Kako narediti gingered breskev Pavlovas

Bodite prepričani, da uporabite najbolj zrele breskve, ki jih lahko posežete po rokah, in jih kopajte v ingverjevem sirupu, dokler lahko (čez noč je najbolje) za maksimalen okus. Naredi 6 obrokov

Brezme

Brezme
Pečico segrejte na 250F / 130C in obložite pekač s pergamentnim papirjem ali Silpatom. Koruzni škrob zmešajte z 1½ žlice sladkorja in odložite.
Brezme
Z električnim mešalnikom stepemo beljake s smetano iz vinskega kamna (ali njenih nadomestkov), dokler ne nastanejo mehki vrhovi. V vanilijo stepemo, nato postopoma premažemo s preostankom sladkorja, eno žlico naenkrat. Ko končate, nadaljujte še dve minuti, dokler se ne oblikujejo trdi vrhovi. Mešanico koruznega škroba in sladkorja presejte v beljake in nežno zložite, dokler se ne združi.
Brezme
Z dvema žlicama vtremo meringue v pripravljen pekač, tako da naredimo skupno 6 mun, pri čemer pustimo vsaj 2 centimetra (5,1 cm) med vsakim kupčkom, da se med peko razširi. S hrbtno stranjo žlice nežno naredite vdolbino na sredini vsakega nabrežja in vsako meringue oblikujte v „gnezdo“, široko 3 centimetre.
Brezme
Pečemo meringue do hrustljave in na zunaj komaj zlato, na notranji strani še vedno mehke, približno 55 minut. S kovinsko lopatico prenesete meringue v stojalo in se popolnoma ohladite.

Breskve

Breskve
V ponvi združite vodo, sladkor, limonin sok in ingver. Počakajte, da zavre, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi, nato zmanjšamo vročino na srednje veliko in dušimo približno 5 minut. Breskve dodajte v ponev in odstranite s toplote.
Breskve
Sirup ohladite na sobno temperaturo, občasno obrnite breskve.
Breskve
Pokrijte in ohladite do hladnega.

Jagode in preliv

Jagode in preliv
Jagodičjem dodajte 4 žlice breskovega sirupa in ga nastrgajte. Pomešajte smetano in 1½ žlice sladkorja, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
Jagode in preliv
Sestavite: Na vsak krožnik postavite meringue, na sredino vsakega kupčka nalijte žlico stepene smetane, na vrhu pa z žlico jagod in 6 rezinami breskev klini.
Jagode in preliv
Dokončano.
l-groop.com © 2020