Kako narediti čajnik koruzo

Kettle koruza je eden najbolj definirajočih okusov in vonjev poletnega sejma, vendar lahko serijo profesionalne kakovosti doma naredite v manj kot 20 minutah. Še več, recept je enostavno prilagodljiv, z veliko zabavnih različic, tako da lahko prigrizete svoj prigrizek, odvisno od vaših okusa.

Izdelava klasičnega kotličnega koruze

Izdelava klasičnega kotličnega koruze
Pred časom odmerite koruzo, sladkor in olje. Da preprečite gorenje, želite imeti možnost, da dodate vse, kar je potrebno. Edini način za to je, da predhodno izmerite sestavine.
  • Količina sladkorja, kjer koli med 1 / 4-1 / 2 skodelicami (60-125 ml), je odvisno od vašega osebnega okusa. Za začetnike ni slabo razdeliti razlike in uporabiti 1/3 skodelice (80 ml) sladkorja. [2] X Raziskovalni vir
Izdelava klasičnega kotličnega koruze
Olje segrejte v visoki, pokriti ponvi in ​​dodajte tri "testna" jedrca, ko se segreje. Gorilnik postavite na srednje močno vročino in pokrijte, ko se segreje. Ko se bo pojavilo eno od teh treh jedrc, boste pripravljeni narediti kokice.
Izdelava klasičnega kotličnega koruze
Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Medtem pa ohranite uho, da se testna jedrca pojavijo - to je vaš znak, da začnete kuhati.
Izdelava klasičnega kotličnega koruze
Ko slišite prvo preskusno jedro, dodajte sladkor, sol in koruzo. To je tvoja stvar, da je olje popolna temperatura. Upoštevajte, da morate počakati samo na prvo jedro - ne skrbite toliko za ostala dva.
Izdelava klasičnega kotličnega koruze
Vse sestavine premešajte, da se prevlečejo in hitro zamenjajte pokrov. Vroče olje je le polovica kuharske enačbe - paro potrebujete tudi za pomoč pri posipu koruze. Vse premešamo, da se sladkor in olje dobro porazdelita po jedrcih in nato zamenjamo pokrov. [3]
Izdelava klasičnega kotličnega koruze
Ponev stresemo, ko se kokice začnejo pokati in držite pokrov. Zgodnje bi moralo biti le občasno - vsakih 15-20 sekund ali tako. Uporabite držalo za lonček, da pokrov tesno držite, ne da bi si opekel roke. [4]
Izdelava klasičnega kotličnega koruze
Stresite pogosteje, ko se popping povečuje, ponev počivajte vsakih 4-5 sekund, da pridobi toploto. Ko popadki postanejo bolj živahni, začnite močneje tresti ponev in jo občasno postavite na vročino za nekaj sekund, da ostane vroča.
Izdelava klasičnega kotličnega koruze
Odstranite iz vročine, ko se popping upočasni na en "pop" na vsake 1-2 sekunde. Če se je interval med popadki zmanjšal na točko, ko je vsakih nekaj sekund samo en pop, zmanjšajte toploto. Vaša kokica je gotova.
  • Medtem ko boste vedno imeli neobdelana jedrca, pa bo predolgo čakanje v poskusu, da bi jih vse popeklo, pripeljalo do žgane koruze.
  • Celoten postopek na splošno naj bi trajal le 2-3 minute. [5] X Raziskovalni vir
Izdelava klasičnega kotličnega koruze
Kokice takoj izlijte na pekač, da se ohladi. Preostala toplota vročega lonca bo kuhala in pokurila kokice, če jih pustimo predolgo. Potresemo ga po pekaču in razporedimo tako, da imaš samo eno plast, s čimer se pokovka enakomerno ohladi.
  • Širjenje kokice pomaga, da se kokice posušijo, saj se ohladi, namesto da postane vlažna. [6] X Raziskovalni vir

Izdelava različic koruze v kotličku

Izdelava različic koruze v kotličku
Igrajte se z vrsto uporabljenega koruznega jedrca. Večina ljudi se ne zaveda, da obstaja veliko različnih vrst jedrc in imajo nekoliko različne učinke na teksturo koruze kotlička. Za klasično, "eksplodirano" jedro, s tankimi, hrapavimi robovi lahko uporabite "filmske kokice." Za mehkejše kokice brez trupa uporabite sorto "nežno". Za velika, balonska jedrca, priljubljena na državnih sejmih, bi morali poiskati "gobove kokice", ki ohranijo okroglo obliko. [7]
  • Če ne živite v bližini posebne trgovine, boste morda morali te različice naročiti po spletu.
Izdelava različic koruze v kotličku
Hladilni kokori dodajte 1/4 čajne žličke mletega chipotleta in stisnite apno. Ta različica je okusna, začinjeno-sladka, prevzeta kotlična koruza za tiste, ki ne želijo samo nekaj sladkega. Takoj, ko je kokica končana, potresemo chipotlev prah in stisnemo polovico limete čez kokice, hitro mešamo. Razširite in ohladite kot običajno. [8]
  • Za še bolj začinjeno kokico dodamo še 1/4 čajne žličke kajenskega popra.
Izdelava različic koruze v kotličku
Dodajte 2 žlici aromatiziranega sirupa skupaj s sladkorjem, da dobite poljubno raznolikost. Najpogostejša izbira so kavni sirupi, isti, ki se uporabljajo za aromatizirane latte. Zapišite si seznam sestavin na sirupu - če vsebuje veliko sladkorja, razmislite, da sladkor narežete na 1/4 skodelice. Preprosto dodajte sirup, ko pokovka vstopi in kuhajte kot običajno.
Izdelava različic koruze v kotličku
Poskusite z dekadentno rjavo sladkorno-cimetovo glazuro. Če želite narediti to okusno različico, dajte 2/3 skodelice (160 ml) rjavega sladkorja, 1/2 čajne žličke cimeta in 3 žlice masla v posodo in mikrovalovno pečico 30 sekund, dokler ni vroče. Kokice skuhajte kot običajne in tik preden jo zlijete, da se ohladi, prelijte vročo masleno mešanico čez kokice in na hitro premešajte. Hladno kot običajno.
  • Opomba - zmes iz masla mora biti še vedno vroča, ko jo vlijemo, zato se ne bojite, da jo po potrebi ponovno segrejete 10-15 sekund. [9] X Raziskovalni vir
Izdelava različic koruze v kotličku
Položite nekaj koruze iz javorjevega slanine in tako navdušite katero koli množico. V ponvi skuhajte 4 rezine slanine, pri čemer ohranite vso odvečno maščobo, in pustite, da se ohladi. Slanino narežemo na majhne koščke in odvržemo z 1 žlico javorjevega sirupa, pri čemer postavimo na stran. Uporabite odvečno maščobo slanine namesto običajnih 3 žlice olja in dodajte več rastlinskega olja, če ga nimate dovolj, in ga uporabite za kuhanje kotlične koruze. Ko je pokovka končana, vmešajte javorjevo slanino in ohladite, kot bi običajno.
  • Morda boste želeli znižati sladkor na 1/4 skodelice (60ml), saj bo javorjev sirup dodal nekaj sladkosti.
  • Razmislite o rezanju nekaj soli iz recepta, saj ga ima slanina veliko. [10] X Raziskovalni vir
Ali lahko kuham koruzo v vročem zraku?
Ja, predvidevam, da je tako. To so vse iste stvari, samo drugače označene, tako da ne razumem, zakaj bi bilo to vprašanje.
Zelo sem bila navdušena, da bo moja koruza kotlička sladka, a na koncu grenak. Kaj je šlo narobe? Tudi ni zgorelo.
Zdi se, da je bilo olje opečeno ali preveč segreto, preden ste dodali jedra. Jedrca morda niste opekli, vendar sta se vaše olje in sladkor morala kuhati pri previsoki temperaturi.
Zakaj potrebuješ slanino?
Slanina doda okus koruzi kotlička in naredi boljši okus, vendar neobvezna.
Če želite malo dodatnega slanja, po kuhanju dodajte še en ščepec soli.
To bi morali narediti v manjših serijah in ne v enem ogromnem loncu - kuhajte največ kot skodelico koruze naenkrat, da preprečite kurjenje.
Sladkor je izredno vroč pri segrevanju in lahko povzroči resne opekline tik ob peči. Bodite previdni.
S sladkorjem v olju se jedrca gorijo hitreje kot običajna koruza. Pazi na to!
l-groop.com © 2020