Kako narediti Jawbreakers

Že od rojstva v trgovinah s sladkarijami v poznih 1800-ih letih prejšnjega stoletja črevesje (znano tudi kot gobstopperji) sladko zobo zadovoljuje že več kot stoletje. [1] Ljubitelji sladkarij lahko več ur uživajo v enem izmed teh izjemno trdih bonbonov, tako da se vsaka plast sladke dobrote raztopi, da razkrije nov okus in barvo. Če ste se že izkazali kot poznavalec jawbreakerjevega poznavalca in iščete nov izziv, poskusite narediti svoje - z le nekaj sestavinami lahko naredite črepinje po vsebini svojega srca!

Izdelava osnovnih vlečnikov

Izdelava osnovnih vlečnikov
V loncu zmešamo sladkor in vodo.
  • Mešajte, dokler sladkor ni enakomerno vlažen.
  • Če lahko, uporabite filtrirano vodo za svoje čeljustnike. Medtem ko bo nefiltrirana voda iz pipe delovala dobro, ima voda iz pipe na nekaterih območjih subtilen pookus, ki lahko zelo rahlo vpliva na okus končnega izdelka.
Izdelava osnovnih vlečnikov
Segrejte nad gorilnikom peči na "visoko. "
  • Ko se sestavine segrejejo, bodo začele vreti in se mešati skupaj v sirupno raztopino. Pogosto mešajte - sladkor se zlahka zapeče, če se mu lahko drži na dnu lonca. [2] X Raziskovalni vir
Izdelava osnovnih vlečnikov
Sladkor skuhajte do stopnje "trdega razpoka".
  • Ko vrelo mešanico sirupa, voda izhlapi, zaradi česar je sirup zgoščen in zgoščen. Vaš cilj je segrevanje mešanice, dokler skoraj vsa voda ne mine - to se imenuje faza "težko razpoka".
  • Ko ste dosegli najtežjo stopnjo, lahko določite več načinov: Uporabite termometer s sladkarijami - sirup naj bo pri 149-154o C pri 300-310o F. Uporabite test hladne vode - previdno spustite majhen kapnik sirup v skledo s hladno vodo. Pustite, da se ohladi nekaj trenutkov, nato pa jo vzemite ven in preglejte. Sirup bi moral tvoriti trde, krhke niti, ki se ob upogibanju razpokajo (od tod "trdo razpoka.") Če je še vedno mehak, ga je treba kuhati dlje. [3] X Raziskovalni vir
Izdelava osnovnih vlečnikov
Odstranite s toplote.
  • Ne pustite, da se vaš sirup kuha mimo trdega sloja - to bo povzročilo karamelizacijo. Čeprav je bogat, kompleksen okus karamele odličen za nekatere recepte, ga običajno ne uporabljamo za razbijanje čeljusti. [4] X Raziskovalni vir
Izdelava osnovnih vlečnikov
Vmešajte aromo in barvila.
  • Dodajte med 2/3 žlice na 1 žlico tekoče arome in dobro premešajte, da se združijo. Več arom kot dodate, močnejši bo okus sladkarije.
  • Na tej točki lahko po želji dodate tudi nekaj kapljic barvila za hrano. Vendar to ne bo vplivalo na okus sladkarij.
Izdelava osnovnih vlečnikov
Tekočino nalijte v vsak svoj kalup ali posod za muffine.
  • Čeprav ni "pravega" načina, kako narediti čeljust, bo nalivanje tekočine običajno bolj trdo teksturo. Tanki bonboni bodo bolj krhki, kar jih bo olajšalo.
Izdelava osnovnih vlečnikov
V hladilniku ohladite jawbreakers.
  • Glede na debelino vaših bombonov lahko traja od pol ure do dve uri ali več, da se popolnoma ohladijo. [5] X Raziskovalni vir Bodite potrpežljivi - kolikor hladnejši bodo, tem bližje bo kamnita tekstura čeljustnega razbijača.
Izdelava osnovnih vlečnikov
Ko se bombon popolnoma ohladi, ga odstranite in postrezite.
  • Če želite izvleči bombone, zavrtite vsako pločevinko za muffine ali bombone, kot bi jo zasukali v ledeni pladenj, da sprostite njegovo vsebino. [6] X Raziskovalni vir Uživajte!

Ustvarjanje s svojim receptom za čeljusti

Ustvarjanje s svojim receptom za čeljusti
Poskusite narediti večplastne jawbreakers.
  • Danes je veliko razbijalcev čeljusti (na primer Everlasting Gobstoppers) večplastnih - če bombonček prerežete na pol, boste lahko videli prstane različnih slojev. Z malo dodatnega dela lahko dosežete podoben učinek tudi pri svojih domačih žrebčarjih.
  • Če želite to narediti, začnite z izdelavo šarže za jajce v skladu z zgornjim korakom. Nato pripravite sirup za drugi recept, vendar mu dajte drugačno barvo in okus, kot ste ga uporabili pri svoji prvi šarži.
  • Ko je sirup dovolj hladen, ga lahko razvaljate, tako da vsakemu dodamo enakomerno dlako. Obložene jawbreakers dajte na pergamentni papir in jih postavite v hladilnik, da se ohladijo.
Ustvarjanje s svojim receptom za čeljusti
Za zanimivo zasuk dodajte popping bombone.
  • Če želite svojim čeljustnim dodatkom dodati malo dodatnega grižljaja, poskusite v sirup vmešati velikodušen ščepec poskočnih sladkarij (kot so Pop Rocks itd.), Ko dodate aromo in barvo. Po končanem zabijanju čeljusti bodo sladkarije, ki jih uživate, uživale v njih.
Ustvarjanje s svojim receptom za čeljusti
Naredite svoje lastne tekoče arome za sladkarije.
  • Omeniti velja, da vam, če želite eksperimentirati, ni treba uporabljati komercialnih tekočih arom za sladkarije. Obstaja več načinov, kako narediti lastne arome za uporabo v črevesju in drugih bombonih - skoraj vsako gosto olje, sirup ali tekočina z močno aromatizacijo lahko deluje.
  • Eden poceni in preprostih načinov, kako narediti lastno aromo, je, da v posamezen zavojček Kool-Aid praška dodate ravno dovolj vode, da ustvarite tekočino. To zmešajte v mešanico prej v postopku kuhanja, kot bi običajno, da se dodatna voda odteče.
  • Naslednji trik, ki dobro deluje na sadne okuse, je, da dodate kanček sadnega soka (plus malo naribane lupine, če ga imate) - kot zgoraj, dajte dodatni tekočini priložnost, da zavre, če uporabite to metodo.
Ustvarjanje s svojim receptom za čeljusti
Dodajte palčke, da naredite lizike.
  • Zgoraj navedeni recept za čeljust je zelo podoben tistemu, ki se uporablja za številne druge trde bonbone. Pravzaprav, če v vsako čeljustno krmo vtaknete palčko za mačke, ko se le-ta strdi, boste imeli lizike, ko se ohladijo, poskusite!
  • Držanje palic pokonci, medtem ko se sladkarije hladijo, je lahko izziv, zato jih poskusite previdno položiti na svoje strani. Ko se bomboni ohladijo, jih le obrnite za 90 stopinj, da dobite lizike.
Ustvarjanje s svojim receptom za čeljusti
Eksperimentirajte z različnimi oblikami.
  • Oblike vaših čeljustnih lovilcev so omejene le s plesalkami, ki jih imate pri roki - poskusite z različnimi oblikami oblikovati nove vznemirljive modele!
  • Popolnoma okrogli čeljustniki, kot bi jih videli v trgovini, je lahko zelo težavno. Tudi okrogle plesni lahko pustijo opazen šiv okoli roba čeljustnega razbijača. Profesionalni izdelovalci sladkarij uporabljajo postopek, imenovan "paniranje", ki vključuje kotaljenje čeljusti v okroglih kadih s sestavinami za daljše časovno obdobje, da dobijo okroglo obliko. X Raziskovalni vir Čeprav večina amaterjev to ne dosega, boste morda želeli investirati v specializirano opremo za paniranje.
Kako odstranim jawbreakers iz kositra za muffine?
Zavrtite muffinovo pločevinko, kot bi posodo za led, da bi sprostili njeno vsebino. Če nimate upogljivega kositra za muffine, za olajšanje odstranite ostri nož.
Ali lahko uporabim Mountain Dew ali druge sode?
Verjetno, vendar okus ne bo tako močan in morda boste morali prilagoditi recept. Lahko poskusite s sodo namesto vode in ogrevanjem, dokler ne postane "težko".
Kaj naj naredim, če nimam barvil za hrano?
To ne bo vplivalo na okus, vendar bo videti rjavkasto in opečeno.
Koliko črepnikov bo to storilo?
Odvisno je od velikosti vašega plesni. Večji kot je plesen, manj ga imate. Odvisno je tudi od tega, kako globoka je plesen.
Ali jih moram postaviti v zamrzovalnik, da nastavim?
Ja, razbijalce čeljusti morate iti v zamrzovalnik, da jih nastavite, sicer boste imeli le drobtinico na rokah.
Ali obstajajo enostavni recepti z manj sladkorja?
V resnici ne. Osnova poskusa je konsistenca sladkorne vode, brez sladkorja pa bomboni ne bodo imeli enake teksture.
Naj uporabljam slaščičarne sladkor ali običajni sladkor?
Običajen, granuliran (ali pekovski / sladkorni) sladkor bo deloval. Slaščičarni / sladkor v prahu so dodali koruzni škrob, da prepreči, da bi se zlepil, in ne bo močan sladkarije.
Če svoje čeljustnice predajate nekomu drugemu, eksperimentirajte z različnimi načini pakiranja kot darila. Prav tako lahko za počitnice ali druge posebne priložnosti naredite jawbreakers v določenih barvah.
Jematreje jejte zmerno - zaradi trdote, visoke vsebnosti sladkorja in časa, ki ga potrebujejo za raztapljanje, so lahko še posebej trdi na zobeh, tudi v primerjavi z drugimi bonboni. [8]
Tekoče arome trde sladkarije se ponavadi prodajajo v posebnih trgovinah kot majhne steklenice tekoče barve. Če jih ne najdete lokalno, so na voljo tudi za naročilo pri spletnih prodajalcih, kot je Amazon itd.
Ne uporabljajte mikrovalovnih razbijalcev, ne glede na to, ali ste jih naredili sami ali ne. Komercialni večplastni razbijalci čeljusti so lahko še posebej nevarni, saj se plasti lahko segrejejo z različnimi hitrostmi, kar lahko včasih privede do majhne eksplozije opeklinega sirupa. [9]
Sladkor je slab za vas in zobe, ne jejte številnim čeljustnicam in si umivajte zobe, potem ko jih imate. [10]
l-groop.com © 2020