Kako narediti Laksan (skuša v začinjenem kokosu)

Laksan je tradicionalno živilo Južne Sumatre. Sestavljen je iz kosov ribjega testa, zajetih v začinjeni kokosovi omaki. Odličen za obrok ali prigrizek, je okusen in hranljiv.

Priprava rib

Priprava rib
Zmešajte skušo z sago moko, soljo in vodo.
Priprava rib
Gnetemo, dokler se testo ne oblikuje v kroglico in roke ne bodo več lepljive.
Priprava rib
Testo razdelite na šest delov. Oblikujte v ovalne kroglice.
Priprava rib
Vodo segrevajte, dokler ne zavre. V vodo dodajte nekaj kapljic olja, nato pa kroglice testa. Kuhamo, dokler koščki testa ne plavajo.
Priprava rib
Odstranite z režo in odložite, da se odcedi. To so zdaj laksan.

Izdelava omake

Izdelava omake
V ponvi segrejemo olje. Mlete začimbe prepražite, dokler ne dišijo in kuhajo.
Izdelava omake
Dodamo kokosovo mleko in vodo. Kuhamo do vretja, mešamo, da se kokosovo mleko ne loči.
Izdelava omake
Laksan narežite na koščke. Koščke dajte v servirno posodo, nato pa po vrhu prelijte mešanico kokosovega mleka.
Izdelava omake
Postrezite s posipom ocvrte čebule.
l-groop.com © 2020