Kako narediti brezglutensko skorjico pita

Izdelava skorje iz domače pite in zamrzovanje je odličen način, da svojo kuhinjo založite s sponkami, da naredite pristne domače jedi. Pinjena skorja je tradicionalno bogata z glutenom, vendar zaradi te različice v receptu ni glutena. Vrste posušenih zelišč lahko uporabite za prilagoditev okusov skorje izbranim nadevom.

Pripravite testo

Pripravite testo
Združite vse suhe sestavine v hranilniku in jih nekajkrat pulzirajte, da zagotovite, da so dobro mešane.
Pripravite testo
Ohlajeno maslo narežemo na kocke in ga dodamo suhim sestavinam.
Pripravite testo
Mešanico potisnite, dokler ne spominja na drobtine. Pomembno je, da to storite dokaj hitro, da se maslo ne bo stopilo.
Pripravite testo
Nato dodamo jajce in pulziramo za daljše prirastke, dokler se ne združijo. Zmes naj se začne strjevati.
Pripravite testo
Testo razvaljamo na čisto površino za kuhanje in ga oblikujemo v kroglico.
Pripravite testo
Testo kroglico ovijemo v oprijemljiv film in jo hladimo 30 minut.
Pripravite testo
Ohlajeno testo ovijemo in ga zavijemo na kos voščenega papirja na pult.
Pripravite testo
Začnite ga sploščiti z roko.
Pripravite testo
Na površino sploščenega testa položite kos oprijetega filma in ga razvaljajte z valjarjem, dokler ni debel 2 cm (0,8 in).
Pripravite testo
Odlepite oprijemljiv film in povlecite voščen papir in testo na rezilno ploščo.
Pripravite testo
Pite kositer namažite s preostalo žlico masla.
Pripravite testo
Naoljeno testo položite na vrh testa, obrnjeno navzdol.
Pripravite testo
Dvigo in desko obrnite desno stran navzgor in desko odstranite z vrha kositra.
Pripravite testo
Z rokami nežno potisnite testo v vogale posode.
Pripravite testo
Z vilicami večkrat prebodite osnovo skorje za pito, da ustvarite prostor, da se para na koncu izteče, ko zavre.
Pripravite testo
Na vrh testa položite nov kos voščenega papirja in nanj položite maso za pite ali fižol. S tem preprečimo, da se osnova skorje med kuhanjem dvigne in mehurči. Ta postopek se imenuje slepa peka .

Pečenje

Pečenje
Na slepo pecivo pečemo 20 minut pri 200 ° C pri 430 ° F.
Pečenje
Iz pečice vzemite skorjo, vzemite uteži in maščobni papir ter jo vrnite v pečico za nadaljnjih 5 do 7 minut, da osnova skorje ne bo vlažna.
Pečenje
Dokončano.
Če nimate predelovalca hrane, lahko ta recept pripravite ročno. V tem primeru obvezno s konicami prstov vtrite hladno maslo v moko.
Po dodajanju jajca boste morda potrebovali piko vode ali potresete moko, da se testo združi.
Prašni riževi moki lahko dodate prašno riževo moko, ko jo namažete, da se testo ne drži.
Možnosti polnjenja te skorje vključujejo špargljev quiche, panceto in jajčno pito ter pito iz gob in por.
Če pred peko ne prebodite celih v dno skorje za pite, boste ugotovili, da bo para iz skorje povzročila mehurčke, kar bo ustvarilo neenakomerno in potencialno razpokano osnovo skorje.
l-groop.com © 2020