Kako narediti madžarski golaž

Madžarski golaž je srčna mesnata juha ali enolončnica, ki jo zna vsak madžarski kuhar narediti do popolnosti. Golaž lahko pripravite z govedino, svinjino, jagnjetino ali telečjo meso ali katero koli kombinacijo teh okusnih mesnin. Če želite vedeti, kako narediti madžarski golaž, sledite tem korakom.

Madžarski golaž z govedino

Madžarski golaž z govedino
Segrejte 2 žlici. rastlinskega olja v ponvi na srednji vročini. Dajte olju minuto, da se segreje.
Madžarski golaž z govedino
V olje dodajte 1 sesekljano čebulo. Čebulo pražimo, dokler ni zlato. Nato ponev odstranite s toplote.
Madžarski golaž z govedino
Dodajte 1 žlico. paprike do čebule. Mešajte, da se sestavine vključijo.
Madžarski golaž z govedino
Dodajte 1 lb.c narezano govedino, ščepec soli in 3 žlice. vode v ponev. Ponovno premešajte sestavine, da jih vključite.
Madžarski golaž z govedino
Ponovno segrejte ponev na srednji vročini. Spet premešajte sestavine.
Madžarski golaž z govedino
Sestavine kuhamo, dokler mešanica ni gosta, a sočna. Nadaljujte s preverjanjem sestavin in mešanjem. Če mešanica ni dovolj jušna, lahko dodate še malo vode, ampak jo dodate le malo naenkrat. Počakajte, da se meso zmehča, preden se premaknete na naslednji korak. To naj traja 6 - 8 minut.
Madžarski golaž z govedino
Mešanici dodajte 1/2 skodelice repe, 1/2 skodelice korenja in še nekaj vode. Več vode, ki jo dodate, manj gost bo golaž, zato je odvisno od vaše želje.
Madžarski golaž z govedino
Po okusu dodajte kumino seme in čili v prahu.
Madžarski golaž z govedino
V mešanico dodamo 2 lovorjeva lista. Mešajte mešanico, dokler se meso skoraj ne kuha.
Madžarski golaž z govedino
Zmesi dodamo 1 lb. olupljenega in na kocke narezan krompir. Zmanjšajte vročino, pokrijte mešanico in kuhajte, dokler meso ne postane mehko in krompir in zelenjava se kuhata. To naj traja približno 20 minut.
Madžarski golaž z govedino
Postrežemo. Uživajte v tem srčnem obroku kot glavni obrok.

Madžarski golaž s svinjino

Madžarski golaž s svinjino
V težkem globokem loncu segrejte 1/8 skodelice olivnega olja. Lahko uporabite nizozemsko pečico ali drug težek globok lonec. [1]
Madžarski golaž s svinjino
Naenkrat skuhajte 1 lb svinjine. Svinjino skuhajte v treh serijah, vsako serijo odstranite iz lonca, dokler ne porjavi. Ni ga treba kuhati do konca - le zunaj ga je treba rjaviti.
Madžarski golaž s svinjino
Segrejte še 1/8 skodelice olivnega olja, 3 sesekljane rumene čebule in 3 žlice. madžarske sladke paprike v loncu. Mešajte čebulo, ko se kuha približno 5 minut.
Madžarski golaž s svinjino
Dodamo 2 sesekljana stroka česna in 1 žličko. semen kumine v lonec.
Madžarski golaž s svinjino
Dodajte 2 žlici. jabolčnega kisa in 2 žlici. paradižnikove paste v lonec. Te sestavine kuhajte 1 minuto, nenehno mešajte.
Madžarski golaž s svinjino
Postavite svinjino, 1/2 žličke. soli, 1 sesekljano rdečo papriko in 1 sesekljano zeleno papriko v lonec.
Madžarski golaž s svinjino
V zmes damo 4 skodelice svinjske juhe. Meso je treba potopiti v tekočino. Če ni, dodajte pol skodelice vode in vmešajte. Če še vedno ni pokrit, dodajte še pol skodelice vode. Pazite le, da ne dodate preveč vode ali bo enolončnica pretanka.
Madžarski golaž s svinjino
Mešanico segrejte do rahle vre.
Madžarski golaž s svinjino
Mešanico vremo eno uro in pol. Nad mešanico postavite pokrov, ga dušite in občasno mešajte, dokler meso ni lepo in mehko. Če želite manjše juhe v enolončnici, odstranite pokrov na polovici časa kuhanja.
Madžarski golaž s svinjino
Postrežemo. Postrezite ta okusen madžarski golaž s svinjskim mesom ali na rahlo zaseko narezano zelje ali cvetačni riž.

Madžarski telečji golaž

Madžarski telečji golaž
V veliki ponvi segrejte 1/4 skodelice oljčnega olja.
Madžarski telečji golaž
Dodajte 2 kg. telečjega enolončnice, 1 rezino velike bele čebule in 1 mleto strok česna na ponvi. Telečje meso enolončnice narežemo na 1-palčne koščke. [2]
Madžarski telečji golaž
Skuhajte sestavine. Kuhajte jih, dokler meso ne porjavi, čebula pa lepo in nežno.
Madžarski telečji golaž
Mešanici dodajte več sestavin. Dodamo 3/4 skodelice kaše, 2 žlici. o Worcestershire omaki, 1 žlica. rjavega sladkorja, 2 tsp. soli, 2 tsp. madžarske paprike, 1/2 žličke. suhe gorčice, 1 črtico rdečega kajenskega popra in 1 1/2 skodelice vode v mešanico.
Madžarski telečji golaž
Pokrijte in kuhajte 1 uro. Lahko kuhate nekoliko manj časa ali malo dlje, odvisno od tega, kdaj je meso mehko.
Madžarski telečji golaž
Dodajte 2 žlici. moke in 1/4 skodelice vode do mesne mešanice. V zmes vmešajte moko in vodo.
Madžarski telečji golaž
Zmes segrevamo, dokler ne zavre. Še naprej nenehno mešajte.
Madžarski telečji golaž
Postrežemo. Madžarski telečji golaž servirajte prek kuhanih rezancev.
Kako naredim goveji goveji golaž?
Preprost, če želite narediti golaž, potrebujete osnove običajnega recepta za golaž. Toda namesto tega uporabite mleto goveje meso.
Dodamo 2 skodelici vode.
Testo razvaljamo, na približno 1/2 "debelino.
Počasi zavremo golaž.
V skledi za mešanje z vilicami pretepajte eno jajce.
Dodajte ščepec soli.
Vmešamo toliko večnamenske moke, kolikor jo potrebujemo, da nastane čvrsto, a upogljivo testo.
Golaš lahko postrežete tudi z majhnimi cmoki (v madžarščini se imenujejo csipetke, v Nemčiji in Avstriji Spätzle
Testo gnetemo z leseno žlico, dokler ni gladko.
Razvaljano testo razrežemo na 1/2 "široke trakove.
Stisnite majhne koščke (približno velikosti fižola) in jih zvijte med dlanmi.
Naredite cmoke v golaž.
Ko stopijo na površino, jih pustite vreti približno 5 minut.
l-groop.com © 2020