Kako narediti lazanje z omako Bechamel

Lasagna je tradicionalna italijanska jed, ki je všeč ljudem vseh starosti. Ta recept zagotovo ugaja, še posebej, če ga postrežemo poleg solate in štručke hrustljavega italijanskega kruha! Preprosto izstopa!
V velikem loncu na srednje močni vročini segrejemo maslo. Dodamo slanino in šunko ter dušimo do karamelizacije in svetlo rjave barve, približno 10 minut. Dodamo mleto meso in kuhamo na visoki vročini, dokler ne porjavi, ob stalnem mešanju približno 20 minut.
Dodamo čebulo, korenje, zeleno in gobe ter kuhamo do mehkega, približno 5 minut. V ponev dodamo česen, strok in muškatni orešček ter kuhamo 2 minuti. Dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo 2 minuti. Dodamo vino in kuhamo, dokler skoraj ne izpari.
Dodajte zalogo in kuhajte na srednje močni vročini, dokler se omaka ne zgosti in aromatizira, približno 45 minut do 1 ure. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
V lonec dodamo piščančje jetrce in kuhamo 5 minut. Vmešajte smetano in peteršilj ter po potrebi prilagodite začimbo. Odložite do pripravljenosti za sestavljanje lazanje.
Pečico segrejte na 177 ° C na 350 ° F.
Naredite bešamel. V ponvi na nizkem ognju stopimo maslo in vmešamo moko, nenehno mešamo do gladkega, približno 2 minuti. Počasi stepemo mleko v moko in močno mešamo, da se skupaj zmeša. Postavimo na močno vročino in med mešanjem hitro vremo 1 minuto. Pustimo kuhati še 5 minut ali dokler mokast okus ne mine. Odstranite z ognja in po okusu dodajte sol in muškatni orešček.
Na maslo namastite velik pravokoten pekač, nato pa žlico 1/2 skodelice mesne omake na dno posode. Pokrijte z 1 listom svežih testenin. Lazanjo premažite s plastjo mesne omake (pri čemer poskrbite, da so testenine v celoti pokrite), plastjo bešamela, nato pa rahlo prašenje sira. Na ta način ponavljajte plastenje lazanje, omak in sira, dokler se vsi ne porabijo, konča pa se z dodatkom bešamela in sira.
Pečemo, dokler lazanje ni mehurčkasto in zlato rjavo, približno 1 uro. Pred serviranjem pustite počivati ​​10 minut.
Dokončano.
l-groop.com © 2020