Kako narediti kraljevo torto

Kraljeva torta je priljubljena tradicija Mardi Grasa. To je ovalna torta, okrašena z glazuro in škrlatnimi, zelenimi in zlatimi sladkornimi škropivi. V torti je skrita drobna, plastična otroška figurica. Oseba, ki najde otroka, mora gostiti naslednjo zabavo ali vsaj narediti naslednjo torto. [1]

Priprava testa

Priprava testa
Odlepite mleko. V ponev s težkim dnom nalijemo mleko. Postavite ga na štedilnik in ga segrevajte na srednjem ognju, pri čemer pogosto mešajte. Si blizu, ko se mleko začne pariti. Segrevajte in mešajte, dokler ne mehurčki. Pustite, da se ohladi na 45 ° C. [3]
Priprava testa
Vmešamo maslo, nato ga pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Maslo najprej narežite na manjše koščke, da se hitreje stopi. Dodajte ga v razžvrkljeno mleko in dušite. Mešajte, dokler se maslo ne stopi. Mešanico mleka in masla postavite na stran, tako da se lahko ohladi. [4]
Priprava testa
Skupaj zmešamo kvas, vodo in sladkor. Če še niste, segrejte malo vode na 45 ° C. Nalijte ga v posodo za mešanje, nato dodajte kvas in sladkor. Zmes mešajte.
Priprava testa
Mešanico kvasa pustimo stati približno 10 minut. Pripravljen je, ko se začne kremasto in mehurčkati. [5]
Priprava testa
Ohlajeno mlečno mešanico vlijemo v kvasno zmes. Do zdaj naj bi se ohlajeno mleko ohladilo na sobno temperaturo. Počasi jo vlijemo v kvasno zmes in vse skupaj dobro premešamo. [6]
Priprava testa
Vmešajte jajca, nato sladkor, sol in muškatni orešček. Jajca najprej dodajte jajca. Mešanico na kratko premešajte, da se vmeša, nato dodajte granuliran sladkor, sol in muškatni orešček. Neprestano mešajte, dokler se vse ne zmeša in ne ostanejo proge.
  • Najbolje je, če uporabljate sveže mleti muškatni orešček. Če nobenega muškatnega oreščka ne morete sveže mleti, lahko uporabite kupljeno v trgovini.
Priprava testa
Moki dodajte 1 skodelico (100 gramov) naenkrat. Vlijemo v 1 skodelico (100 gramov) moke in testo premešamo z gumijasto lopatico. V moko dodajte 1 skodelico (100 gramov) naenkrat, mešajte po vsakem dodajanju. Na koncu vmešajte še zadnjo ½ skodelice (50 gramov) moke.
Priprava testa
Testo gnetemo na rahlo mokasto površino, dokler ne postane gladko in raztegljivo. Nekaj ​​moke razporedite po ravni gladki površini. Testo zavijemo na moko. Začnite gnetiti in obračati testo. Ko boste še naprej delali, se bo začelo sestavljati. Trajalo bo približno 8 do 10 minut, preden bo gladko in raztegljivo. [7]
Priprava testa
Testo damo v naoljeno skledo. Notranjost velike posode namažite z nekaj olja. Testo damo v skledo, nato pa ga prekrijemo s plastičnim ovojem. Postavite ga na toplo mesto in počakajte, da se poveča in podvoji. To bo trajalo približno 2 uri. [8]
Priprava testa
Testo razvaljajte, nato ga razdelite na polovico. Ko je testo dvakrat večje, je bilo, olupite plastični ovoj. Pesti žogo s pestjo in daj testo, da ga dobro odmrzne. Testo prerežemo ali razrežemo na pol. Tako boste naredili dve torti.

Pečenje torte

Pečenje torte
Segrejte pečico na 190 ° C na 375 ° F. Dva pekača obložite s pergamentnim papirjem. Če pergamentnega papirja nimate, rahlo namastite pekače.
Pečenje torte
Pripravite nadev. Rjavi sladkor vlijte v posodo za mešanje. Dodajte mlet cimet, sesekljane pekače in moko. V nadev vmešajte stopljeno maslo, dokler se ne zdrobi.
  • Po želji dodajte ½ skodelice (75 gramov) rozin.
Pečenje torte
Testo razvaljamo v pravokotnike. Testo obrnemo na rahlo mokasto površino. Vsako kroglico testa razvaljajte v pravokotnik, ki približno meri 10 x 16 centimetrov (25 za 40 centimetrov). [9]
Pečenje torte
Nadev enakomerno razporedite po vsakem pravokotniku. Z žlico zajemite polnjenje in ga razporedite po vsakem pravokotniku. Poskušajte pravokotnike pokriti čim bolj enakomerno, od roba do roba.
Pečenje torte
Pravokotnike zavihajte navzgor po dolžini. Izberite enega od dolgih robov prvega pravokotnika. Začnite ga valjati proti drugemu koncu, da boste oblikovali tesno, 16-palčno (40 centimetrsko) dolgo cev. Ta korak ponovite tudi za drugi pravokotnik.
Pečenje torte
Vsako cev zložite v ovalno. Oba konca cevi združite tako, da tvorita obroč. Nekoliko jih prekrijte in s prsti potegnite čez šiv, da ga zatesnite. Obroč prenesite na pekač in ga oblikujte v ovalno. Ta korak ponovite za drugo cev in pekač.
Pečenje torte
V obroče dodajte reže. S škarjami izrežite reže globoko v obroče. Med vsako režo pustite približno 1 inčni (2,54 centimetra) prostora. Tako bodo torte dobile nekaj teksture in jih naredile bolj kronične. [10]
Pečenje torte
Testo pustimo vzhajati, dokler se ne poveča v velikost. To bi moralo trajati približno 45 minut. Ne pozabite, da je nekaj toplo in ne prehladno. [11]
Pečenje torte
Torte pečemo 30 minut. Če je vaša pečica majhna, boste morali pecivo peči na dveh ločenih regalih. Na polovici peke preklopite stojala, na katerih so pecivo. Tako bodo enakomerno pekli.

Okrasitev torte

Okrasitev torte
Na dno vsake torte potisnite majhno, plastično, otroško punčko. Ne veš to narediti, toda to je tisto, zaradi česar je torta tradicionalna. Oseba, ki najde plastičnega otroka, mora običajno gostiti naslednjo zabavo. Nekatere tradicije pravijo, da mora narediti naslednjo torto.
  • Če ne najdete otroške figurice ali je nočete uporabljati, namesto tega poskusite oranžni klinček ali polovico pecana. Užitni so in manj verjetno bodo komu škodovali zobje. [12] X Raziskovalni vir
Okrasitev torte
Torte položite na servirne jedi. Če želite, lahko namesto tega uporabite kartonsko ploščo za torto. Zlato bi šlo še posebej dobro s temo Mardi Gras, še bolj pa glede na to, da gre za a torta.
Okrasitev torte
Pripravite glazuro. V posodo za mešanje nalijte 1 žlico (15 mililitrov) tople vode. Vmešajte sladkor v prahu. Mešajte, dokler se vsa voda ne vpije in sladkor v prahu postane tekoč.
  • Ledenica mora biti dovolj gosta, da lahko premažemo hrbet žlice. Če je predebel ali presuh, dodajte še eno žlico (15 mililitrov) vode.
Okrasitev torte
Glazuro prelijemo po torticah, ko so še tople. S pomočjo lončke za juho ali omako zajemite glazuro in jo v debelo, velikodušno plast nalijte na torto. Pazite, da v prazno sredino ne pride do kakršne koli glazure!
Okrasitev torte
Torte potresemo s škrlatnim, zelenim in zlatim sladkorjem. Poskusite posipati sladkor po enakomernih pasovih vijolične, zelene in zlate barve. Trakovi so lahko tako debeli ali tanki, kot želite. Lahko uporabite gosto, velikodušno posipanje sladkorja ali samo občutljivo prašenje.
  • Če ne najdete zlatega sladkorja, namesto tega uporabite rumen.
Ali lahko uporabim že pripravljeno prelivno testo?
To ne bi delovalo dobro, saj je prelivanje testa slano testo in to je sladka torta.
Če ne najdete barvnega sladkorja, razmislite o tem, da naredite svoje. Znan je tudi kot užitni bleščice.
Nekateri radi sami obarvajo glazuro, nato pa jo narišejo v črte, vijolične, zelene in rumene barve.
Če se odločite držati tradicijo in dodate otroško plastiko, na to opozorite svoje goste.
Če boste to torto postregli majhnim otrokom, uporabite dojenčka, ki je prevelik, da bi ga pogoltnil ali ga v celoti izpustite. Nadomestite ga z nečim užitnim, na primer oranžnim klinčkom ali oreščkom pecana. [13]
l-groop.com © 2020