Kako narediti kašmirski poldnevni Chai

Kashmiri Noon Chai je znameniti roza čaj iz Kašmirja. Vendar pa ta čaj po svojem okusu ni sladek. Je slanega okusa in se razlikuje od drugih sort čajev, ki so na voljo v drugih delih sveta. Priljubljena je pri Kašmirisih in se tradicija prenaša že sto let. Končni rezultati so sicer dolgotrajni, vendar so okusni in zadeli so se. Za pripravo in uživanje v gosteh ali družinskih članih je na voljo posebnost.
Vzemite kotliček.
Vzemite liste čajevca Noon Chai.
Dodajte čajne liste v vodo in dobro prepražite.
Pustite, da čajni listi dobro zavrejo v vodi. To lahko traja celo eno uro, da si dobimo čaj.
Vzemi malo soli.
Čaj dodajte sol.
Dobro premešajte in si oglejte spremembo barve čaja.
Vzemite malo sode bikarbone.
Dodajte v čaj.
Opazujte šumenje v čaju. Nastane veliko mehurčkov, ki se začnejo pojavljati takoj, ko v čaj dodamo soda.
S pomočjo žlice nenehno mešajte.
Opazujte spremembe barve čajne vode in velikosti čajnih listov. V tem času se spremeni tudi konsistenca tekočine.
V strjen čaj dodajte mleko.
Opazujte nastanek roza čaja in način spreminjanja barve.
V bučko nalijte čaj.
Postrezite ga z prigrizki, kot so kašmirski kruh, za zajtrk ali popoldne.
Zakaj se voda doda v obrokih, da namkeen čaj in ne naenkrat?
Bistvo kuhanja je "Na pravem mestu, ob pravem času". Biryani lahko skuhamo, če samo naključno dodamo vse sestavine, sestavine pa imajo specifičen pretok. Podobno vode ne moremo dodati naenkrat zaradi okusa, če dodamo vodo naenkrat, sestavine ne bodo imele tiste gostote, po kateri bi okus zorel. Preprosto, da se okus razvije postopoma pri različnih gostotah vode, se doda voda v obrokih.
Kje lahko dobim te čajne liste v ZDA?
Liste čaja lahko kupite v posebnih trgovinah s čajem, na primer Teavana, ali v spletu. Če živite v mestu s širšo čajno kulturo, kot je San Francisco, nakup čaja ne bi smel biti težaven. Če živite nekje, kjer je čaj manj pogost, poiščite različne vrste v trgovini z živili ali naročite določene vrste v spletu.
Dodajte majhno količino sode bikarbone.
Čaj shranite v bučki.
Čaj pripravite zjutraj in ga postrežite pozneje.
Ne uporabljajte ponovno čajnih listov.
l-groop.com © 2020