Kako narediti Kentucky Burgoo

Kentucky burgoo je tradicionalna kentuckyjska enolončnica iz različnih vrst mesa, zelenjave ter piščančje in goveje zaloge. Izdelava burgoa iz Kentuckyja je dolg postopek, vendar bo prinesla okusen obrok. Če želite kuhati kentucky burgoo, morate meso porjaviti in nato dodati ostale sestavine. Burgoo iz Kentuckyja je lahko odlična jed za praznik ali drug poseben dogodek.

Kuhanje mesa

Kuhanje mesa
Segrejte olje. Izmerite olje v lonček za juho. Na srednje močnem ognju segrejte olje nad štedilnikom. [1] Če želite videti, ali je vaše olje pripravljeno, v ponev spustite nekaj majhnega, kot je zrno riža. Če zavre, je olje pripravljeno. [2]
Kuhanje mesa
Solite meso. Medtem ko čakate, da se olje segreje, solite vse meso. To vključuje svinjsko ramo ali rebra, pečeno ali obarano meso in vse drugo meso, ki ga vključujete. Vse meso velikodušno solite z vseh strani. [3]
  • Umijte si roke pred in po ravnanju s surovim mesom.
Kuhanje mesa
Meso dodajte v lonec. Ko je olje pripravljeno in je meso osoljeno, meso položite v lonec. Naenkrat dodajte različne vrste mesa. Ker boste delali z veliko mesa, boste verjetno morali delati v serijah. Prepričajte se, da lahko meso še vedno enostavno premikate in obrnete, potem ko ga dodate v ponev. Prenatrpanost bo preprečila, da bi meso pravilno porjavilo. [4]
Kuhanje mesa
Meso porjavi na obeh straneh. Z leseno žlico obrnite meso in se prepričajte, da sta na obeh straneh rjava. Meso premaknite, če je potrebno, da se na vsaki strani popolnoma rjavijo. Ne obračajte mesa, dokler stran, ki se dotika ponve, ne postane popolnoma rjava. [5]
Kuhanje mesa
Odstranite meso in ga odložite. Ko se meso porjavi, ga odstranite z lopatico ali žlico. Meso dajte v skledo in jih za zdaj odložite. [6]

Gojenje juhe

Gojenje juhe
Kuhajte čebulo, poper, zeleno in korenje. V isti lonec, v katerem ste meso rjavili, dodajte čebulo, papriko, zeleno in korenje. Obrnite toploto na visoko. Zelenjavo kuhajte, dokler ne porjavi. [7]
  • Morda boste morali dodati več olja, če se zelenjava začne paro ali zatakne v ponev.
  • Časi kuhanja se razlikujejo glede na natančno ogrevanje peči in vrsto lonca, ki ga uporabljate.
Gojenje juhe
Dodamo česen. Takoj, ko se vaša zelenjava porjavi, vrzite česen. Česen kuhajte le eno minuto, preden nadaljujete s postopkom kuhanja. [8]
Gojenje juhe
Dodajte nazaj meso. Vzemite posodo z mesom, ki ste ga odložili prej. Meso dodajte nazaj v lonec z zelenjavo in česnom. [9]
Gojenje juhe
Vmešajte juho in paradižnik. Ko je meso spet v loncu, dodajte piščančjo in govejo juho. Nato dodajte pločevinko zdrobljenih paradižnikov. Mešajte vse sestavine, dokler se popolnoma ne združijo, nato pa solite po okusu. [10]
Gojenje juhe
Kuhajte dve uri. Pustimo, da mešanica zavre. Nato zmanjšajte toploto na štedilniku na nižjo nastavitev. Lonec pokrijemo in sestavine pustimo vreti dve uri. [11]
  • Medtem ko počasi vre, lonec preverjajte in ga ne puščajte brez nadzora. To je nevarnost požara.

Dokončanje burgoa

Dokončanje burgoa
Meso olupite iz kosti. Z žlico lovite koščke mesa, ki so pritrjeni na kost. Meso olupite iz kosti. Raztrgajte morebitne večje kose mesa na koščke velikosti in jih vrzite nazaj v lonec. [12]
  • Počakajte nekaj minut, da meso vzamete iz lonca in ga odstranite iz kosti. Meso bo zelo pekoče, ko ga ravnokar vzamemo iz lonca.
Dokončanje burgoa
Dodamo krompir. Če krompirja še niste olupili in razrezali, to storite zdaj. Nato krompir vržemo v lonec. Z žlico jih vmešajte v preostale sestavine. [13]
Dokončanje burgoa
Vmešajte v omako Worcester. Izmerite 4–8 žlic (60 do 120 ml) Worcestershire omake in jo vlijte v mešanico. Nato ga vmešajte v juho, dokler se vse ne združi. [14]
Dokončanje burgoa
Dodajte koruzo in limonin fižol. Dodajte svojo vrečko zmrznjene koruze z enim kilogramom in 14-unč (392 gramov) vrečke zmrznjenega limoninega zrna Mešajte vse skupaj, dokler se sestavine enakomerno ne združijo. [15]
Dokončanje burgoa
Končajte kuhanje juhe. Po dodajanju koruznega in limoninega fižola pustimo, da se juha kuha še 10 minut. Po preteku 10 minut lahko juho postrežete. Kentucky burgoo tradicionalno postrežemo z vročo omako in koruznim kruhom ob strani. [16]
l-groop.com © 2020