Kako narediti Kimči Jjigae

Kimchi Jjigae je priljubljena obara v Koreji. Beseda kimči se nanaša na hrano, ki je bila fermentirana ali vložena. Nabiranje zelenjave se je začelo kot način za ohranjanje zelenjave in drugih živil v zimskem času. Beseda jjigae je korejska za besedo enolončnica. Kimchi jjigae so različne korejske jedi, ki so podobne enolončnicam, pripravljene pa so s kimči in drugimi sestavinami, kot so čebula, narezan tofu, morski sadeži, svinjina in olupki. Čeprav se svinjina in morski sadeži praviloma ne uporabljajo v istem receptu. Ta enolončnica je zelo preprosta za pripravo pravilnih sestavin in materialov. Nakupite svoje sestavine na pristnem korejskem ali azijskem trgu, da zagotovite pravilne izdelke po najnižji ceni. Glineni lonec segreje veliko hitreje kot tradicionalni lonci, zato predhodno pripravite in ločite sestavine. To je popolna tradicionalna etno jed, ki jo lahko poskusite tudi za najbolj neizkušenega kuharja.
Glineni lonec postavite nad srednji plamen in pustite, da se segreje nekaj minut, preden dodate sestavine.
Ko se glineni lonec segreje, dodajte dve namizni žlici rastlinskega olja.
Dodamo eno čajno žličko sezamovih semen, enakomerno razporedimo po glinenem loncu in pustimo, da nazdravljajo do zlato rjave barve.
Dodajte eno skodelico kimchija. Glede na to, ali je kimchi domač ali kupljen v trgovini, boste morda morali kimči razrezati na manjše koščke
Pokrov postavite na lonec in pustite, da se kimči zmanjša na približno pol skodelice, približno 4 minute. Občasno premešajte.
Dodajte ½ čajne žličke sladkorja in nežno vmešajte v kimči.
Odprite eno pločevinko tune rib in dodajte celotno vsebino v lonec. Nežno zmešamo s sekanimi kimči in sezamovim semenom.
V lonec dodajte mlet česen, zdrobljeno rdečo papriko in en del nasekljane zelene čebule, dokler vse sestavine ne zmešamo pravilno.
V lonec velikodušno dodajte piščančjo juho. Približno 28 do 30 unč bi moralo biti dovolj.
Vročino povečamo na srednje veliko, pokrijemo lonec in zavremo.
Ko enolončnica zavre, dodajte ščepec soli in preostalo zeleno čebulo.
V vrelo posodo dodajte nasekljan tofu in nežno mešajte, dokler se vsa vsebina ne primeša pravilno.
Pustimo, da se enolončnica kuha približno 10 minut
Razkuhajte jajce na vrhu vrele juhe in nato izključite štedilnik. Odvisno od svojih želja se lahko odločite, da juho postrežete po pokritju jajca ali pa jo pustite, da se popolnoma kuha
Pred serviranjem potresemo s sezamovim oljem in uživajte!
Dokončano.
Ali piščančjo juho lahko nadomestim z vodo?
Medtem ko je to mogoče, juhe ne boste imeli tako okusno. Namesto tega poskusite uporabiti zelenjavno juho z več rdečimi čili kosmiči.
Zmečkana rdeča paprika, uporabljena v receptu, ni enaka tistemu, ki ga najdete v lokalni trgovini z živili. Ta izdelek kupite v korejski ali azijski trgovini, da zagotovite, da kupujete pravilno začimbo. Imeli bodo več sort, vendar bo okus enak, zato določena znamka ni potrebna. Velike količine lahko kupite po nizki ceni in jih shranite v zamrzovalniku, da ohranite svežino.
Kimchi Jjigae je enolončnica, ki jo lahko postrežemo na različne načine, osnova je Kimchi in juha. Skoraj vse predmete lahko zamenjamo ali izpustimo, odvisno od želje. Nekateri na primer nazdravljajo sezamova semena (kot v našem receptu), drugi pa na koncu potresejo surova semena. Tune ribe lahko nadomestite s svinjino, govedino ali postrežete vegetarijansko samo s tofujem.
Ko nakupujete glineni lonec, se odpravite v lokalno korejsko ali azijsko trgovino z živili. Mnogi bodo lonec in druga pristna orodja nosili za precej nižjo ceno. Slog, prikazan v receptu, je bil kupljen za manj kot 30 dolarjev.
Izdelava kimchija ni težaven postopek in prinaša veliko nagrado. Velike količine je mogoče narediti za veliko manj kot nakup pripravljenih kimčijev. Lahko ga zlahka shranimo in izboljšamo dlje, ko fermentira.
Glineni lonci se segrejejo veliko hitreje kot tradicionalni kovinski lonci. Ne puščajte juhe brez nadzora in spremljajte, če je pokrita, da preprečite prelivanje.
Bodite previdni pri ravnanju z glinenim loncem. Mnogi tradicionalni slogi so zasnovani z ročajem na majhni globini in jih je težko dojeti. Uporaba tanjše, a toplotno odporne blazinice bo pomagala preprečiti opekline in brizge.
To jed lahko zaužijemo takoj po kreganju jajca. Uživanje surovega ali premajhnega mesa, perutnine, morskih sadežev, školjk ali jajc lahko poveča tveganje za nastanek bolezni, ki jo prenašajo s hrano.
l-groop.com © 2020