Kako narediti umetnost Latte

Medtem ko se mnogi strinjajo, da je dobro espresso je umetnost znotraj sebe, latte umetnost se nanaša na vzorce, narejene v penastih espresso napitkih. Da bi naredili te čudovite zasnove, poskrbite, da bo vaše mleko pravilno parjeno in da bo imel vaš espresso odličen kremo, nežno peno na vrhu posnetka espressa. V nobenem trenutku boste lahko brezplačno vlili ali narisali čudovito umetnost v peno!

Izdelava popolne pene

Izdelava popolne pene
V ohlajen vrč nalijte hladno mleko. Poskusite ohladiti kovinski parnik približno 30 minut, preden želite ustvariti latte art. Odstranite hladen vrč in nalijte hladno mleko, dokler ne doseže dna izliva. Tako se bo prostor za mleko razširil in penal, ko se segreje. [1]
  • Če imate na primer vrč iz 12 unč (355 ml), nalijte približno 10 unč (295 ml) mleka.
  • Zaradi visoke vsebnosti maščob se polnomastno mleko lažje pari kot posneto ali mleko z nizko vsebnostjo maščob.
Izdelava popolne pene
Napolnite parno palico in jo vstavite v posodo za mleko. Usmerite parno palico stran od sebe in jo nekaj sekund popolnoma vklopite. Tako boste očistili palico vsakega mleka, ki se lahko obtiči v palici. Izklopite ga in ga takoj spustite proti dnu posode. [2]
  • Parna palica mora biti diagonalno usmerjena proti zadnjem delu vrča blizu ročaja.
Izdelava popolne pene
Vklopite parno palico in vstavite termometer. Parno palico vklopite takoj, ko jo spustite v mleko. Če želite preveriti temperaturo mleka, vstavite termometer na stran vrča. Paličico počasi dvignite v mleko, da je blizu vrha. Mleko naj se vrtinči kot vrtinec. [3]
Izdelava popolne pene
Mleko segrevajte, dokler ne doseže 140 do 145 stopinj F (60 do 63 stopinj C). Spustite parno palico nazaj navzdol, tako da je približno 1 centimeter (0,4 in) stran od vrha mleka. Mleko se ne sme preveč raztezati, prav tako ne sme biti velikih mehurčkov. Tako bo namesto suhe, trdne pene nastala gladka, žametna mikro pena. [4]
  • Mikropena je parjeno mleko, ki ga sestavljajo številni drobni mehurčki. Tako nastane mehko teksturirano mleko, ki ga je enostavno vliti v umetnost.
  • Upoštevajte, da se bo mleko še nekaj časa segrevalo, ko boste izklopili parno palico. Izogibajte se pregrevanju mleka ali pa boste povečali tveganje, da se boste opekli.
  • Ko se navadiš na parjenje mleka, termometer verjetno ne boš potreboval. Z malo izkušenj lahko običajno poveš, kako vroče je mleko, če samo začutiš temperaturo vrče.
Izdelava popolne pene
Izklopite parno palico in pipajte mleko. Izklopite paro in izvlecite termometer iz posode. Na pult tapnite vrč penastega mleka in ga nato nežno vrtite, da se pripravi na vlivanje. [5]
  • Z vrtinčenjem mleka se bodo znebili morebitni veliki mehurčki v peni, ki bi jih težko nalili.
Izdelava popolne pene
Očistite parno palico. Vzemite mokro krpo in temeljito obrišite parno palico, ko končate segrevanje mleka. Napolnite parno palico tako, da jo nekaj sekund popolnoma vklopite. Tako boste odstranili vse mleko, ki je ostalo v palici. [6]
  • Ne pozabite obrisati termometra, če ste ga uporabili.

Potegnite svoj espresso

Potegnite svoj espresso
Odmerek in tamponirajte espresso. Za vsak posnetek v čist prenosni filter odmerite približno 7 do 8 gramov espressa. S pomočjo tampa enakomerno pritiskajte, tako da mu dajete približno 30 do 40 kilogramov (13 do 18 kg) pritiska. Izogibajte se, da bi tamponski espresso zelo dolgo sedel na portafilterju, še posebej, če je portafilter vroč. To bi lahko opeklo espresso. [7]
  • Lahko vadite navzdol na kopalniški skali, da ugotovite, kako težko pritisnete na portafilter.
Potegnite svoj espresso
Potegnite strel. Portafilter takoj vstavite v aparat za espresso in ga vklopite. Minilo bo nekaj sekund, preden bo espresso začel kapljati iz stroja v vaše steklo ali majhno vrč. Dajte dvojni posnetek približno 21 do 24 sekund, preden ga izklopite. Na vrhu posnetka bi morali opaziti kremasto peno. To je krema. [8]
  • Z malo vaje bi morali hkrati zagnati espresso in pariti mleko. Tako boste zagotovili, da niti espresso niti parjeno mleko ne sedita dolgo.
Potegnite svoj espresso
Odpravite težave ali vadite fotografije. Morda boste morali narediti samo vlečenje posnetkov espressa, preden se boste lotili umetnosti. Če ugotovite, da vam espresso traja predolgo, da bi prišli v skodelico, ste morda portafilter preveč dobro spakirali. Če pa espresso takoj polijete v skodelico, ko začnete streljati, boste morda morali poseči po močnejšem ali uporabiti več espressa. [9]
Potegnite svoj espresso
Uporabite espresso takoj. Koščke espressa počasi nalijte v široko servirano skodelico ali skodelico, da krema ostane na vrhu. Krema je tisto, zaradi česar bo vaša latte umetnost resnično izstopala. Če pustite, da posnetek predolgo (več kot 10 sekund) pustite, da vlijete v parjeno mleko, v načrtih ne boste dobili veliko opredelitve. [10]
  • Skodelica s širokim izrezom vam bo dala več prostora za vašo latte umetnost.

Vlivanje mleka v obliko

Vlivanje mleka v obliko
Nekaj ​​mleka vlijte v espresso. Skodelico s širokim izrezom držite z espressom v svoji ne-prevladujoči roki. Skodelico nagnite za približno 20 stopinj proti vrčku mleka, ki ga držite v drugi roki. Počasi vlijte parjeno mleko neposredno v espresso, dokler skodelica ni napol polna.
  • Cilj je, da bogati kremi plavajo na vrhu. Če ga prehitro nalijete, lahko iztisnete espresso, kar bo težko ustvarilo umetnost latte.
Vlivanje mleka v obliko
Vrč vrnite blizu skodelice. Ko je skodelica napol polna, lahko skodelico s širokim izrezom nagnete nazaj, dokler ni naravnost navzgor. Hkrati premaknite vrč parnega mleka tik nad površino espressa. V espressu bi morali videti nekaj bele mikro pene. Zdaj lahko začnete izdelovati dizajn.
Vlivanje mleka v obliko
Ustvari oblikovanje srca. Ko v skodelici zagledate belo piko mikro pene, jo nalijte takoj. Morali bi dobiti velik bel krog. Ko ste skodelico skoraj napolnili, mleko prelijte skozi bel krog proti drugi strani skodelice. To potegne mleko skozi krog, da ustvari obliko srca. [11]
  • Ne pozabite, da premikate mleko in vrč, ne skodelice z espressom.
  • Če je mleko presuho ali trdo, boste morda na koncu dodali več belega madeža. Poskusite še enkrat in mleko prelijte tako, da je ohlapnejše.
Vlivanje mleka v obliko
Ustvarite vzorec cvet ali tulipana. Nehajte z vlivanjem penjenega mleka takoj, ko zagledate belo piko proti kremi. Počakajte sekundo in nato vlijte še eno piko takoj za prvo piko. Nadaljujte z ustvarjanjem toliko pik, dokler ne boste pripravljeni mleka preliti skozi pike. To bo povezalo vse njih in pike bodo izgledale kot listi. [12]
  • Iz končne pike si ustvariš malo srca. Konec srca postane steblo za cvet.
Vlivanje mleka v obliko
Naredite zasnovo rozete. Takoj, ko v kremi zagledate belo piko mikro pene, uporabite zapestje, ko mleko rahlo raztresete, ko ga nalijete v skodelico. Bela mikro pena bi se morala začeti ventilirati. Nadaljujte z zibanjem mleka, dokler skodelica ni skoraj napolnjena, oblikovanje pa skoraj pokriva vrh skodelice. Kozarec za mleko nekoliko dvignite in prelijte neposredno skozi mleko proti drugi strani skodelice. [13]
  • Izogibajte se uporabi cele roke, da bi mleko strgali v skodelico. Tako boste imeli manj nadzora nad zasnovo.

Jedkanica in risanje Latte Art

Jedkanica in risanje Latte Art
Izdelajte obliko ali besede v peno. Vzemite zobotrebec ali nabodalo in ga povlecite skozi peno na vrhu latte, da ustvarite svoje vzorce ali umetnost. To deluje dobro, tudi če vaša pena ni iz nežne pene. Jedkanje lahko celo uporabite za ustvarjanje besed v peni.
  • Pred vlečenjem zobotrebca po njej razmislite, da kapljate sirup po vrhu pene. To lahko ustvari spletni učinek ali vam omogoča lažje pisanje besed.
Jedkanica in risanje Latte Art
Umetnost naredite s šablono. Lahko kupite šablone, ki jih preprosto položite čez končni latte. Nad šablono stresemo kakav v prahu, cimet ali začimbo in odvlečemo šablono. Tako bo slika matrice puščena na vrhu latte.
  • Late šablono lahko izdelate s pomočjo tankega plastičnega ali voščenega papirja. Z rezilom previdno odrežite želeno obliko v plastiko. To lahko nastavite čez latte kot šablono.
Jedkanica in risanje Latte Art
Uporabite čokolado za edinstvene modele. Za edinstven dizajn v skodelico posujte nekaj kakava v prahu nad espressom, preden vanj nalijete mleko. Ko mleko prelijete z njim, bo latte videti temno pikčasta. Tudi vrtine v peno lahko naredite s pomočjo čokoladnega sirupa.
  • Eksperimentirajte tako, da s čokoladnim sirupom narišete mreže, snežinke ali rože.
Ali mora biti kava espresso?
Da. Espresso je emulzija, ki bo dala bogato kremo, s katero je ustvarjena latte umetnost. Instant ali kapalna kava je ekstrakcija. Če v katero koli od teh nalijete parjeno mleko, ne boste dobili opredelitve, ki jo potrebujete za modele ali vzorce.
Katera zrna kave so najbolj primerna za latte art?
Fižol ni nujno tako pomemben kot to, kako zrnje espressa zmeljemo in potegnemo v strese. Kava, ki ustvarja robustno kremo, bo izboljšala risalno površino in olajšala oblikovanje latte umetnosti.
Lahko mleko zmešam z mešalnikom?
To ne bo storilo tistega, kar potrebujete, to je segrevanje mleka. Če ga predhodno poskusite segreti, bo med mešanjem ta toplota drastično izgubila. Vključilo bo tudi veliko mehurčkov! Poraz je namen, saj po mizi tapkate po skodelici mleka, da se mehurčki očistijo skozi stoletja in še vedno ne bo videti gladka, svilnata pena. Samodejna pena mleka je najboljša stava. V nasprotnem primeru lahko zgornji predlog o mikrovalovni pečici deluje.
Ali lahko uporabim kravje mleko?
Seveda.
Kakšno mleko lahko uporabim za izdelavo latte umetnosti?
Uporabite lahko katero koli mleko. Polnomastno mleko je najboljše zaradi visoke vsebnosti maščob in beljakovin. Mandljevo mleko je lahko dober nadomestek, če polnomastno mleko ni vaša stvar.
Ali lahko pred parje vstavim sladkor v mleko?
Lahko, vendar bi zamašil vašo šobo za paro.
Ali lahko uporabljam materino mleko?
Če to ali kdo drug želi piti, potem da.
Ali lahko penasto mleko naredim brez aparata za espresso?
Da, mlečne friteze so na voljo za prodajo, vendar boste morali imeti žametno mikropeno in ne velike suhe mehurčke. Izogibajte se preprosto mikrovalov in stresanja mleka, saj boste s tem nastali mehurčki, ki bodo samo poskočili.
Ali lahko uporabim stepeno smetano?
Ne boste mogli ustvarjati latte art v moki. Če želite latte z umetnostjo dodati stepeno smetano, razmislite o tem, da nekaj vrhov stepene smetane prilijete na stran zasnove.
Kako bi lahko to naredil z vročo čokolado?
Potrebovali boste tekočo čokolado na dnu skodelice in gladko, kremasto mleko, ki ima teksturo stopljenega sladoleda. Preden nalijete mleko, pazite, da peno držite čim bližje ustnici vrča. Začnite nalivati ​​blizu ustnice skodelice vročega kakava in počasi dvignite vrč mleka, dokler ne napolnite polovice skodelice. Nalijte malo hitreje, ne da bi zadrževali peno nazaj, ko spustite vrč do ustnice skodelice. Običajno sem na koncu z menihikovo glavo, toda uglašite svojo tehniko, da dobite različne, čeprav podobne modele.
Ali lahko vsi espresso ustvarijo latte art?
Pri kuhanju pene vedno uporabljajte sveže mleko. Nikoli ne ogrevajte mleka, saj se ne bo pravilno penilo.
Poskusite uporabiti najboljši stroj za espresso, ki ga lahko naredite v umetnosti latte. Običajno imajo najboljše parne palice, kar olajša pridobivanje mikro pene.
Parjenje lahko prakticirate, ne da bi zapravili veliko mleka s sarvanjem vode. Dodajte kapljico mila za posodo v vrč, ki je poln vode, in prakticirajte na pari in nalijte.
Para je zelo vroča, zato pazite, da se ne opečete.
l-groop.com © 2020