Kako narediti česen in rdeče vino gravy za jagnjetino

Preizkusite to kašo naslednjič, ko kuhate in postrežete z jagnjetino večerjo in si oglejte, kako dodaja in krepi okus.
Narežite vrhove česnovih glav in jih posujte z morsko soljo, pristavite ob mesu, ko jagnjetino položite, da se praži.
Odstranite jagnje, da počiva, ko je kuhano.
Iz ponve nalijte vse razen nekaj žlic maščobe
Pražen česen stisnite v ponev in odstranite prazne kožice
V ponev nalijte velikodušen kozarec rdečega vina in strgajte vse hrustljave koščke, ga nalijte v posodo, nato dodajte malo vode, da poberete ostalo, vlijte v mešanico česnovega rdečega vina
[Izbirno] V ponvi stopite 2 žlici masla in nato dodajte dovolj moke, da dobite gosto pasto. Močkam ne dodajamo moke in to je treba upoštevati le, če ne bi imeli časa, da bi omake zmanjšali. V nasprotnem primeru morate mešati in kuhati pasto na srednjem ognju, dokler ne spominja na grobi pesek in začne porjaveti - ne zažigajte
Ponovno dodamo mešanico rdečega vina / česna in kuhamo, mešamo, dokler se zgosti ne duši nekaj minut, in pustimo, da se zmanjša. Zmanjšanje pomeni, da pustimo vreti, da zavre količina vode (zaradi česar se zgosti), ne da bi dodali zgoščevalna sredstva. Pazite, da se grozdja ne opeče, če ga nenehno mešate.
Dokončano.
Katera zelenjava gre dobro z jagnjetinimi kotleti?
Klasične jedi z jagnjetino se odlično ujemajo s trpko zelenjavo, solatami, ki jih prelijemo s kisom, pari korenja ali šparglji na žaru. Lahka zelenjava uravnoteži jakost jagnjetine maščobe, odlična pa je pire cvetača, saj dopolnjuje omako.
Oljna kaša običajno vsebuje koščke - ne napenjajte jih ali pa boste izgubili vse čudovite pražene koščke česna
Ne pozabite, da je počasnost ključna, NE kuhajte ga tako hitro, da boste morda pokvarili posodo z zgorelim omako (ni dobro)
Ne uporabljajte slabega vina - le en kozarec dobrega!
l-groop.com © 2020