Kako narediti jamajški curry piščanca

Če ste že kdaj imeli aromatičen jamajški curry piščanec, se morda sprašujete, kako ga lahko pripravite doma. Čeprav je sestavin veliko, se kodri hitro sestavijo. Večino časa kuhanja oddaljujemo. Curry preprosto pustite, da se pokrije in občasno mešajte. Presenečeni boste, da je iz vaše kuhinje prišel tako okusen in zapleten curry!

Izdelovanje jamajškega curry piščanca

Izdelovanje jamajškega curry piščanca
Piščanca narežemo. Vzemite 4 kilograme (1,8 kg) piščanca brez kože in ga previdno narežite na majhne koščke. Kosi naj bodo velikosti, ki jo želite postreči. Na primer, morda boste želeli samo prerezati stegno, medtem ko prsi razrežete na 3 ali 4 koščke, odvisno od velikosti piščanca.
  • Uporabite lahko piščanca brez kosti, ki vam bo olajšal rezanje, ali piščanca, ki se nahajajo v kosti, lahko uporabite za bogatejši okus.
Izdelovanje jamajškega curry piščanca
Piščanca začinimo. Koščke piščanca dajte v veliko skledo. Piščanca potresemo z 2 čajni žlički soli, 1 žličko mletega črnega popra, 3 žlice curryja v prahu in 4 stroki mletega česna. Z rokami ali žlico premešajte piščanca, tako da so vsi koščki popolnoma obloženi z začimbo. Piščanca hladimo 1 uro.
  • Česen lahko mletite z ostrim nožem ali uporabite stiskalnico česna.
  • Uporabite lahko poljuben curry prašek, ki vam je všeč, čeprav jamajški curry prah v tem receptu deluje odlično.
Izdelovanje jamajškega curry piščanca
Zelenjavo nasekljajte in popražite. 1/4 majhne rdeče paprike in 1/4 majhne zelene paprike previdno nasekljajte na drobne koščke. Prav tako nasekljajte 1 veliko čebulo. V velikem loncu na srednje močni vročini segrejte 2 žlici rastlinskega olja. V lonec dodajte 1 čajno žličko kuminih semen in jih dušite 30 sekund. Dodajte sesekljano zelenjavo.
Izdelovanje jamajškega curry piščanca
Začinite zelenjavo. Zelenjavo na srednji visoki vročini še posolite in dodajte 1 čajno žličko posušenega timijana ali 1 vejico svežega timijana, 1 žličko soli, 3 žlice curryja v prahu, 1 žlico kečapa in 1 žlico zahodno indijske omake z vročo papriko. Zelenjavo pražite, dokler ne postane mehka, približno 6 do 8 minut. [1]
  • Če ne želite, da je vaš jamajški curry piščanec preveč začinjen, lahko opustite zahodno indijsko omako iz vročega popra.
Izdelovanje jamajškega curry piščanca
Dodamo vrelo vodo in piščanca. Previdno odmerite 1 skodelico (235 ml) vrele vode in jo dodajte v lonec z naoljeno zelenjavo. Voda naj hitro zavre. V lonec dodajte svoje hlajene piščančje koščke in mešanico premešajte. Dodajte preostali 2 skodelici (470 ml) vrele vode in pustite, da ponovno zavre. [2]
  • Omaka naj prevleče piščanca in skoraj popolnoma pokrije piščanca. To bo pomagalo ohraniti vlago, ko piščanec kuha.
Izdelovanje jamajškega curry piščanca
Pokrijte in skuhajte kari. Vročino zmanjšajte na srednjo in dodajte 2 srednje velika krompirja, ki ste jih razrezali na 6 kosov. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se jamajški curry piščanec kuha približno 30 minut. Kokoš naj bo nežen in omaka se bo zgostila, ko bo pripravljena za postrežbo.
  • Curry naj rahlo mehurči, ko se le-ta vleče. Izogibajte se valjanemu vrelišču, ker bi lahko piščanca prehitro skuhali in ga naredili trdnega.

Poskusite različice in postrežite jamajški curry piščanca

Poskusite različice in postrežite jamajški curry piščanca
V počasnem kuhalniku skuhajte jamajški curry piščanec. Jamajški curry piščanec pripravite tako, da piščanca in zelenjavo začinite. Namesto, da bi curry kuhali na štedilniku, curry prestavite v počasen štedilnik. Počasni štedilnik pokrijemo s pokrovom in ga prižgemo na nizki. Pustimo, da se kuha od 45 minut do ene ure. [3]
  • Če želite, da so vaše zelenjave čvrstejše, upoštevajte, da jih med jedjo ne držite ločenih od curryja. Nato jih lahko dodate v počasen kuhalnik, da se kuha.
Poskusite različice in postrežite jamajški curry piščanca
Dodamo malo kokosovega mleka. Če se vam zdi, da je jamajški curry piščanec preveč začinjen, bi ga radi vmešali v približno 1/2 skodelice stresenega kokosovega mleka. Ponovo okusite curry in dodajte več kokosovega mleka, kolikor ga potrebujete, da postane bolj kremast in manj začinjen.
  • Uporabite lahko polnovredno kokosovo mleko ali lite kokosovo mleko (kar je malce bolj tekaško).
Poskusite različice in postrežite jamajški curry piščanca
Curry postrezite z rižem. Jamajški curry piščanec lahko postrežete s parjenim belim rižem ali s tradicionalnim Jamajški riž z grahom . Jamajški riž in grah so narejeni iz riža, kokosovega mleka, ledvičnega fižola in začimb.
  • Jamajški riž in grah lahko naredite s pomočjo konzerviranih fižolov ledvic ali pa čez noč namočite suh fižol, da ga uporabite v receptu.
Poskusite različice in postrežite jamajški curry piščanca
Naj bo obrok. Obrok jamajškega curry piščanca lahko zaokrožite tudi tako, da ga postrežete z zeleno solato in pečenim kruhom, kot je roti. Ob strani lahko postrežete tudi zelenjavo s paro ali pire krompir.
  • Jamajškemu curry piščancu lahko postrežete tudi z riževimi rezanci.
Poskusite različice in postrežite jamajški curry piščanca
Dokončano.
Koliko porcij je ta recept?
Če berete recept, bi štiri kilograme piščanca zlahka postregli približno šestim osebam ali približno štirim odraslim z ostanki (ne pozabite, da so prilogi in kruh - da bodo porcije naredile precej več).
l-groop.com © 2020