Kako narediti kašmiri veri masala

Veri Masala je tipična začimbna torta, ki jo pripravljajo in uporabljajo v dolini Kašmirja. Izdelana je doma ali kupljena na trgu. Je dobro znana in pristna kombinacija različnih začimb, ki se uporabljajo v kuhinji Kašmirja.
Na srednji vročini na plinskem štedilniku segrejte ponev na srednji vročini.
Vanj dodajte 2 žlici olja.
dodajte vse začimbe, razen asafetide in rdeče čilije
Nekaj ​​minut jih dušite, dokler ne izžarevajo vonja.
Vsako sestavino dodajte in mešajte eno po eno.
V ponvi med segrevanjem vse sestavine temeljito premešajte
Zdaj dodajte asfoetido in rdečo hladno in v trenutku, ko začutite dim ali zadimljen vonj, dodajte urad daal
Temeljito premešamo in kuhamo, dokler vsi ne začnejo puščati ponev v enem kosu, dodamo še malo olja in
spet kuhamo
Odstavite ponev s štedilnika, da se ohladi. Začimbe naj se nekaj časa ohladijo.
Ko se ohladi, zgnetemo vso vsebino in oblikujemo testo. Naredi ne dodajte vodo.
Pokrov postavite nad ponev in pustite, da se zmes dvigne in odteče - 5 do 6 ur ali več.
V dlan vzemite majhno količino testa. Dajte mu obliko paštete. Na sredini odprtine naredite luknjo
pašteto ali torto, da se lahko posuši (ali pa je na sredini morda preveč vlažna).
Pašteto ali torto položite v namaščen velik krožnik ali pladenj. S preostankom testa naredite čim več tortic ali tort. Ploščo ali pladenj hranite na soncu 4 do 5 dni.
Torte postavite v kozarec ali posodo za prihodnje namene (na primer mletje, da jih uporabite kot začimbo).
Kako dolgo ostane sveža?
Sveže ostane tri do sedem dni.
Lahko bi celo mešanico uporabili takšno, kot je, brez da bi naredili nobene pleskavice ali torte.
Ko se torte popolnoma posušijo na soncu, naredite prašek iz teh tort in jih shranite v kozarec ali posodo.
V ponev ne dodajte več olja, saj testa začimb ne bi mogli gnetiti.
Ponev pokrijemo, da se aroma ne izhlapi takoj.
Naredi ne za gnetenje testa uporabite katero koli vodo.
Mešanice začimb ne bi smeli ocvrti ali hraniti na plinskem štedilniku dlje časa, saj bi to zažgali začimbe.
Ponev se ne smete dotikati takoj, ko jo odstranite s plinske peči, saj si lahko roke opečejo.
l-groop.com © 2020