Kako narediti makedonski Ajvar

Ajvar je jed, ki sega v čas, ko so ljudje živeli zunaj zemlje in med zimami preživeli na hrani, ki so jo lahko konzervirali v poletni rastni dobi. Ta okusna jed, imenovana Ajvar, se izgovarja "Ay-var". V glavnem je narejen z rdečo papriko. Če ste makedonski ali preprosto obožujete makedonsko hrano, je to recept, ki ga vsekakor morate poskusiti!

Izbira trdnosti paprike

Izbira trdnosti paprike
Upoštevajte, da ta jed ni najlažja za pripravo in ne najhitrejša. Za vse korake morate imeti dovolj časa in potrpljenja.
Izbira trdnosti paprike
Odločite se, ali bi radi imeli sladek, blag ali vroč ajvar. Priporočljivo je, da ga naredite bodisi blagega ali pekočega, samo zato, ker je začimbnica boljša in se navsezadnje ukvarjate s šopkom rdeče paprike, zato bi bilo bolj smiselno, kot da bi jo naredili sladko.
  • Vse je stvar preference. Če želite pekoče paprike, poiščite rdečo pekočo papriko. Če želite sladko papriko, poiščite sladko.
  • Za blag okus, če imate srečo, da najdete takšno papriko, potem dobro! Če ne, boste morda morali mešati pekoče in sladke paprike skupaj, da dobite bolj blag okus.

Priprava paprike

Priprava paprike
Paprike operemo in počakamo, da se posušijo. Glede na to, v kakšnem podnebju ste obkroženi, lahko paprike pečete zunaj ali jih skuhate na štedilniku v vaši kuhinji. Med pripravo teh paprik ni določenega časa, samo sedite na njih in opazujete, kako se njihova koža obarva in je pripravljena na luščenje. To je takrat, ko veš, da so pripravljeni. Med kuhanjem paprike previdno prelistajte, tako da na vseh straneh ostane čar.
Priprava paprike
Odstranite kože. Ko je kuhanje končano in lahko vidite, da so kožice rdeče paprike črne, paprike takoj položite v posodo ali plastično vrečko in tesno zaprete. Razlog za to je, da pomagamo ohraniti paro stran od kože paprik.
  • Ko se paprike ohladijo, jih vzamemo iz vrečke ali posode in jih odložimo na kuhinjsko mizo, kjer so pripravljene, da jih olupimo.
  • Nežno črno kožico previdno olupite z rdečih paprik, nato odstranite in zavrzite steblo in semena.
Priprava paprike
Kuhane paprike zmeljemo v mlinčku ali procesorju. Če nimate mlinčka, jih sesekljajte. Če to naredite velike serije, bi bilo sekanje vsega tega velik posel, zato je vaša boljša izbira mlinček ali predelovalec.
  • Če imate večjo serijo, lahko pustite, da se rdeča paprika čez noč odcedi. Namen odvajanja je odstraniti čim več presežka in vlage iz paprike.

Kuhanje paprike

Kuhanje paprike
Rdečo papriko in jajčevce omakajte. Dodajte rastlinsko olje, sol in katero koli drugo vrsto začimbe, s katero bi jo radi primešali, če se za to odločite.
Kuhanje paprike
Nadaljujte z mešanjem, ko posujete. Če imate večjo serijo, bo to zahtevalo več časa.
Kuhanje paprike
Pražite, dokler se olje ne vpije v papriko in vidno položite na papriko. To pomeni, da vlage ni več in se je nekoliko zmanjšala na pasto. Na tej točki naj bodo rdeče paprike temno rdeče barve.

Konzerviranje kuhane paprike

Konzerviranje kuhane paprike
Začnite postopek konzerviranja. Vnaprej pripravite veliko steriliziranih pločevink za konzerviranje.
  • Manjše kozarce so najboljše.
Konzerviranje kuhane paprike
Kuhano paprikovo pasto dajte v ločene kozarce, napolnjene do vrha, dokler so še vroče. Položite pokrov in pustite, da se ohladi. Zaslišali boste pinging; ko se to zgodi, pomeni, da so tesno zaprti.
Konzerviranje kuhane paprike
Paprike shranite. Ustvarili ste morda eno najboljših jedi, kar ste jih kdaj naredili.
Skupna cena Ajvar bo enaka 15 do 20 dolarjev.
Izberite samo rdečo papriko, saj zelene paprike to jed ne bodo pravile.
Kupite veliko paprike!. Narediti le malo ne bo vredno. Želeli boste več!
Shranite to v majhnih kozarcih. V primeru, da se vaši prijatelji zaljubijo in si ne morejo umakniti ust, lahko vzamejo manjše kozarce.
Med luščenjem paprike nosite rokavice! Če tega ne želite, se ne dotikajte oči ali česar koli drugega.
l-groop.com © 2020