Kako narediti Koeksistere

Koeksisters so okusni krofi, namočeni v sirupu, ki so priljubljeni v Južni Afriki. Obstajata dve različici te slastne sladice, in kjer je ena sladka pleten krof, druga pa začinjena kroglica za torto, prekrita s kokosom. Obe različici sta okusni in zabavni za izdelavo, obe pa sta odlična sladica za vašo družino in prijatelje.

Izdelava Afrikaner Koeksisters

Izdelava Afrikaner Koeksisters
Naredite sirup. Noč, preden nameravate narediti koeksiste, naredite šaržo sirupa. To daje sirupu čas, da se ohladi, in vroče krofe potopimo v hladen sirup, da bodo postali hrustljavi in ​​sijoči. [1]
  • V majhni ponvi zavremo vodo, sladkor in smetano iz vinskega kamna na srednjem ognju. Neprestano mešajte, da sladkor ne gori.
  • Ko zmes zavre, dodamo limonin sok. Kuhajte 10 minut, pogosto mešajte. V sirup lahko na tem mestu dodate tudi ščepec cimeta in posušenega ingverja, če želite dodati malo začimbe.
  • Po vklopu odstranite sirup z vročine in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato sirup razdelite v dve ločeni skledi in čez noč ohladite v hladilniku.
Izdelava Afrikaner Koeksisters
Združite suhe sestavine z maslom. Moko in pecilni prašek presejte v večjo skledo. Sejanje bo odstranilo grude in testo bo gladko. V moko dodajte maslo in s konicami prstov vtrite maslo v moko, dokler se maslo ne porazdeli po celotni. [2]
  • Maslo v moki želite razporediti čim bolj enakomerno. Tekstura bo postala rahlo drobljiva.
Izdelava Afrikaner Koeksisters
Dodamo jajce in vodo, da nastane testo. Razbite jajce v manjšo skledo in ga skupaj z vodo stepite do vključitve. Nato jajce vlijemo v moko in z žlico mešamo, da se vse sestavine združijo.
  • Nadaljujte z mešanjem, dokler se vse ne združi kot kroglica testa. Nato gnetemo testo, dokler ne postane gladko in mehko.
  • Posodo pokrijemo s kosom plastične ovojnice ali vlažno brisačo in jo odložimo eno uro, da počiva.
Izdelava Afrikaner Koeksisters
Segrejte olje. V globokem cvrtju ali v globoki ponvi segrejte olje na srednji vročini. Za najboljše rezultate želite približno tri do štiri centimetre (sedem do 10 cm) olja. [3] V olje položite kroglico velikosti graha.
  • Ko se košček testa začne kuhati in vreti, je olje pripravljeno.
  • Če imate termometer za sladkarije, segrejte olje na približno 340 F (171 C).
Izdelava Afrikaner Koeksisters
Testo razvaljamo. Testo zavijte na ravno in rahlo naoljeno površino. Namastite valjčni pin z malo olja in razvaljajte testo v velik pravokotnik, ki ima približno 6,3 mm debeline.
  • Testo razrežemo na dolge tanke trakove, široke približno 2,5 cm in dolge šest centimetrov. [4] X Raziskovalni vir
Izdelava Afrikaner Koeksisters
Testo zavijte. Vzemite tri trakove testa in jih vse skupaj zložite na enem koncu. Nato tri kose zavijte skupaj. Ko pridete do konca testa, vse tri konce pripnite skupaj, da jih zaprete. [5]
  • Če želite testo zaviti, položite tri trakove drug ob drugem. Vzemite levi trak in ga položite čez srednji trak, tako da sta oba stikala. Nato vzemite desni trak in ga položite čez srednji trak. Vrnite se na levi trak in ga spet položite čez sredino. Ponavljajte, dokler ne pridete do konca trakov.
  • Postopek ponavljajte z vsemi trakovi testa, dokler ne sestavite vseh koeksisterjev.
  • Ta recept bo naredil približno ducat krofov. Če vam ostane še nekaj trakov testa, jih lahko prerežete na polovico po dolžini, da naredite manjše koeksiste, ali ocvrtite posamezne trakove testa.
Izdelava Afrikaner Koeksisters
Krofe popražite v majhnih serijah. V vroče olje položite nekaj krofov in jih pustite kuhati približno tri do pet minut, dokler niso zlato rjave barve. Ko so kuhane, jih za nekaj sekund prestavite na papirnato brisačo, da se odvečno olje odteče. [6]
  • Ko se v olju kuha prva serija krofov, vzemite eno od skodelic sirupa iz hladilnika in celotno posodo postavite v večjo posodo, napolnjeno z ledom. [7] X Raziskovalni vir Druge posode ohladite v hladilniku.
Izdelava Afrikaner Koeksisters
Krofe potopite v hladen sirup. Po nekaj sekundah na papirnati brisači krofe takoj položite v skledo s sirupom. Pustite krofi, da se v sirupu namakajo minuto ali dve.
  • Koeksisterje odstranite iz sirupa z režo, da se odvečni sirup odteče nazaj v posodo.
  • Sipaste krofe prestavite v žičnati regal, da se ohladi.
  • Ko posoda s sirupom postane vroča od vročih krofov, jo vrnite v hladilnik in začnite uporabljati drugo ohlajeno serijo. Svežo serijo postavite tudi v posodo z ledom. [8] X Raziskovalni vir
Izdelava Afrikaner Koeksisters
Ohladite pred serviranjem. Pred serviranjem pustite, da se koeksisterji ohladijo na sobno temperaturo. Če vam je ostalo še dodatnega sirupa, ga prenesite v majhne servirne sklede za polaganje krofov v.

Izdelava Cape Malay Koeksisters

Izdelava Cape Malay Koeksisters
Ločeno zmešajte suhe in mokre sestavine. V veliko skledo presejte skupaj moko, začimbe, sladkor, sol in kvas. V drugi majhni skledi stepemo maslo in vročo vodo, da se stopi maslo.
  • Ko se maslo stopi, stepite v mleku.
Izdelava Cape Malay Koeksisters
Združite vse mokre in suhe sestavine. Jajce razbijemo v manjšo skledo in ga na kratko stepemo. Suh sestavinam dodamo jajce, olje ter maslo in mleko.
  • Z leseno žlico mešajte vse sestavine skupaj. Nadaljujte z mešanjem, dokler se sestavine ne združijo, da nastane gladko testo. Če mešanje z žlico postane težko, namesto tega gnetite testo z rokami.
Izdelava Cape Malay Koeksisters
Pustite, da se zmes dvigne. Posodo pokrijemo z vlažno krpo in jo postavimo nekam na toplo, da vzhaja za eno do dve uri. [9] Pomembno je, da testo pokrijete, da se ne izsuši.
  • Dober topel kraj, da testo vzhaja, je pečica, ki je ugasnjena, vendar z vklopljeno lučjo pečice.
Izdelava Cape Malay Koeksisters
Testo razvaljamo. Ko je testo pripravljeno, pokrijete roke s plastjo olja in testo obrnite na ravno površino. Testo z rokami razvaljajte v dolg valj, velik dva centimetra (5 cm).
  • Jeklenko testa razrežite na manjše koščke, dolge od 2,5 do 5 cm.
  • Koščke testa razporedite na dva pekača in jih pustite vzhajati še 30 do 40 minut.
Izdelava Cape Malay Koeksisters
Naredite sirup. Medtem ko testo drugič vzhaja, pripravite sirup. Krofi bodo ocvrti in nato takoj potopljeni v sirup, zato mora biti pripravljen na to, ko bodo krofi ocvrti.
  • V srednji ponvi združite sladkor, vodo in začimbe. Na srednjem ognju jo zavremo in pogosto mešamo, da sladkor ne gori. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem in mešanjem, dokler sirup ne postane gost.
  • Ponovno znižamo toploto in hranimo sirup na nizkem ognju, dokler krofi niso pripravljeni.
Izdelava Cape Malay Koeksisters
Testo raztegnemo in prepražimo. Napolnite globoko cvrtje ali ponev z oljem in jo segrejte na srednje visoki vročini. V olje spustite kos graha velikosti graha. Ko se začne kuhati in vreti, veš, da je olje pripravljeno.
  • Vzemite kos testa in ga rahlo raztegnite, da dobite ovalno obliko. Pred cvrtjem ponovite z vsakim kosom testa.
  • V olje spustite nekaj ovalnih kosov testa, vendar jih ne gnetejte.
  • Testo pečemo toliko časa, da koeksistri postanejo zlato rjavi, približno eno do dve minuti.
Izdelava Cape Malay Koeksisters
Krofe potopite v sirup. S pomočjo reže odstranite krofe iz olja enega za drugim. Položite jih na papirnato brisačo, da odstranite nekaj odvečnega olja. Z vilicami potisnite nekaj lukenj v vsakem krofu.
  • Krofe prenesite v topel sirup in jih razvaljajte, da se obložijo vse strani.
Izdelava Cape Malay Koeksisters
Pred serviranjem razvaljajte kokos. Ko se krofi namočijo v sirupu, jih odstranite eno na drugo z žlico. Pustite, da se odvečni sirup odteče po ponvi.
  • Vsak krof razvaljajte v zdrobljenem kokosu, da jih popolnoma premažete. Prenesite jih na servirni krožnik in uživajte! [10] X Raziskovalni vir
Lahko pustim kremo iz vinskega kamna, če je nimam v hiši?
Če izpustite kremo iz vinskega kamna, se bo konsistenca končnega izdelka razlikovala, zato je najbolje, da jo v receptu nadomestite z vsakim 1/2 čajne žličke kreme vinskega kamna z eno čajno žličko limoninega soka ali belega kisa.
Ali ima sirup sladko ali kislo?
Sirup bo imel sladek okus.
Lahko vstavim ostanke koeksistov v zamrzovalnik?
Da. Lahko jih zamrznete v nespečenem stanju ali pa jih spečete in zamrznete, ko jih ohladite.
Ali lahko testo pustim čez noč?
Lahko, vendar se priporoča, da ga takoj uporabite za najboljše rezultate.
l-groop.com © 2020