Kako narediti Kvass

Kvass je tradicionalna vzhodnoevropska fermentirana pijača iz kruha, kvasa, sladkorja in rozin. Po okusu je kombinacija zelo lahkega piva in jabolčnega jabolčnika, na splošno pa vsebuje vsebnost alkohola med 0,05 in 1 vol.

Priprava osnovne tekočine

Priprava osnovne tekočine
V lonec damo 1,5 litra vode in ga zavremo. Za ta recept boste potrebovali 1,5 litra vode (0,4 ameriške litre). Lahko jih naredite več ali manj naenkrat, vendar pazite, da sestavine pravilno razvrstite.
Priprava osnovne tekočine
Vzemite 2 rezini rženega ali bučnega kruha. Nazdravite jih v opekaču na največjih nastavitvah. Temnejši je kruh, temnejši bo vaš kvass. lahko uporabljate drug kruh, vendar bo to povzročilo manj aromatičen kvass.
Priprava osnovne tekočine
Ko zavre, odstranite vodo s toplote. Dodajte svojemu opečenemu kruhu, 20 rozin in 2 rezini limone (neobvezno) z olupkom. Na lonec postavite pokrov in pustite, da sedi 12-24 ur. [1]

Dodajanje več sestavin

Dodajanje več sestavin
Potem, ko se je namočil, snemite pokrov z lonca. Odstranite trdne sestavine iz tekočine. Priporočamo, da kvass speljete skozi cedilo v ločeno posodo, tako da imate v posodi le tekočino.
Dodajanje več sestavin
V svoj kvass dodajte 1 žličko suhega kvasa.
Dodajanje več sestavin
V svoj kvass dodajte 100 g sladkorja (lahko uporabite tudi med. )
Dodajanje več sestavin
V svoj kvass dodajte 20 novih rozin.
Dodajanje več sestavin
Premešamo in nalijemo v plastično steklenico ali ponev s pokrovom. Stisnite steklenico in se prepričajte, da ima prostor za pline.
Zaprite posodo in jo pustite na mestu, ki v povprečju ostane na sobni temperaturi. Kvas pustite tam 24 ur.
Dodajanje več sestavin
Pazite, da steklenico odprete vsakih 12 ur ali tako, da boste morda ustvarili prevelik pritisk!

Dokončanje

Dokončanje
Po 24 urah vzemite kvass in ga specite skozi gazo v ločeno skledo.
Dokončanje
V kvass iztisnite limonino vrednost limoninega soka. (neobvezno)
Nalijte ga v plastične steklenice in hranite v hladilniku 3 dni. Ne pozabite, da vsak dan izpustite odvečni plin.
Dokončanje
Zdaj je vaš Kvass pripravljen za uživanje.
Ali je kvass varen za pitje otrok?
Da, varno je, da otroci pijejo. Kvass ima
Ali navadni kruh deluje, ali ga potrebujejo rženi kruh?
Veliko okusa izhaja iz kruha, ki so ga uporabili za izdelavo kvasovk. Vsekakor ga lahko naredite z običajnim kruhom, vendar bo veliko lažji in manj kompleksen okus. Če lahko najdete rž ali bučo ali najtemnejši kruh, bo okus najboljši. Nekaj ​​maltoze v kruhu bo prineslo najboljše rezultate. Pred tem nazdravite kruh.
Ali je varna uporaba stekleničke? Ali ne eksplodira?
Plastična steklenica je boljša, lahko uporabite celo lonec s pokrovom. Pazite le, da kvasa ne moti, medtem ko fermentira.
l-groop.com © 2020