Kako narediti kemplang tunu rib z okusom iz ribe (indonezijska)

Kemplang Tunu je eno izmed tradicionalnih živil iz Južne Sumatre v Indoneziji. Glavno mesto za iskanje Kemplang Tunu je Ogan Ilir. Mnogi ljudje kupujejo to jed, da bi jo jedli z rižem zaradi okusnega okusa rib, ki prežema pašteto. Kemplang Tunu lahko jeste tudi kot prigrizek z malo omake. Za prigrizek na tradicionalen način je potrebna naprava za kuhanje oglja, ki jo uporabljate na prostem in jo boste morali kuhati v lepem vremenu, najbolje poleti.

Izdelava pleskavic Kemplang

Izdelava pleskavic Kemplang
Ribje meso zmešajte s soljo in toplo vodo.
Izdelava pleskavic Kemplang
Malo po malo dodajte sago in pšenično moko. Zmešajte v ribje meso, da se združi.
Izdelava pleskavic Kemplang
Testo oblikujte v kroglice velikosti teniške žoge.
Izdelava pleskavic Kemplang
Pritiskajte kroglico, dokler ni ravna in tvori pite. Pritisnite na širino približno 2-3 mm.
Izdelava pleskavic Kemplang
Paštete pecite, dokler niso kuhane.
Izdelava pleskavic Kemplang
Paštete sušite pod direktno sončno svetlobo približno 2 dni. Postavite jih na mrežasti pladenj za živila ali bambusov pladenj, ki omogoča pretok zraka. Paščke lahko pokrijete s fino mrežasto krpo, da žuželke ne bi pristale na njih.
  • Lahko raje posušite pleskavice v pečici, pri čemer nekaj ur uporabljate zelo nizko toploto.

Kuhanje Kemplang paštet

Kuhanje Kemplang paštet
Pripravite oglje na odprtem ognju ali na žaru.
Kuhanje Kemplang paštet
Pridržite posušene Kemplang torte z razcepljeno bambusovo dolžino ali z dolgimi ročaji.
Kuhanje Kemplang paštet
Palačinke naribajte nad ogljem. Držite klešče nad ogljem, pri čemer je pekač lebdel približno 30 cm nad vročino.
  • Paštete ne držite preblizu, ker lahko gori.
Kuhanje Kemplang paštet
Vsako pašteto premikajte naprej in nazaj, dokler ni kuhana. Kopriva se bo kuhala, ko bo kuhana. Nato ponovite za vsako preostalo pašteto.

Aromatiziranje Kemplang pekačk

Aromatiziranje Kemplang pekačk
Kuhane pleskavice položite v kozarec ali plastično vrečko.
Aromatiziranje Kemplang pekačk
Naredite omako, ki bo priložena Kemplangovim paštetam (untuk membuat sausnya):
  • Očistite čili in šalotko.
  • V omako dodajte sladkor in sol.
  • Mešamo, da se omaka popraži.
  • Med cvrtjem mešanja dodamo kozarec vode.
Aromatiziranje Kemplang pekačk
Ko je omaka pripravljena, postrežemo. Omako dajte v eno posodo, piškote pa na krožnik ali v vrečko, pripravljeno za uživanje. Če želite jesti, v omako potopite nastrgano pašteto in uživajte.
Ko nameravate narediti te pleskavice, preverite vreme. Bolje je, če to jed pripravite poleti, na prostem.
l-groop.com © 2020