Kako narediti Kedgeree

Kedgeree je slasten anglo-indijski ribež, ki ga je enostavno in enostavno narediti. Prvotno znani kot "kadgeri" v Indiji, so Britanci namesto leče dodali kosmiče rib. Medtem ko ta jed običajno temelji na prekajenem vahnju, lahko nadomestite druge ribe, kot sta losos ali turbina.
Fileje vahnje dajte v ponev in jih pokrijte z vodo. Zavremo in zavremo ter damo pokrov na ponev. Zmanjšajte vročino in pustite, da ribe kuhajo približno 8 minut ali dokler se riba ne skuha.
Odcedite vahno in kuharsko tekočino shranite v vrču.
Odstranite kožo in ribe olupite. Po tem položite v posodo in nato pokrijte s folijo.
V veliki ponvi prepražite čebulo v olju, vmešajte kari v prahu in riž.
Dodajte več vode, da se vahnja doda na 3/4 pinte (450 ml) in doda v riževo mešanico; enkrat premešajte.
Ko začne vreti, pokrov pokrijemo s pokrovom in nežno kuhamo približno 15 minut oziroma dokler riž ni popolnoma kuhan.
S kuhanim rižem zmešajte kosmiče vahnje, sesekljano kuhano jajce, peteršilj in limonin sok. Ne premešajte, sicer tvegate, da ribe še bolj razbijete.
Postrezite z veliko zelenjave. Nekateri dodajo grah v dejansko jed, vendar če tega ne storite, jih vsekakor postrezite s kedgerom.
Dokončano.
Ali trdo kuhana jajca niso narezana na kocke?
Če želite, da so videti skoraj enaki, jih lahko previdno narežete, če pa ne, so grobo sesekljana kuhana jajca na vse načine enaka, razen oblike.
Ali kuhate kedgeree pri 180 ° C?
Običajno kuhamo kedgeree na štedilniku in ne v pečici. Če ga resnično želite peči, ga lahko kuhate pri 190 ° C / Gas Mark 5 45 minut.
To postrezite s curryjem in indijskim kruhom (naan, chapati itd.), Če jih imate pri roki.
Nekateri to naredijo tako, da namesto vahnje uporabljajo tunino tuno ali losos. Tudi to je v redu.
Pozorno spremljajte vsakega otroka, ki izdeluje to jed.
Pazite pri uporabi vroče peči.
l-groop.com © 2020