Kako narediti užitne vodne mehurčke

Jedilni vodni mehurček ali steklenica je voda, ki se je strdila v obliko mehurčka. Narejena je iz vode, natrijevega alginata in kalcijevega laktata. Če imate raje kaj bolj okusnega, si namesto tega privoščite japonsko torto za dežno kapljico. Torta za dežno kapljico je brez okusa, razen če jo posladkate z vaniljevim sladkorjem ali po vrhu posušite sladki sirup.

Izdelava užitnih vodnih mehurčkov

Izdelava užitnih vodnih mehurčkov
Zmešajte 1 gram natrijevega alginata z 1 skodelico (240 ml) vode. Uporabite kuhinjo ali digitalno tehtnico da izmerimo 1 gram natrijevega alginata. Damo ga v skledo, nato dodamo 1 skodelico (240 ml) vode. Zmešajte dve sestavini skupaj s potopnim mešalnikom, dokler se natrijev alginat ne raztopi.
  • Natrijev alginat lahko kupite na spletu. Je naravna sestavina, ki prihaja iz rjavih morskih alg.
  • Če nimate potopitvenega mešalnika, lahko poskusite z navadnim mešalnikom ali z metlico.
  • Brez skrbi, če mešanica razvije zračne mehurčke. Te bodo minevale, ko pripravljate ostale sestavine.
Izdelava užitnih vodnih mehurčkov
5 gramov kalcijevega laktata zmešajte s 4 skodelicami (950 ml) vode. V veliko posodo, ločeno od prve posode, vlijemo 4 skodelice (950 ml) vode. Dodajte 5 gramov kalcijevega laktata. 2 sestavini mešajte z žlico, dokler se kalcijev laktat ne raztopi.
  • Prepričajte se, da uporabljate kalcijev laktat kakovostne hrane. Gre za vrsto soli, ki se uporablja v siru. Lahko ga kupite na spletu.
Izdelava užitnih vodnih mehurčkov
V vodo s kalcijevim laktatom dodajte žličke natrijevega alginata. Vzemite globoko žlico, kot je omaka za omako, in zajemite nekaj mešanice natrijevega alginata. Žlico držite nad površino zmesi kalcijevega laktata, nato pa previdno prekucnite njeno vsebino. To storite še nekajkrat, dokler se posoda ne napolni.
  • Posode ne natrpajte z natrijevim alginatom.
Izdelava užitnih vodnih mehurčkov
Mešanico mešamo 3 minute. S pomočjo vitke žlice vsebino nežno premešajte v veliki skledi. Mešajte 3 minute. To bo pomagalo aktivirati sestavine in povzročilo, da se natrijev alginat kondenzira v "mehurčaste" oblike.
Izdelava užitnih vodnih mehurčkov
Mehurčke z režo z žlico prenesemo v posodo z vodo. Veliko posodo napolnite z navadno vodo; točen znesek ni pomemben, dokler je napolnjen. S pomočjo žličke odstranite mehurčke natrijevega alginata 1 za 1 in jih prenesite v vodo. To bo pomagalo ustaviti reakcijo.
Izdelava užitnih vodnih mehurčkov
Mehurčke iz vode zarežite z režo. Odložite jih na krožnik ali v posodo. Na tej točki lahko mehurčke pojeste, pijete ali gnetete. Lahko jih daste tudi majhnim otrokom, s katerimi se igrajo kot senzorično aktivnost!
  • Ker teh mehurčkov ne vsebuje veliko, ne pričakujte, da bodo zelo okusni!

Izdelava japonske torte z žličko

Izdelava japonske torte z žličko
V ponev položite 1/8 čajne žličke plus 1/16 čajne žličke agarja v prahu. Spravi se v merilne žlice. S 1/8 čajne žličke odmerite 1 1/2 zajemalke agarja v prahu v ponev.
  • Za najboljše rezultate uporabite japonski "Cool Agar." Ne uporabljajte kosmičev agar.
Izdelava japonske torte z žličko
Po želji dodamo ščepec vanilijevega sladkorja. Japonske torte za dežno kapljico naj bi bile brez okusa; okus dodate s sojino moko in sladkornim sirupom, ko ste pripravljeni postreči kolače. [3] Če želite sladkejšo, manj tradicionalno torto za dežno kapljico, dodajte 1 ščepec vanilijevega sladkorja. [4]
Izdelava japonske torte z žličko
Vmešajte 3/4 skodelice (180 ml) vode. V posodo za ponev nekoliko nalijte vodo. Vodo mešajte z lopatico, dokler se agar prašek ne raztopi.
  • Tradicionalni recept zahteva mineralno vodo, vendar če tega ne najdete, bo izvirska ali filtrirana voda. [5] X Raziskovalni vir
Izdelava japonske torte z žličko
Na srednjem ognju mešanico zavremo, nato pa jo kuhamo 1 minuto. Ponev postavite na štedilnik. Vročino vklopite na srednjo in počakajte, da mešanica zavre. Mešanico kuhamo 1 minuto, občasno mešamo, nato odstavimo ponev s štedilnika.
  • Čas je pomemben. Če boste mešanico premalo kuhali, se agar ne bo raztopil. Če mešanico prekuhate, se bo preveč kondenzirala. [6] X Raziskovalni vir
Izdelava japonske torte z žličko
Mešanico vlijemo v sferične kalupe. Uporabite lahko posebne kalupe, narejene posebej za pecivo iz kapljic, ali pa namesto njih uporabite velike okrogle silikonske kalupe. Če je vaš kalup dvodelni kalup, ki je videti kot globok pladenj z vdolbinicami, naredite naslednje: [7]
  • Spodnji kalup napolnimo tako, da se vdolbinice prelijejo in pladenj napolni.
  • Počakajte 2 minuti, nato dodajte nadev, kot je užitna roža ali jagoda.
  • Na vrh postavite zgornji kalup (z luknjami v njem).
  • Pritisnite zgornji kalup navzdol, dokler odvečna želatina ne izteče iz lukenj.
Izdelava japonske torte z žličko
Kalupi hladite vsaj 1 uro v hladilniku. Torte za dežno kapljico bodo nastavljene v 1 uri, vendar se nič ne bo zgodilo, če jih pustite tam dlje. Pravzaprav bi bilo še bolje, če bi jih tam pustili čez noč.
  • Koliko kolačkov na koncu naredite, je odvisno od tega, koliko votlin je bilo v vašem kalupu.
Izdelava japonske torte z žličko
Kolačke oblikujte takoj, ko jih boste pripravljeni postreči. Ti prigrizki se bodo stopili in izgubili obliko šele po 20 do 30 minutah, zato načrtujte vnaprej. Ko ste pripravljene za serviranje kolačev, obrnite kalupe na glavo na servirne krožnike in pustite, da kolači izvlečejo. Vsako torto položite na ločen krožnik.
Izdelava japonske torte z žličko
Torte postrezite s sojino moko in sirupom iz črnega sladkorja. Ob vsaki torti dodajte 1/2 do 1 žlico (2,63 do 5,25 g) pražene sojine moke. Na vsako torto namočite 1 do 2 žlici (15 do 30 ml) črnega ali rjavega sladkornega sirupa. Lahko pa sirup položite poleg vsake torte, namesto da ga polijete po vrhu.
  • Lahko si naredite svoj črni ali rjavi sladkorni sirup. Sledite preprostemu receptu za sirup, vendar namesto belega uporabite rjavi sladkor.
  • Če ne najdete sojine moke in sirupa iz črnega sladkorja ali če vam jih preprosto ni všeč, namesto kaše posušite nek med ali nektar iz agave. [8] X Raziskovalni vir
Kje lahko kupim sestavine?
Na Iherbu lahko kupite kalcijev laktat. Natrijev alginat lahko kupite na Amazonu ali Iherbu.
Ali lahko za izdelavo užitnih mehurčkov namesto kalcijevega laktata uporabim kalcijev klorid?
Ne. Kalcijev klorid se bo spremenil v klor in je zato strupen. (Uporablja se za čiščenje bazenov.)
Jedilne vodne mehurčke in pecivo iz kapljic same po sebi nimajo okusa.
Torte za dežno kapljico lahko naredite bolj okusne, če na vrhu namočite sirčke.
Ne skrbite, če se vaša torta za kapljico ne konča čisto jasno. Naslednjič uporabite različne količine vode in agar v prahu.
Lahko poskusite zmešati nekaj barvila za hrano v torto za dežno kapljico, da bo videti bolj zanimivo.
l-groop.com © 2020