Kako narediti limonske kumarice

Limonske kumarice so lahko zelo okusen dodatek k raznovrstni hrani, predvsem indijskim in bližnjevzhodnim jedem. Na izbiro je nekaj vrst kisle limone. Na srečo sta oboje okusne začimbe, ki jih je res enostavno pripraviti doma. Naredite si svoje limonske kumarice z malo truda, malo časa in nekaj lahko dostopnih sestavin.

Izdelava začinjenih limoninih kumaric

Izdelava začinjenih limoninih kumaric
Zberite 10 do 12 majhnih zrelih limonov. Uporabite lahko katero koli vrsto limone, ki vam je všeč, vključno z običajnimi ali ekološkimi. Mnogi ljudje celo radi uporabljajo Meyerjeve limone, ki so križ med limono in mandarino pomarančo, čeprav jih je težko spraviti v roke.
  • Ne glede na vrsto limone, se prepričajte, da so lepe in zrele, da imajo v sebi veliko soka. Stisnite vsako limono in se prepričajte, da daje malo. To kaže, da je lepo in sočno. [1] X Raziskovalni vir
Izdelava začinjenih limoninih kumaric
Sterilizirajte kozarček za konzerviranje velikosti (1 liter). Pri nabiranju limone je pomembno, da uporabite čisto posodo, ki v hrano ne bo vnesla bakterij. Da se temu izognete, očistite kozarec in pokrov dobro z milom in vročo vodo, nato pa jih 10 minut potopite v vrelo vodo. [2]
  • Če pri roki nimate kozarca za konzerviranje (1 litra), bo manjši ali drugačen kozarec deloval. Vendar boste morali le sestaviti svoje sestavine, da ustrezajo vaši velikosti.
  • Ko so kozarci in pokrovi kuhani, jih položite na čisto brisačo, da se posušijo.
Izdelava začinjenih limoninih kumaric
Očistite zunanjo stran limone. Limone ostrižite tako, da odstranite vosek, pesticide ali ostanke, ki so na površini. Lahko jih preprosto sperete pod tekočo hladno vodo, jih očistite s sodo bikarbono ali kisom ali uporabite komercialno pranje sadja in zelenjave. [3]
  • Za čiščenje limone lahko uporabite kuhinjski čistilnik ali krtačo.
Izdelava začinjenih limoninih kumaric
Limono narežite na rezine od 1 do 4 palca (0,64 do 1,27 cm). Vsako limono prerežite na pol vodoravno. Na rezalno ploščo položite ravno rezano površino, da boste lahko preprosto odrezali stebla in jih odložili. Nato naredite do palčne rezine (0,64 do 1,27 cm) po celotni dolžini vsakega kosa. [4]
Izdelava začinjenih limoninih kumaric
Odstranite vsa limonina semena. Poglejte vsak kos in s konico noža ali prstov vzemite vsa semena. Seme ni dobro za uživanje in jih ne bi smeli vključiti v vložene kumarice. [5]
Izdelava začinjenih limoninih kumaric
Rezine limone zmešajte s soljo. Limone damo v skledo in zalijemo z 1/4 skodelice (68 gramov) soli. Mešamo sol in limone, dokler ne obložimo vseh limon. [6]
  • Uporabite lahko katero koli vrsto soli, ki jo imate v svoji kuhinji. Vendar je kisla sol dobra, saj nima dodatkov, ki bi vam lahko krastalo krastače. Po drugi strani morska sol in košer sol vsebujeta naravne minerale, ki lahko izboljšajo okus. [7] X Raziskovalni vir
  • Ko bodo limone obložene s soljo, bodo začele oddajati več tekočine. To je normalno in nič ne skrbi.
Izdelava začinjenih limoninih kumaric
Limone naj približno en teden sedijo v kozarcu na pultu. V pripravljen kozarec dajte svoje obložene limone in postavite na pokrov. Limone hranite na sobni temperaturi, da začnete postopek kisanja. Ko začnejo belci lupine postati prosojni, lahko nadaljujete s postopkom.
  • Kozarec nekajkrat dnevno pretresite, da zagotovite, da so vse limone prevlečene v soli in začnejo krasti.
  • Število dni, ko pustite limone sedeti, se lahko razlikuje. Nekateri pustijo, da limon sede le nekaj dni. Ne pozabite le, da je cilj, da se postopek kislenja začne brez dodajanja začimb, ki lahko ovirajo limone pri absorpciji soli. [8] X Raziskovalni vir
Izdelava začinjenih limoninih kumaric
Začimbe kuhajte v suhi ponvi na šibkem ognju. Zberite približno 1 žlico suhih začimb in 2 žlici česna in čilija, ki ga želite dodati. Če želite pokazati suhe začimbe, jih kuhajte v suhi ponvi na šibkem ognju, dokler jih ne začnete vonjati. Začimbe, ki se pri tej vrsti zdravljenja res dobro obnesejo, vključujejo gorčično seme, koriandrovo seme in seme carom (ajwan). [9]
  • Če dodate svež česen in čili v limonino kislo kumino, jih skuhajte v majhni količini kanolijevega olja, da privede do njihovega okusa in nekoliko zmanjša toploto čilija.
  • Začimbe začinite na sobno temperaturo, preden jih dodate v svoj kozarec.
Izdelava začinjenih limoninih kumaric
Začimbe vmešajte v kozarec in postavite v hladilnik. V kozarec z limono nalijte začimbe sobne temperature. Nato vse skupaj mešajte, dokler se lepo ne zmeša. V tem trenutku postavite pokrov nazaj na kozarec in ga za nekaj tednov postavite v hladilnik. Ko so vaše limone prosojne in so mehke in prožne, so gotove in pripravljene za uživanje.
  • Nekateri hranijo kozarec pri sobni temperaturi, saj jih količina soli v limonah preprečuje, da bi se pokvarili. Vendar je boljši postopek ravnanja z živili, če jih shranite v hladilniku, v primeru, da koščki limone niso popolnoma potopljeni v slano tekočino.

Ustvarjanje preprostih ohranjenih limon

Ustvarjanje preprostih ohranjenih limon
Pridobite dovolj limone, da napolnite svoj kozarec, in nekaj dodatkov. Ko naredite preproste konzervirane limone, boste limone tesno zapakirali v kozarec. To pomeni, da je najmanjše število limon, ki jih potrebujete, toliko, kolikor jih lahko vstavite v kozarec, ki ga uporabljate. Vendar pa boste morda potrebovali nekaj dodatnega limoninega soka, da zapolnite prostor v kozarcu, zato je dobra ideja, da dobite nekaj več, kot mislite, da boste potrebovali.
  • Če na primer uporabljate kozarec, v katerem je približno skodelica (236 ml) tekočine, boste potrebovali približno 2 do 3 limone, da ga napolnite, odvisno od velikosti vsake limone.
  • Mnogi ljudje uporabljajo pint (473 ml) zidarske kozarce za ohranjanje limone. Za polnjenje bo potrebnih približno 5 do 8 limon.
  • Bolje je dobiti preveč limone kot pa premalo. Tesno pakiranje kozarca pomaga preprečevati zrak in vam daje več gotovih ohranjenih limon.
Ustvarjanje preprostih ohranjenih limon
Izberite zrele običajne ali Meyerjeve limone. Vrsta limone, ki jo uporabljate izključno, je odvisna od vaših osebnih želja. Ne glede na vrsto limone, ki jo uporabljate, je treba narediti lupine iz zrele limone, tako da je veliko soka za lupine limone, ki jih je treba potopiti. Če želite, da so vaše limone zrele, potencialno limono rahlo stisnite in poskrbite, da bodo dali malo. Tudi zrele limone morajo biti svetlo obarvane in ne skrhane. [10]
  • Meyer limone so nekoliko slajše od običajnih limonov, ker veljajo za križ med limono in mandarino pomarančo. [11] X Raziskovalni vir
Ustvarjanje preprostih ohranjenih limon
Sterilizirajte kozarec in pokrov. Kozarec in pokrov očistite z milom in vročo vodo, pri čemer pazite, da vse milo izperete. Nato oba dela potopite v vrelo vodo vsaj 10 minut. [12]
  • Da se prepričate, da na vaših limonah ne raste nobena bakterija in da kozarec ne zadrži vonjav, kot je bilo v njej prej, je pomembno, da jo sterilizirate.
Ustvarjanje preprostih ohranjenih limon
Operite zunanja stran limone. Ohranjene limone vključujejo lupino, zato je pomembno, da se pred rezanjem prepričate, da so čiste. Preprosto sperite in lupite limone pod tekočo vodo, da se znebite morebitnih pesticidov ali ostankov na površini. [13]
  • Za čiščenje površine limone lahko uporabite kuhinjski čistilnik ali čopič.
  • Ne uporabljajte mila na limoni. Če pa imate sodo bikarbono, kis ali izdelek za pranje izdelkov, lahko uporabite enega od njih, da res očistite površino kože.
Ustvarjanje preprostih ohranjenih limon
Prerežite "x" skozi konec vsake limone skoraj do dna. Poiščite stebelni konec limone in ga držite s tem koncem, drugi konec pa navzdol na rezalni plošči. Z nožem odrežite sredino limone in se ustavite palca (1,3 cm) pred dnom. Želite, da konec limone ostane povezan. Nato vzemite nož in naredite drugi rez po sredini limone, vendar premaknite položaj noža za 90 stopinj in dno spet ohranite nedotaknjeno. [14]
  • Ko končate, boste vrh limone razrezali na četrtine, dno pa bo še vedno popolnoma povezano.
Ustvarjanje preprostih ohranjenih limon
Vsako limono napolnite s soljo. Vsako limono rahlo odprite tam, kjer jo narežete in v njeno jedro nalijte sol. Hranite dodajajte sol, dokler ne iztekajo stranice in vrh. [15]
  • Uporabljajte ne glede na vrsto soli. Na splošno je solna kislina čisti natrijev klorid, morska sol in košer sol pa vsebujeta naravne minerale, ki lahko izboljšajo okus. [16] X Raziskovalni vir
  • Ni natančne količine soli, ki jo boste uporabili za to, čeprav bo za vsako limono običajno potrebno zapolniti več kot žlico (17 gramov) soli.
Ustvarjanje preprostih ohranjenih limon
Na dno kozarca dodajte tanko plast soli. Približno žlico morate dodati le, če uporabljate kozarček s pintom. Če uporabljate manjšo posodo, uporabite čajno žličko ali 2. Ta dodatna sol vam bo pomagala nabrati limone v kozarcu. [17]
  • Če ste med polnjenjem imeli dodatno sol, ki je odpadla iz limone, jo uporabite tako, da pokrijete dno kozarca.
Ustvarjanje preprostih ohranjenih limon
Limone tesno potisnite v kozarec. Prvo limono dajte v kozarec s trdnim koncem navzdol. Nato naslednji par spakirajte z odrezano stranjo navzdol, tako da se koščki prilepijo na rezan konec prve limone. Nadaljujte s pakiranjem limone, dokler niso tesno zapakirane. [18]
  • Ne skrbite za lomljenje limone. Pomembneje je, da jih spakirate tesno, kot da jih ohranite cele.
Ustvarjanje preprostih ohranjenih limon
Vsak prazen prostor zapolnite s svežim limoninim sokom. Ko pakirate limone, bodo izpustili svoj sok. Ta sok naj bi zapolnil večino dodatnega prostora v kozarcu. Vendar pa je na vrhu morda nekaj prostora, ki je samo zrak. Dodajte svež sok, dokler ni le a palčna (1,3 cm) vrzel na vrhu kozarca.
  • Dodatni sok ustvarite tako, da sok dodate nekaj limon.
  • Najpomembneje je, da so vsa limonska lupina popolnoma potopljena v limonin sok. [19] X Raziskovalni vir
Ustvarjanje preprostih ohranjenih limon
Pustite, da kozarec stoji pri sobni temperaturi 3 do 4 tedne. Ko je kozarec zapakiran, ga zatesnite s pokrovom. Nato vsak dan stresite kozarec, da se sol enakomerno porazdeli in da se vsa limona nabere. Vedeli boste, da se ohranjene limone naredijo, ko so se beli deli lupin razblinili, kar običajno traja nekaj tednov. [20]
  • Ko so belci lupin postali čisti, to pomeni, da so postali mehki, prožni in pripravljeni, da jih dodate v svojo najljubšo jed.
Limonske kumarice lahko dodate najrazličnejšim indijskim jedem. So tradicionalna spremljava subtilnih, klasičnih živil, na primer navadnega riža z jogurtom ali naanom. Vendar pa lahko dodajo tudi tangico, ko jo vmešamo v jedi iz curryja, enolončnic ali leče. [21]
Najbolje je, da pri nabiranju limone ne uporabljate jodirane soli. Jod v soli lahko vpliva na kakovost kislega ognja, limone pa lahko postanejo rjave, kar vam ne bo škodovalo, lahko pa je neprilagojeno. [22]
l-groop.com © 2020