Kako narediti Koki (Sindhi raven kruh)

Koki je sindijev kruh, ki ga mnogi Sindhi uživajo ob obrokih. Preprost raven kruh, sestavljen je iz moke, ki ji dodajo začimbe in čebulo. Nastalo testo nato pečemo in postrežemo kot okusen kruh, ki lahko spremlja curries in druge jedi.
Čebulo in čili drobno nasekljajte, če že ni gotov. Bodite previdni pri čiliju - - po rezanju čilija ne držite prstov v oči ali nosu.
V posodo za mešanje damo moko, sesekljane čilije in čebulo, liste koriandra, kuminovo seme in sol.
Dodamo ghee ali olje in vse skupaj premešamo. Mešamo toliko časa, da nastane testo.
Testo razdelite na tri do štiri kose.
Vsak kos razvaljajte, da ga sploščite v krog.
V ponev ali ponev damo malo olja. Segrejte na srednji vročini ali nekoliko nižje.
Dodamo prvi koki in ga rahlo segrejemo na obeh straneh, dokler se rahlo ne porjavijo.
Odstranite s toplote. Ponovimo s preostalimi koščki testa.
Postrežemo. Dobro se ujema z obrokom, samim sebi kot prigrizek ali s skodelico čaja.
Za dodaten ognjeni okus lahko dodate tudi nekaj čilija v prahu.
Koki ne hranite na ponvi dlje časa, ker bo zagorel; odstranite takoj, ko vidite rjave lise.
l-groop.com © 2020