Kako narediti solatne ovojnice

Solatni ovoj je na meniju v številnih azijskih restavracijah. Z okusnim nadevom z mletim piščancem, zelenjavo in azijsko omako lahko ta jed deluje enako kot predjed za zabave ali večerjo v tednu. Najboljše od vsega, če ste ljubitelj te okusne jedi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ni razloga, da ne bi uživali doma. Priprava je hitra in enostavna, tako da jo lahko imate na mizi manj kot 30 minut.

Izdelava omake in piščanca

Izdelava omake in piščanca
Združite hoisinovo omako, sojino omako, rižev vinski kis, sezamovo olje in koruzni škrob. V majhni skledi zmešamo 3 žlice (48 g) hoisinove omake, 2 žlici (30 ml) sojine omake, 2 žlici (30 ml) riževega vinskega kisa in 1 čajno žličko (5 ml) sezamovega olja z vilice, dokler se dobro ne zmeša. Nato vmešajte 1 čajno žličko (3 g) koruznega škroba, da se omaka zgosti in odložite. [1]
  • Če želite tanjšo omako, lahko izpustite koruzni škrob.
Izdelava omake in piščanca
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Na štedilnik postavite srednje veliko posodo in toploto spremenite v srednjo. Pustite, da se ponev segreva 1 do 2 minuti, preden dodate 1 čajno žličko (15 ml) rastlinskega olja. Pustite, da se olje segreva še 1 do 2 minuti. [2]
  • Če v svoji shrambi nimate rastlinskega olja, lahko nadomestite oljčno olje.
Izdelava omake in piščanca
Dodamo mlet piščanec in kuhamo, dokler ne porjavi. Ko se olje segreje, vročino vklopite na srednje visoko in v ponev postavite 1 funt (450 g) mletega piščanca. Z leseno žlico razstavite piščanca in pustite, da se kuha, dokler ni več rožnato, kar običajno traja od 4 do 7 minut. Prestavite v posodo in odložite. [3]
  • Prepričajte se, da odvečno maščobo odcedite iz mletega piščanca, preden ga prenesete v posodo.
  • Morda boste želeli, da mlet piščanca prekrijete s folijo, ko ga odstranite iz vročine, da ostane nekoliko topel.
  • Če želite, lahko mlet purana nadomestite z mletim piščancem.
  • Mletega piščanca lahko tudi zamenjate za narezan ali sesekljan piščanec na žaru.
  • Če se vam mudi, lahko kupite celo piščančji rotisserie iz trgovine, da mu odrežete meso in ga zmešate z zelenjavo in omako.

Izdelava polnjenja

Izdelava polnjenja
V ponvi skuhajte korenje in papriko. V ponev damo drugo čajno žličko rastlinskega olja in pustimo, da se na srednje močni vročini segreva 1 do 2 minuti. V ponev dodamo 1 skodelico (50 g) naribanega korenja in 1 skodelico (149 g) sesekljane paprike ter kuhamo 4 do 5 minut ali dokler ne naraste. [4]
  • Korenju in beli papriki lahko dodate ali zamenjate katero koli drugo zelenjavo, ki vam je všeč, na primer sesekljano čebulo ali sesekljane gobe.
Izdelava polnjenja
V vodo vmešamo kostanj, česen in ingver ter skuhamo. Ko je korenje in paprika mehka, zmešajte v 8-unč (227 g) pločevinke vodnega kostanja, ki ste jo odcedili in nasekljali, 3 stroke mletega česna in 1 žlico (15 g) mletega ingverja. Pustite, da se mešanica kuha približno 30 sekund ali dokler ponev ne začne oddajati arome. [5]
  • Po želji lahko mešanico tudi po okusu začinite s soljo in poprom.
Izdelava polnjenja
V ponev dodamo mlet piščanec, polovico zelene čebule in omako. Z zelenjavo zmleti piščanca vrnite v ponev in vmešajte ¼ skodelice (59 g) narezane zelene čebule. Mešamo toliko časa, da se vse sestavine dobro združijo. [6]
Izdelava polnjenja
Vmešamo v omako in kuhamo, dokler se ves nadev ne segreje skozi. Nato zmes prelijte omako, ki ste jo naredili prej, in premešajte z leseno žlico, da se piščanec in zelenjava dobro obložita. Pustite, da se nadev kuha približno minuto ali dokler se ne segreje. [7]
  • Lahko poveste, kdaj je nadev dovolj topel, ko omaka začne mehuriti.
  • Dobro je, da mešanico okusite in preverite, ali potrebuje več hoisinove omake, preden jo odstranite iz ponve. Dodajte do 2 žlici (32 g) več, odvisno od vašega okusa.

Sestavljanje ovojev

Sestavljanje ovojev
Izrežite jedro zelene solate in odlomite liste. Vzemite 2 majhni glavi solate in z nožem odrežite odrežite korenino na dnu glav. Za ločevanje listov lahko uporabite nož ali roke, odvisno od tega, kako trdna je solata. [8]
  • Za te obloge lahko uporabite katero koli vrsto solate, ki vam je všeč, na primer ledeno goro ali rumenino. Vendar solate solate s trdnimi, širokimi listi, kot sta bodička in maslo, ponavadi najbolje delujejo.
Sestavljanje ovojev
Liste solate operite in posušite. Potem, ko vsi odcedite glave solate, napolnite veliko skledo z vodo in vanjo zavrtite solato. Listi naj sedijo v vodi kakšno minuto ali tako, da odstranijo kakršno koli umazanijo ali trdoto. Nato liste prestavite v predalnik solate in solato zavrite, dokler se ne posuši. [9]
  • Glede na to, kako veliko skledo imate, boste morda morali solate oprati v serijah.
  • Če nimate ožemalnice solate, solato položite na papirnato brisačo in jo z drugim listom papirnate brisače pobrišite, dokler se ne posuši.
Sestavljanje ovojev
Polnjenje nadevajte v sredino solate. Ko se listi solate operejo in posušijo, lahko obloge napolnite. Na sredino lista postavite velikodušno žlico zmletega piščančjega in zelenjavnega nadeva. Ovijemo list okoli njega in pojemo. [10]
  • Če družino ali goste postrezite solatne obloge, zložite solato na krožnik, nadev položite v skledo in vsem dajte žlico, da bodo lahko sami sestavili svoje zavitke.
Medtem ko tradicionalni solatni ovoji običajno vključujejo nadev z azijskimi okusi, lahko obloge naredite s katero koli vrsto nadeva, ki vam je všeč. Na primer, lahko daste jed mehiški zasuk s kuhanjem mletega govejega mesa z zelenjavo in taco omaka in solato ovijemo okoli nje.
l-groop.com © 2020