Kako narediti aromatizirano sol

Ko gre za izboljšanje okusa hrane, je sol nesporni kralj začimb. Sol lahko naredite še bolj okusno, če jo mešate z različnimi okusi, ki odlično dopolnjujejo vaše najljubše jedi. Ne le, da so aromatizirane soli izjemno vsestranske in jih je enostavno pripraviti, lahko jih izvlečete v ščepec, ko morate dodati nov malenkost nekaj novega receptu ali razbiti brezživno jed in celo narediti odlična darila. Vse, kar potrebujete, da začnete z izdelavo lastnih domačih soli, ki žgečkljivo za nebo, je nekaj grobe soli, izbira arom in nekaj ur, da se vse skupaj združi.

Izdelava aromatizirane soli z uporabo suhih zelišč in začimb

Izdelava aromatizirane soli z uporabo suhih zelišč in začimb
Začnite z grobo mleto soljo. Pri pripravi infuzirane soli boste imeli največ uspeha z večjimi zrni, ki jih drugi okusi, ki jih vključujete, ne prevladajo. Morska sol, košer sol ali kosmiči Maldonove soli so idealni, lahko pa uporabite tudi navadno namizno sol, če je na voljo vse. Začnite s pripravo približno ene skodelice aromatizirane soli naenkrat. [1]
  • Košerjeva sol je varna izbira, saj je najmanj draga in ima ravno pravšnjo teksturo za pripravo aromatiziranih infuzij.
  • Če uporabljate finozrnato namizno sol, povečajte količino suhih aromatičnih sestavin za čajno žličko ali dve, da ohranite pravilna razmerja. [2] X Raziskovalni vir
Izdelava aromatizirane soli z uporabo suhih zelišč in začimb
Izberite svoje suhe sestavine. Sol dobro očisti z ogromno raznolikostjo zelišč in začimb. Nekatere pogostejše vrste aromatiziranih soli vključujejo česen, čebulo, zeleno in ingver, lahko pa uporabite tudi kajenski poper, citrusovo lupinico, redkvico, koriander, cvetni listi vrtnic ali celo rjavi sladkor ali kavna zrna. Skoraj katero koli naravno sestavino, ki jo lahko predstavljamo, lahko posušimo in vlijemo v sol. [3]
  • Če želite, lahko uporabite sveže nabrana zelišča. Samo nekaj ur jih vrzite v pečico, nato pa jih zmešajte na fino konsistenco, preden jih vmešate v sol. [4] X Raziskovalni vir
  • Sveže pečene ocvirke posujte s cimetovim in espresso soljo ali vrzite ščepec ružmarinove mete na stojalo z jagnjetino.
Izdelava aromatizirane soli z uporabo suhih zelišč in začimb
Združite sol s suhimi sestavinami. Najlažji način za to je, da sol in arome pulsirate skupaj v kuhalniku hrane ali kavnem mlinčku, lahko pa uporabite tudi malto in pestič ali pa jih preprosto zmešate z roko. Uporabite približno 1 čajno žličko izbranega okusa na ¼ skodelice soli. Sestavine mešamo toliko časa, da se delci suhe arome enakomerno porazdelijo po soli. [5]
  • Da bi zagotovili pravilno porazdelitev, bi morali biti sol in druge suhe sestavine približno enake velikosti. Večja zelišča in začimbe zdrobite ali zmeljite, če želite, da se bolje zlijejo.
  • Pripravljanje aromatizirane soli s pomočjo suhih sestavin se lahko opravi v eni posodi v samo nekaj minutah.
Izdelava aromatizirane soli z uporabo suhih zelišč in začimb
Zaprite in shranite sol. Arome soli prenesite v nepredušno posodo in jo odložite v omaro ali hladilnik. Tako enostavno! Arome, pripravljene s suhimi sestavinami, bodo trajale mesece ali celo leta, saj ni možnosti, da bi vlaga vstopila v sol in povzročila, da postane lepljiva. [6]
  • Sol je naravni konzervans, kar pomeni, da vam ne bo treba skrbeti, da bodo dodane sestavine slabe. [7] X Raziskovalni vir
  • Stresalnik česna, čilija v prahu in soli rdečega popra je odlična univerzalna začimba, ki jo lahko obdržite na mizi 24/7.
  • Pri roki imejte nekaj različnih soli, ko je čas, da domače dobrote popeljete na naslednjo raven.

Mešanje soli z mokrimi začimbami

Mešanje soli z mokrimi začimbami
Izberite mokro začimbo, ki jo dodate svoji soli. Vsaka debela smetana ali začimba na oljni osnovi, omaka ali preliv lahko služijo kot osnova za infuzijo. Lahko uporabite ketchup, dijonovo gorčico, šriračo ali francoski preliv ali več zunanjih okusov, kot so omaka iz škampov ali chimichurri. Bodite ustvarjalni in se zabavajte, ko boste videli, kakšne nenavadne kombinacije okusov lahko izmislite. [8]
  • Praviloma mora biti začimba, ki jo uporabljate, dovolj gosta, da se razširi. Tanke, vodne arome lahko ravno raztopijo sol.
  • Začinite burgerjeve palačinke z žarovsko soljo ali nabrizgajte nekaj začinjene bivolje soli, da jo posipate na skledo kokic, preden sedite, da si ogledate film.
Mešanje soli z mokrimi začimbami
Skupaj zmešajte sol in začimbe. Z obdelovalnikom hrane ali mešalno posodo in lopatico zmešajte ½ skodelice soli z 1 žlico (14,8 ml) ne glede na okus. Poskrbite, da se sol in začimbe temeljito mešajo. Ko bodo vlažne sestavine pravilno vgrajene, bo sol začela spreminjati barvo in oblikovati kašasto pasto. [9]
  • Uporabite več ali manj dane arome, odvisno od tega, kako intenzivna si želite.
  • Če niste prepričani, koliko je dovolj, dodajte mokro začimbo malo naenkrat, da ne boste preveč nasičili soli.
Mešanje soli z mokrimi začimbami
Pustite, da se mešanica posuši. Stresite solno pasto na list za peko ali na kos voščenega papirja. Če ga pustimo, da se posuši na zraku, bo moral sedeti do 48 ur, preden se popolnoma postavi. Na voljo imate tudi možnost segrevanja mešanice v pečici na nizki temperaturi, dokler se ves čas ne posuši. [10]
  • Za sušenje soli v pečici nastavite nizko temperaturo (približno 150-170 stopinj F) in pustite, da se počasi in postopoma segreva. Toplota bo iz mešanice izhlapela odvečno vlago. [11] X Raziskovalni vir
  • Vsako pol ure mešajte sol, da se ne strdi, ko se posuši.
Mešanje soli z mokrimi začimbami
Ločite in zapakirajte sol. Ko ima sol dovolj časa, da se posuši, z zadnjo stranjo žlice ali kakšno drugo trdo, trdno površino razstavite preostale grude v ohlapne zrnce. Sol posujte v zidarski kozarec, steklenico ali stresalnik in poiščite dom na svojem stojalu za začimbe. Izvlecite ga, ko želite dodati večerjo v večerjo ali popoldanski prigrizek. Končal si! [12]
  • Posušeno sol za nekaj sekund vrzite v kuhalnik hrane ali kavni mlinček, da ga mletite do enakomerne velikosti.
  • Sol, pripravljene z mokrimi sestavinami, je treba hraniti v nepredušnih posodah, da vlaga ne bi vstopila. [13] X Raziskovalni vir

Vlivanje soli s tekočino

Vlivanje soli s tekočino
Izberite tekočino z okusom soli. Določene tekočine lahko skuhamo do konca, nato pa jih kombiniramo s soljo kot mokre začimbe. Vina in težke alkoholne pijače so v ta namen še posebej dobre zaradi vsebnosti sladkorja in velikega dima. Pograbite steklenico vašega najljubšega pinota noira ali viskija, ki je staran v sodu, in se kuhajte. [14]
  • Preglejte nekaj receptov, da vidite, katere tekočine se lahko uporabljajo za zmanjšanje in katere ne.
  • Poskusite z javorjevo-burbonsko soljo na sirnem zrezku ali domačih karamelah.
Vlivanje soli s tekočino
Tekočino zavremo. Nalijte 2-3 skodelice izbrane tekočine v ponev. Vklopite vrh štedilnika na srednje visoko temperaturo in segrejte tekočino, dokler le ne začne vreti. Od tam zmanjšajte toploto in pustite, da še naprej vre. [15]
  • Tekočina bo najverjetneje vrela 15-20 minut, natančni časi pa se lahko razlikujejo. Pazi na to, ko se kuha.
Vlivanje soli s tekočino
Tekočino segrevajte, dokler ne nastane redukcija. Postopek vrenja in vrelišča tekočine bo skuhal vlago iz nje, zaradi česar se bo zgostila v zgoščeni sirup. Redukcijo mešajte nenehno, da se zrak skozi njo premika in preprečuje, da bi se zgorel ali zlepil na posodo. Ko je dovolj debel, da lahko premažete zunanjo stran žlice ali lončka, ga je pripravljeno dodati soli. [16]
  • Po popolnem zmanjšanju tekočine vam ostane 1–2 žlici (14,8–29,6 ml) sirupa. [17] X Raziskovalni vir
  • Odstranite zmanjšanje toplote takoj, ko je končano. Zelo enostavno lahko izgori, če se še naprej zgosti, ko se zgosti.
Vlivanje soli s tekočino
Dodamo sol in mešanico osušimo. Vsebino ponev odcedite na pekač za prosti tek. Nalijte 1-1 ½ skodelice soli in ročno zložite sol v sirup. Solno zmes razporedite na tanko in pekač za približno 2 uri postavite v pečico pri 76,7 ° C. Posušeno sol lahko nato razbijemo in presejemo v drugo posodo. To je vse, kar je potrebno! [18]
  • Občasno pretresite ali mešajte sol, da se loči.
  • Na ta način lahko pridelate približno 1 skodelico soli na serijo.
Uporaba soli, prepojene z dobro uravnoteženimi okusi, vam lahko prihrani težave pri dodajanju različnih začimb k jedem posebej.
Domače soli z okusom pakirajte v zidane kozarce ali miniaturne vrečke in jih izročite kot praznična darila.
Za veličastne margarite in koktajle poskusite kozarec obložiti z limonino ali limetino soljo in držite lupine.
Ko boste naslednjič gostili večerjo, sestavite edinstvene aromatizirane soli, da obrok povzdignete na novo višino.
Sladke soli, pripravljene iz grenivke in palmovega sladkorja ali vanilijevega zrnja in muškatnega oreščka, lahko sladici dajo prijeten kontrast.
l-groop.com © 2020