Kako narediti irsko maslo

Z leti je maslo postalo slabo pospešeno, ker je debelo in nezdravo, vendar je kremna in slana sestavina. Če ga uporabljamo za kuhanje ali dodajamo jedem, maslo dodaja okusu plast nerazložljivega okusa. Irsko maslo je različica navadnega masla, vendar je narejeno z več maslene masle kot francosko ali ameriško maslo. Če se naučite, kako narediti irsko maslo, se boste počutili, kot da ste stopili na kotanjajoče se pobočje Irske.
Irsko smetano nalijte v velik čist kozarec.
  • Kremo pretresite, dokler ne doseže stanja konsistence z ovseno kašo. To lahko traja nekaj časa, približno 15 do 20 minut. Ideja je, da se krema zmeša, da se maščobne kroglice destabilizirajo, kar ustvarja maščobne grude.
  • Poltrdno irsko kremo precedite skozi sir, da ločite tekočino iz maslene masle in sirotko, trenutno nerodno kremo.
  • Pinjenec uporabite za kuhanje, peko ali pitje.
  • Zgnetemo sirotko, ki naj bi imela zdaj svetlo rumeno barvo. To bo še posebej zgostilo sirotko in jo preoblikovalo v maslo ter sprostilo več vode. Ko ga gnetete, bo rumena barva postala svetlejša.
  • Če gnetete maslo, dodajte sol po okusu, če želite soljeno irsko maslo. Tukaj lahko dodamo tudi druge sestavine, kot sta česen in zelišča.
  • Irsko maslo se naredi, ko je mehko in gladko in ne sprošča več vode.
Irsko smetano vlijemo v mešalnik.
  • Mešalnik zaženite počasi. Ko se krema zgosti, spremenite hitrost mešalnika na srednjo.
  • Hitrost do srednje visoke, ko krema začne spominjati na debele strune, ko dvignete bič. Irska krema bo postala stepena smetana z mehkimi vrhovi.
  • Nadaljujte z mešanjem na srednji višini in stepena smetana se bo zgostila. Med mešanjem se bo irska krema zdrobila in dobila svetlo rumeno barvo.
  • Nadaljujte z mešanjem, da ustvarite irsko maslo. Pri odvajanju od tekočine ali pinjenke se bodo oblikovale grude masla.
  • Nastavite mešalnik na nizko hitrost.
  • Pinjenec, ki se nabira v mešalni posodi, odcedite in ga uporabite za kuhanje, peko ali pitje.
  • Po odcejanju pinjenice nadaljujte z mešanjem in tako izpustite več vode.
  • Irsko maslo gnetite, dokler ni gladko in mehko. To bo tudi pomagalo sprostiti odvečno tekočino.
  • Po želji dodajte sol ali druge sestavine, kot sta česen in zelišča. Dobro premešaj.
Maslo shranite v hladilniku ali zamrzovalniku.
Kje najdem irsko smetano?
Najdemo ga v nekaj večjih trgovinah ali supermarketih. V drugih državah razen Irske je to zelo redko, doma pa ni nemogoče. Zelo dobra alternativa je težka smetana, pomešana s pol skodelice pinjenca in rastlinskega olja, nato pa jo pustimo v hladilniku, da se strdi, ravno toliko za recept.
Irsko maslo lahko naredite s pomočjo mešalnika ali predelovalca hrane.
Da bi dobili najboljše okusno irsko maslo, ga sesekljajte z roko.
Irsko maslo lahko naredite v omako in ga prelijte po mesu ali ribah.
l-groop.com © 2020