Kako narediti dobra XO piščančja krila

Ste že kdaj okusili res dobre piščančje krilce na žaru z žarom XO, ki se na jami za peko na žaru zažgejo, vendar niso prekuhane, žgane ali ogljene? Tu je nekaj preprostih korakov za njihovo pripravo in kuhanje. Ta recept služi 8.

Priprava

Priprava
Piščančja krila temeljito operemo pod kuhinjsko pipo. (Odmrznite in odtajajte, če uporabljate zamrznjene, mora biti 22-28 kril, odvisno od velikosti.)
Priprava
S pinceto izvlecite preostala perja.
Priprava
Vse sklepe piščančjih kril dislocirajte, ne da bi raztrgali meso, tako da piščančja krila upognete v nasprotni smeri vrtljivega sklepa. To omogoča pravilno odstranjevanje kril in s tem omogoči, da se meso enakomerno kuha.
Priprava
Posušite vsa predelana piščančja krila s kuhinjsko brisačo in jih vse preložite v veliko skledo. (To bo zagotovilo dovolj prostora, da marinata pokrijejo vsa krila.)
Priprava
V posodo vlijemo preostale sestavine, razen apna.
Priprava
Z vloženimi rokavicami z obema rokama dobro zmešajte sestavine in tako zagotovite, da je vsako krilo enakomerno prekrito z marinatom.
Priprava
Posodo pokrijemo z aluminijasto folijo in pustimo v hladilniku 2-3 ure. (Za boljši okus si to pripravite dan prej in pustite krila, da marinata namoči čez noč.)

Začetek ognja

Začetek ognja
Postavite velik list aluminijaste folije dovolj velik, da pokrije celotno podlago jame. (To bo pomagalo usmeriti več toplote iz oglja navzgor.)
Začetek ognja
Na dno postavite večje koščke oglja, da oblikujete "taborni ogenj", kot je temelj.
Začetek ognja
Na sredino temelje postavite šest zaganjalnikov in jih prižgite.
Začetek ognja
Temelj pokrijemo z manjšimi koščki oglja, pri čemer pazimo, da ogenj pred zaganjalnikom pride v stik z ogljem zgoraj.
Začetek ognja
Pustite, da oglje gori, dokler se temelj ne poruši. Medtem vzemite krila iz hladilnika in jih nabrizgajte z bambusovimi nabodali, zaradi katerih je vsako krilo v celoti raztegnjeno v smeri vzporedno z nabodalom.
Začetek ognja
Ko se podlaga za oglje sesuje, uporabite ventilator za ventilator v jami, dokler ne vidite ognja, ki oddaja oglje.
Začetek ognja
Jamo pokrijemo z žično mrežo in počakamo, da plameni umirajo do jantarjevega ognja.

Kuhanje

Kuhanje
Položite krila eno za drugim, urejeno na jamo.
Kuhanje
Občasno zavijte krila s kleščami in se prepričajte, da se ne zažgejo.
Kuhanje
Ko so krila kuhana do zlato rjave barve, z nabodalom potisnite različne dele krila. Če je nabodalo mogoče odstraniti brez težav, to pomeni, da je meso kuhano. Ostalo, pusti krila na jami in ponavljaj teste, dokler niso vsi kuhani.
Kuhanje
Ko so krila kuhana, jih odstranite iz jame in razvežite nabodala.
Kuhanje
Urejeno jih položite na servirni krožnik in nanj stisnite limetine.
Kuhanje
Pripravljen za serviranje.
Potrebno je nekaj truda, da naredite navijanje, zato je priporočljivo, da se nekdo prilega in krepi.
Če se piščančja krila vnamejo, jih potisnite na eno stran jame, kjer ni plamenov, in pustite, da ogenj umre.
Kar se tiče piščančjih kril, je treba jesti tako, da se ohladijo na primerno temperaturo, ki vam ne bo opekla jezika. Nadaljnje hlajenje bi povzročilo, da se krila spremenijo v vlažna in izgubijo predviden okus.
Če se krila spet zažgejo po vrnitvi v položaj za kuhanje, pomeni, da je jama pregosta. Vzemite vsa krila in počakajte, da se plameni umirijo, preden začnete kuhati.
Surova hrana ne sme priti v stik s polovico kuhane / popolnoma kuhane hrane, da se zmanjša tveganje kontaminacije / zastrupitve hrane.
Žar je treba izvajati na prostem, da se zmanjša nevarnost požara v stanovanju.
Jame je treba iz varnostnih razlogov hraniti tudi izven dosega otrok.
l-groop.com © 2020