Kako narediti Huevos Rancheros

Huevos rancheros ali kmečka jajca so srčna, tradicionalna mehiška jed iz jajc, tortilje, fižola in salse. To je preprosta jed, ki se za najboljši okus opira na kakovostne sestavine, jed pa lahko prilagodite svojemu okusu z različnimi dodatnimi dodatki. To postrezite kot poseben zajtrk med vikendi, kot prigrižen prigrizek ali pa zajtrkujte za večerjo!

Izbira sestavin

Izbira sestavin
Pridobite jajca, ki so sveža in okusna. Kakovostna jajca močno vplivajo na rezultat vaših huevos rancheros! Izberite sveža jajca v lokalni trgovini ali na trgu kmetov. Morda se boste želeli razkrojiti na ducat organskih, rjavih jajc, da bo vaša jed čim bolj okusna. [1]
Izbira sestavin
Izberite svojo najljubšo salso ali naredite šop sveže salse. Vsak salsa bo delal ta recept, vendar bi moral biti tak, ki vam je resnično všeč, saj salsa daje večino okusa jedi. Naredite lahko tudi šop sveže salse s pirejem 2 srednje velikih paradižnikov, 2 stroka česna in 1 jalapeno ali serrano papriko v živilskem predelovalcu. [2]
  • Na srednjem ognju segrejte svežo salso približno 10 minut, preden jo prelijete po jajcih. To bo skuhalo salso in poglobilo barvo.
Izbira sestavin
Izberite kakovostne koruzne tortilje ali izdelajte svoje koruzne tortilje. Tortilje so še en pomemben del jedi. Poskrbite, da dobite kakovostne koruzne tortilje iz oddelka latinske hrane v vaši trgovini ali pa si pripravite svoje sveže tortilje za najboljši možni okus. [3]
  • Če imate raje močne tortilje, jih uporabite namesto njih! [4] X Raziskovalni vir
Izbira sestavin
Pridobite konzervo prepraženega fižola ali pa pripravite šaržo prečiščenega fižola. Prečiščen fižol deluje kot dopolnilo vašim jajcem, zato bo bolj kvaliteten okus vašega prečiščenega fižola! Upoštevajte le, da je potrebno nekaj ur za pripravo prečiščenega fižola, zato je najbolje, da to storite tisto noč, preden želite narediti huevos rancheros.
  • Če imate raje celi fižol, potem uporabite pločevinko kuhanega črnega, pinto ali rdečega fižola. [5] X Raziskovalni vir
Izbira sestavin
Izberite si spremljavo. Okus jedi lahko prilagodite s številnimi različnimi dodatki. Izberite 1 ali več, če želite svojemu huevos rancheros dodati še en element okusa in teksture. Nekaj ​​dobrih možnosti vključuje: [6]
  • Avokado
  • Kisla smetana
  • Sir, na primer cheddar ali cotija
  • Cilantro (svež)
  • Apnenec

Kuhanje tortilje, fižola in jajca

Kuhanje tortilje, fižola in jajca
Na srednje močni vročini vlijemo v posodo 1 žlico (30 ml) olja. Na štedilnik postavite veliko ponev in nalijte olje. Nato vročino vklopite na srednje visoko in olje segrejte približno 2 do 3 minute. Brenčal bo, ko je vroče. [7]
Kuhanje tortilje, fižola in jajca
Vsako tortiljo v ponvi pražite 30 sekund na vsaki strani. Naenkrat ocvrite samo 1 tortiljo. Med kuhanjem tortilje opazujte. Rahlo se bo razlilo. Po 30 sekundah ga izpustite tako, da ga pritisnete s hrbtno stranjo lopatice in nato obrnite tortiljo. Tortiljo kuhajte tudi na drugi strani 30 sekund in jo nato prestavite na krožnik. [8]
  • Ponovite za naslednjo tortiljo.
  • Vse kuhane tortilje zložite na krožnik.
Kuhanje tortilje, fižola in jajca
Prečiščen fižol segrejte v ponvi 10 minut. Fižol damo v ponev in jih na srednjem ognju segrevamo približno 10 minut, občasno mešamo. Fižol odstranite iz vročine, ko se segreje skozi. [9]
  • Če želite, lahko prepraženi fižol postavite tudi v mikrovalovno varno posodo in jih segrejete približno 2 minuti. Premešajte jih in preverite temperaturo. Mikrovalovne pečice jih držite v 30 sekundnih intervalih, dokler se ne segrejejo skozi.
Kuhanje tortilje, fižola in jajca
V ponev dodamo še eno žlico olja in jo segrejemo na srednje visoki. Uporabite isto posodo, v kateri ste kuhali tortilje, potem ko končate kuhati zadnjo. V posodo nalijemo 1 žlico (30 ml) olja in pustimo, da se segreva približno 2 minuti. [10]
Kuhanje tortilje, fižola in jajca
Jajca v ponvi kuhajte 2 minuti na srednje močnem ognju. V ponvi kuhajte vsa 4 jajca, dokler beljaki niso nastavljeni in so po robovih zlato rjavi. To naj traja približno 2 minuti. [11]
  • Lahko kuhate vsa 4 jajca hkrati, vendar jih poskusite ločiti. Z lopatico po potrebi razdelite beljake.
Kuhanje tortilje, fižola in jajca
Vročino zmanjšajte na srednjo in kuhajte jajca še 2 minuti. Potem, ko so belci nastavljeni in zlato rjavi okoli robov, zmanjšajte toploto na srednje veliko. Na ponev postavite pokrov in na srednjem ognju kuhajte jajca še 2 minuti. Nato izklopite gorilnik. [12]
  • Ne pustite, da jajca sedijo v ponvi dlje kot nekaj minut, potem ko ugasnete vročino ali se bodo prekuhala!
  • Če imate raje, da so rumenjaki popolnoma kuhani, potem jajca kuhajte še 2 do 3 minute, preden izklopite toploto. Po želji jih lahko tudi obrnete, vendar bo to vplivalo na izgled jajc na krožniku.

Sestavljanje posode

Sestavljanje posode
Na vsako tortilje razporedite približno 3 oz (85 g) prepraženega fižola. Z žlico razporedite fižol na tortilje. Za pravilno količino boste potrebovali le nekaj velikih žlic. Fižol enakomerno razporedimo po kuhani tortilji. [13]
  • Če uporabljate celi fižol, ga namesto tega potresemo po tortilji. [14] X Raziskovalni vir
  • Druga možnost je, da fižol postrežemo ob strani, namesto da ga razlijemo ali potresemo po tortiljah. [15] X Raziskovalni vir
Sestavljanje posode
Na vsako tortilje položite 1 kuhano jajce. Z lopatico nežno dvignete jajce iz ponve in ga položite na fižol, ki ste ga pravkar namazali ali potresemo na tortilje. Jajce postavite čez fižol, tako da je rumenjak obrnjen navzgor. [16]
Sestavljanje posode
Preko jajc nalijemo toplo salso. Salso lahko ogrejete v ponvi na štedilniku ali pa jo segrejete v varni posodi v mikrovalovni pečici. Jajcem dodajte nekaj žlic tople salse. [17]
  • Lahko uporabite malo salse ali veliko, odvisno od vaših želja!
Sestavljanje posode
Posodo nalijemo z avokadom, limetinim sokom, cilantro, sirom ali kislo smetano. Ko so vaše rančere huevos posute, jih lahko oblečete, kakorkoli želite! Jajca premažite z nekaj svežimi rezinami avokada, čez jajca stisnite svež apneni klin, potresemo s kakšno svežo sesekljano cilantro, dodamo sir ali jajcem dodamo kapljico kisle smetane. [18]
  • Uživajte z vilicami in nožem! Tortilja je lahko od cvrtja nekoliko naporna.
l-groop.com © 2020