmelado hladiti in jo porabiti prej. [9]
  • Kozarce mangovega marmelada hranite v hladilniku do 3 tedne.
Preizkušanje različic
Za edinstven okus dodajte 1 čajno žličko (2 g) vaše najljubše mlete začimbe. Prilagodite svojo mangovo marmelado tako, da vmešamo suho začimbo na polovico časa kuhanja. Lahko uporabite eno samo začimbo ali kombinacijo, ki je enaka 1 čajni žlički (2 g). Razmislite o uporabi katere koli od teh začimb ali začimb: [10]
  • Kardamom
  • Cimet
  • Ingver
  • Muškatni orešček
  • Vanilijeva pasta
Preizkušanje različic
Pustite sladkor in pektin, da se ohlapni mango razširi. Če želite, da se naravna sladkost manga resnično izkaže, ne dodajte sladkorja, medu in sladila. Kuhajte mango s skodelica (120 ml) vode na srednji vročini, dokler se mango ne pokvari in zgosti. [11]
  • Če želite bolj gladek namaz, potisnite mango skozi cedilo s fino mrežico, postavljeno čez skledo.
  • Ker namazu ni dodanega sladila, ga hranite v hladilniku in ga uporabite v roku 2 tednov.
Imam mangovo kašo. Mi lahko poveste, kako kuhati mangovo marmelado?
Kašo morate naliti v ponev, nato pa dodati čajno žličko pektina in 3 skodelice sladkorja. Nato dodamo še malo masla in ščepec soli. Pustite, da vre 5 do 8 minut.
Ali moram pri pripravi mangovega marmelada (z okusom jabolka) piti mango do konsistence podobne marmeladi?
Da, da bo gladko. Če želite, da je kos, ne kašite preveč.
Kako naredim mangovo marmelado brez pektina, limoninega soka in limonine lupine?
Zdi se, kot da bi morda popravili nekaj mangov z malo sladkorja. Priporočam bi ga le v majhnih serijah, saj je limonin sok tisto, kar ga preprečuje porjavenje. Hranite v hladilniku in takoj uporabite.
Če ne najdete svežih mangov za uporabo, kupite zamrznjene mango, ki so bili že olupljeni in sesekljani. Pred odstranjevanjem marmelade jih čez noč odložite v hladilniku.
l-groop.com © 2020