Kako narediti Joojeh Kebabs

Joojeh Kebab ali Jūjeh-kabāb je običajna in priljubljena iranska jed, ki jo sestavljajo koščki piščanca na žaru z žafranom kot zvezdno sestavino v večini različic.

Priprava in mariniranje piščanca

Priprava in mariniranje piščanca
Piščanca dobro speremo s hladno vodo, nato pa osušimo.
Priprava in mariniranje piščanca
Piščanca narežemo na 1 "kocke.
Priprava in mariniranje piščanca
Koščke dajte v skledo in dodajte naribano čebulo, limonin sok, žafran, sol, čili v prahu in črni poper ter dobro premešajte. Piščanca je treba zdaj obarvati rahlo oranžno.
Priprava in mariniranje piščanca
Dodamo olivno olje in stepamo toliko časa, da se sestavine dobro kombinirajo.
Priprava in mariniranje piščanca
Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem ali muslin krpo in mariniramo v hladilniku 24-48 ur.

Kuhanje

Kuhanje
Piščanca vzamemo iz hladilnika in ga damo na sobno temperaturo (približno 45-50 minut).
Kuhanje
Koščke piščanca privijte na dolge tanke kovinske nabodala, pri čemer vsak ločite po 1 "(2 cm).
Kuhanje
Koščke piščanca pečemo nad zmerno vročim plinskim ognjem, žarom na oglju ali električnim žarom približno 10-15 minut.
Kuhanje
Občasno obrnite nabodala in kosite s preostalo marinado. Ko končate, morajo biti koščki na vseh straneh zlato rjavi in ​​v notranjosti ne več rožnati.
Kuhanje
Preverite en kos kebaba Joojeh tako, da ga prerežete z nožem. Če je bela in sočna, potem je pripravljena.
Kuhanje
Kebab odstranite z ognja.

Vročanje predlogov

Vročanje predlogov
Postrezite na rižu Basmati ali zavitega v kruh Lavash. V Iranu pogosto uporabljajo take kebabe.
Vročanje predlogov
Postrezite ga nad posteljico paradižnika na žaru, paprike na žaru ali surove paprike, sveže limone ali druge zelenjave.
Vročanje predlogov
Predstavljajte ga z belim rižem, zmehčanim maslom in škropljenjem smak.
Ob krožniku za tradicionalni iranski slog postavite apnene klime ali klini rdeče čebule.
Za najboljše rezultate hladite v marinadi 48 ur.
Dobro nagnite žar; piščanca ne prekuhavajte.
l-groop.com © 2020