Kako narediti nižje kalorični piščanec parmezan

Piščančji parmezan je ena tistih klasičnih italijanskih jedi, ki se zdi, da imajo vsi radi. Toda med težkim drobljenjem piščanca, cvrtjem kotlet in množico stopljene mocarele ni ravno najbolj zdrav obrok. To pa ne pomeni, da se morate odpovedati svojemu najljubšemu obroku. Naredite nižjo kalorično različico tako, da uporabite drobtine iz polnozrnatega kruha, pečete kotlete namesto, da bi jih ocvrli, in z uporabo mocarele po delih, da se lahko prepustite temu okusnemu italijanskemu receptu, ne da bi čutili krivdo.

Izdelava krušnih drobtin

Izdelava krušnih drobtin
Segrejte pečico. Če nazdravite z drobtinami in začnete pripravljati pečico za peko piščanca, je pomembno, da ga predhodno segrejete. Pečico nastavite na 350 stopinj Fahrenheita (177 stopinj Celzija) in pustite, da se popolnoma segreje. [1]
  • Prepričajte se, da veste, kako vas pečica opozori, da je predgreta. Morda piska ali utripa lučka, ki vas obvesti.
Izdelava krušnih drobtin
Kruh predelajte v predelavi hrane. Raztrgajte 3 rezine polnozrnatega kruha na več manjših kosov, tako da jih lahko vržete v skledo predelave hrane. Kuhalec obdelajte, dokler kruh ne postane drobne drobtine, kar naj traja 25 do 30 sekund. [2]
  • Z drobtinami boste morda lažje naredili drobtine, če se kruh rahlo izsuši, preden ga daste v kuhalnik hrane. Pustite ga na pultu, nepokrit, nekaj ur ali čez noč.
  • Če nimate predelovalca hrane, lahko kruh spremenite v drobtine v mešalniku. Prepričajte se, da dodajte kruh v majhnih serijah, če bo morda zabeljen. [3] X Raziskovalni vir
  • Za izdelavo drobtin lahko uporabite tudi nož. Rezine kruha narežite na trakove, nato pa trakove zberite skupaj, da jih narežete na manjše kose drobtine.
Izdelava krušnih drobtin
Drobtine položite na piškotni list in pecite, dokler niso zlatolaste. Razporedite drobtine na pekaču v enakomerni plasti. List postavite v predhodno ogreto pečico in pustite, da se drobtine pečejo, dokler niso zlato rjave, kar naj traja približno 10 do 12 minut. [4]
  • V tem receptu bo približno 1 skodelica drobtin. Za piščanca boste potrebovali le približno polovico, zato ostanek shranite v nepredušno posodo. Nekaj ​​tednov bodo v vaši shrambi in v hladilniku približno mesec dni.
  • Če nameravate pripraviti piščančji parmezan takoj po izdelavi drobtin, ne izključite pečice, ko pekač vzamete iz pečice.

Priprava piščanca

Priprava piščanca
Dvignite temperaturo pečice in namastite pekač. Ko boste pripravljeni za piščanca, morate prilagoditi temperaturo pečice. Obrnite ga na 450 stopinj Fahrenheita (230 stopinj Celzija), da bo dovolj vroče, da piščancu ustvari hrustljav premaz. Nato pekač rahlo poškropite z razpršilcem za kuhanje. [5]
  • Če ne želite uporabljati kuharskega spreja, lahko pekač namastite z olivnim oljem v olju.
Priprava piščanca
Piščančja prsa prerežite na pol. Na čisto delovno površino prerežite 3 8-unčne (227 g) piščančje prsi brez kosti na pol vodoravno. Tako bo nastalo 6 kotlet za piščančji parmezan. [6]
  • Pazite, da si temeljito umijete roke, desko za rezanje, nož in vse druge predmete, ki pridejo v stik s surovim piščancem, da se izognete širjenju bakterij po vaši kuhinji.
Priprava piščanca
Piščanca začinimo s soljo in poprom. Ko piščanca narežemo na manjše rezance, jih po okusu začinimo s soljo in svežim mletim črnim poprom. Pazite, da kotlete obrnete, da lahko začinite obe strani. [7]

Obloga piščanca

Obloga piščanca
Združite drobtine, parmezan, česen v prahu in italijansko začimbo. V plitvi skledi zmešajte skupaj ½ skodelice (63 g) krušnih drobtin, ki ste jih naredili prej, 3 žlice (15 g) naribanega parmezana, as čajno žličko (1 g) česna v prahu in ½ čajne žličke (1 g) italijanskega začimba. Odvrzite, da zagotovite, da so vse sestavine popolnoma kombinirane. [8]
  • Začimbe lahko v mešanici drobtin prilagodite svojemu okusu. Na primer, če imate radi česen, lahko česen v prahu povečate. Če niste ljubitelj česna, mu lahko dodate manj ali ga popolnoma izpustite.
Obloga piščanca
Zmešamo maslo in oljčno olje ter piščanca popražimo. V majhno skledo dodajte 2 čajni žlički (9,5 g) nesoljenega masla in 1 žlico (15 ml) oljčnega olja. Dobro premešajte, da se popolnoma združijo, nato pa s čopičem ali pekačem za pecivo rahlo vtrite z mešanico. [9]
  • Če nimate krtače, s katero bi premazali piščančje kroglice, lahko uporabite težke prtičke, kavni filter ali kos papirnate brisače. Prepričajte se le, da predmet, ki ga uporabljate, ni tako lahek, da na piščancu pušča koščke papirja. [10] X Raziskovalni vir
Obloga piščanca
Piščanca strgajte v mešanico drobtin. Ko je piščanec pokrit z mešanico masla in olja, potisnite kotlete v mešanico drobtin. Prepričajte se, da obložite obe strani piščanca in odvečno odstranite. [11]
Obloga piščanca
Piščanca položimo na pekač in ga namažemo z oljem. Ko je piščanec obložen z mešanico drobtine, postavite kotlete na namaščen pekač. Z oljnim pirejem rahlo zmešajte vrh piščanca z olivnim oljem. [12]
  • Če želite še bolj zmanjšati kalorije, vam piščanca ni treba umazati z oljem. Vendar ne pozabite, da končni piščanec morda ne bo tako zlaten ali hrustljav, če ga ne.
Obloga piščanca
Piščanca pečemo do zlato rjave barve. Pekač postavite v vročo pečico in pustite, da se peče, dokler dno ne postane zlato rjave barve, kar naj traja približno 20 minut. Piščanca vzamemo iz pečice, da rezine obrnemo, in pečemo dodatnih 5 do 6 minut, dokler druga stran ni zlato rjave barve. [13]
  • Piščanca skuhajte, dokler se sredina ne skuha. Lahko preverite tako, da v eno od rezin posekate in pokukate. Meso bi moralo biti belo, brez kančka roza.

Dodamo še omako in sir

Dodamo še omako in sir
V ponvi segrejte marinarovo omako. Medtem ko se piščanec peče, v veliko ponev nalijte 2 skodelici (546 g) kupljene trgovine marinare ali paradižnikove omake. Segrejte na štedilniku, dokler se omaka ne segreje, kar naj traja približno 2 do 3 minute. [14]
  • Če želite, lahko uporabite domačo marinaro ali paradižnikovo omako.
Dodamo še omako in sir
Kuhanega piščanca položite v omako in na vrhu z mocarelo. Ko je piščanec pečen, v omako dodajte kotlete. Na vsako rezino potresemo 1 ½ žlice (11 g) naribanega delno posnetega mocarele. [15]
  • Čeprav vas bo morda mikalo, da uporabite mocarelo brez maščobe, da prihranite še več kalorij, se ta ne topi zelo dobro. Z mozarello z delno posneto rezanjem kalorij iz polne maščobne različice, medtem ko imate na piščančjem parmezanu še vedno lepo stopljeno plast sira.
Dodamo še omako in sir
Ponev pokrijemo in segrevamo, dokler se sir ne stopi. Položite pokrov na ponev in pustite, da se piščančji parmezan segreje, dokler se mocarela ne stopi, kar naj traja približno 2 do 3 minute. Piščančji parmezan servirajte, ko je še vroč. [16]
  • Če nimate pokrova posode, ga lahko pokrijete s pekačem ali kosom folije
Prihranite več kalorij, tako da piščančji parmezan postrežete z zelenjavo ali solato namesto testenin. Lahko celo nadomestite špagete z bučkami ali rezanci iz bučk s spiralno rezanimi rezinami, da boste imeli testeninsko stransko jed.
Če želite piščančji parmezan postreči s testeninami, se odločite za polnozrnato različico pšenice, ki ima manj kalorij kot tradicionalne bele testenine.
l-groop.com © 2020