Kako narediti makarone

Makaroni, ki jih ne smemo zamenjati z makaroni, so puhasti kapljicni piškotki, narejeni iz zdrobljenega kokosa. Kokosova različica je pridobila priljubljenost pri evropski judovski skupnosti, medtem ko so na francoskem dvoru razvili makarone, narejene z mletimi mandlji. [1]

Izdelava osnovnih makaronov

Izdelava osnovnih makaronov
Pečico segrejte na 175 ° C (350 ° F) in svoje pekače obložite s pergamentnim papirjem. Prepričajte se, da je stojalo za pečico nameščeno v spodnji tretjini pečice. [5] Če imate večjo pečico z dvema regaloma, potem eno postavite v spodnjo tretjino in eno v zgornjo tretjino.
Izdelava osnovnih makaronov
V električnem mešalniku stepemo beljake. Mešajte, dokler ne nastanejo mehki, beli vršički. Če nimate električnega mešalnika, lahko uporabite tudi kuhalnik hrane, ki je opremljen s kiti. Rumenjake shranite za drug recept; jih ne boste uporabljali v tem.
Izdelava osnovnih makaronov
Počasi dodajte sladkor, nato dodajte vaniljev ekstrakt in sol. Vmešajte sladkor, dokler beljaki ne postanejo trdni in ohranijo obliko. Nato zmešajte vanilijo in sol, dokler se enakomerno ne združita.
Izdelava osnovnih makaronov
Kokosov oreh zložite v mešanico jajčnega beljaka z mešalno žlico. Za osnovne makarone, uporabite 3 skodelice (180 gramov) zdrobljenega kokosa. Za lažje, bolj hrustljave makarone uporabite 5 skodelic (300 gramov) zdrobljenega kokosa. [6]
  • Razmislite, da kokosov oreh najprej nazdravite za dodaten hrustljav in arome. Na pekač razporedite nasekljan kokos in ga dušite v pečici 5 minut. Preden ga dodate mešanici jajčnega beljaka, ga ohladite. [7] X Raziskovalni vir
  • Za idealno makarono priporočamo, da uporabite 4¾ skodelic (285 gramov) zdrobljenega kokosa. [8] X Raziskovalni vir
Izdelava osnovnih makaronov
Makarone oblikujte v majhne kroglice in jih na pergamentni papir postavite 1 cm (2,54 centimetra). [9] Poskusite narediti kroglice široke približno 1,51 centimetra. Lahko jih oblikujete z rokami (najprej jih potopite v vodo, da preprečite lepljenje). Lahko jih oblikujete tudi z dvema žlicama ali zajemalko piškotov. Majhna zajemalka sladoleda bo naredila tudi v ščepec.
  • Če vseh pekačev ne morete prilegati na pekač, začnite napolniti še enega. Če nimate drugega pekača ali imate dovolj prostora v pečici, odložite dodatne makarone. Pekli jih boste v drugi šarži.
Izdelava osnovnih makaronov
Makarone pečemo 15 do 20 minut. Pekač postavimo v pečico in pečemo makarone, dokler ne postanejo zlato rjave, približno 15 do 20 minut.
  • Če hkrati uporabljate zgornji in spodnji regal, obrnite pekače na polovico časa pečenja. Po približno 10 minutah spodnji list premaknite na zgornji regal, zgornji list pa na spodnji regal. [10] X Raziskovalni vir
Izdelava osnovnih makaronov
Macaroons naj se ohladi. Ko makaroni končajo peko, vzemite pekač iz pečice in pustite, da se makaroni ohladijo 5 minut. Po tem jih prenesite na pekač, da se lahko končajo z ohlajanjem. [11]
  • Če imate manjšo pečico z le enim pekačem, lahko začnete peči svojo drugo serijo makaronov.
Izdelava osnovnih makaronov
Makarone servirajte ali jih najprej namočite v stopljeno čokolado. Makaroni so pogosto namočeni v čokolado, a imajo tudi odličen navaden okus! Če želite izvedeti, kako narediti čokoladni namaz, kliknite tukaj . Prepričajte se, da so se makaroni najprej ohladili!

Izdelava makaronov brez jajc

Izdelava makaronov brez jajc
Pečico segrejte na 175 ° C (350 ° F) in pekače obložite s pergamentnim papirjem. Poskrbite, da bo pekač nameščen v spodnji tretjini pečice. Če imate dve pekači, postavite eno v spodnjo tretjino pečice in eno v zgornjo tretjino.
Izdelava makaronov brez jajc
Združite moko, kokos in sol. V večjo posodo za mešanje damo moko, kokosovo oreho in sol ter jih z mešalno žlico mešamo toliko časa, da se enakomerno združijo. Da bi bile vaše makarone še bolj hrustljave, razmislite, da kokos oreh opečete na pekaču v pečici 5 minut. Pustite, da se ohladi, preden ga dodate moki!
Izdelava makaronov brez jajc
V ločeni skledi zmešamo kondenzirano mleko in vanilijev ekstrakt. Mešajte, dokler se vse skupaj ne enakomerno zmeša. Za dodaten okus dodajte 1 čajno žličko mandljevega ekstrakta. [12] Za ta recept ne potrebujete nobenega dodatnega sladkorja, ker posladkano kondenzirano mleko že vsebuje vse potrebnega sladkorja.
Izdelava makaronov brez jajc
Zmes kondenziranega mleka zložite v kokosovo mešanico. Počasi vlijemo mešanico kondenziranega mleka v kokosovo mešanico. Mešajte jo z veliko mešalno žlico ali lopatico, dokler se enakomerno ne združi.
Izdelava makaronov brez jajc
Mešanico zavijte na pekač v nekaj kilogramih. Za to lahko uporabite dve žlici ali celo majhno zajemalko sladoleda. Širine naj bi bile široke približno 1,51 centimetra. Ti makaroni se ne širijo kot drugi, zato jih lahko postavite bližje kot običajno.
  • Če na pekaču nimate dovolj prostora, začnite napolniti še enega. Če v pečici nimate še ene ali dovolj prostora, preostalo zmes postavite na stran in jo pokrijte z vlažno brisačo.
Izdelava makaronov brez jajc
Pečemo od 12 do 15 minut. Makaroni so gotovi, ko se začnejo zlato obarvati. [13] Če uporabljate dve regali v pečici, pekače preklopite na polovico časa pečenja. Čez 6 ali 7 minut premaknite zgornji pekač na spodnji regal, spodnji pekač pa na zgornji regal. Tako bodo makaroni omogočili bolj enakomerno peko.
  • Če imate katero koli mešanico makaronov, jo lahko začnete oblikovati v več majhnih kupčkov.
Izdelava makaronov brez jajc
Macaroons naj se ohladi. Ko so makarone končale peko, jih vzamemo iz pečice in jih 5 minut ohladimo na pekaču. Po tem jih lahko prestavite na žično hladilno omaro, da se lahko končajo s hlajenjem.
  • Če imate katero koli mešanico makaronov, jo lahko začnete peči, medtem ko se končni makaroni ohladijo.
Izdelava makaronov brez jajc
Postrezite makarone. Lahko jih potopite tudi v čokolado. Če želite izvedeti, kako to storiti, kliknite tukaj . Prepričajte se le, da so se dokončno ohladili.

Dekoriranje s čokoladnim oljem

Dekoriranje s čokoladnim oljem
Nastavite dvojni kotel. V veliko posodo napolnite z 2,5 do 5,08 centimetra vode. Na vrh ponev postavite toplotno varno posodo (po možnosti stekleno). Pazite, da se dno posode ne dotika površine vode.
Dekoriranje s čokoladnim oljem
Pekač obložite z voščenim papirjem. Na to boste postavili zaključne makarone in jih uporabili za prenos v hladilnik.
Dekoriranje s čokoladnim oljem
V posodo dodajte čokolado. Lahko uporabite polsladki čokoladni čips, vendar bi bilo bolje, če bi uporabili sesekljano, visokokakovostno čokolado. [14]
Dekoriranje s čokoladnim oljem
Čokolado stopite na nizkem ognju in pogosto mešajte. Mešajte, dokler se čokolada ne stopi in gladka. Ne sme biti nobenih grudic, koščic ali grud. Ne pustite, da čokolada gori.
Dekoriranje s čokoladnim oljem
Dno makarone namočite v čokolado. Pustite, da se odvečna čokolada odcedi, preden makarono položite na pekač. Ponovite s preostalimi macaroons.
Dekoriranje s čokoladnim oljem
Razmislite, da na vrhu makaronov namočite katero koli preostalo čokolado. Če imate veliko preostale čokolade, jo lahko zajemite z žlico in jo za lep dotik pokapajte po makaronih. [15]
Dekoriranje s čokoladnim oljem
Makarone pustite v hladilniku 10 minut. Tako se bo čokolada lahko strdila in nastavila. [16]
Ali je potrebno kondenzirano mleko?
Da.
Lahko kokos nadomestim s čim?
Lahko, vendar ne boste imeli enake teksture in okusa. Mogoče bi lahko kokos zamenjali z narezanimi oreški ali kaj podobnega.
Če se pekači prehitro rjavijo v pečici, znižajte temperaturo v pečici na 150 ° C.
Ostale makarone shranjujte v nepredušni posodi. Pri sobni temperaturi bodo zdržali 1 teden, v hladilniku pa 2 tedna.
Makarone lahko oblikujete z dvema žlicama, zajemalko piškotov ali celo majhno zajemalko sladoleda. Roke lahko tudi zmočite in jih tako oblikujete v majhne kroglice.
Makaronovi mešanici dodamo 1/2 skodelice škropljev, preden jo razvaljamo v kroglice in pečemo. To je super za otroke [17]
Pred peko potisnite mandelj na vrh vsake makarone, nato pa po pečenju in ohlajenju na vrhu potopite stopljeno čokolado. [18]
V mešanico makaronov dodajte peščico suhih brusnic, preden jih razvaljate v kroglice in pečete. Po končanem pečenju in ohlajanju raztopite belo čokolado nad makaroni. [19]
Da makarone ne bi gorele, zgladite koščke kokosovega oreha, ki se vtisnejo pred peko. Pred tem vlažite prste, da preprečite lepljenje. [20]
Makaronov ne prekrivajte, saj se bodo izsušili. [21]
l-groop.com © 2020