Kako jesti rako

Raki lahko izgledajo, kot da bi jih bilo zapleteno jesti, a ko jih obiščete, jih boste zaužili za kilogram, kot to počnejo v New Orleansu. Ko že govorimo o Luizijanah, vedo, da je jesti rake več kot preprosto priti do mesa; tam, kjer so najbolj razširjeni raki, ga tradicionalno jemo na vrelih, zunanjih zabavah, kjer je polovica zabave v druženju, medtem ko čakate na kuhanje hrane. Naučite se pravilne tehnike jesti rakovice, nato pa jo naučite svojim prijateljem in družino, če vas raki zakuhajo.

Jesti rake

Jesti rake
Odstranite glavo z repa. [1] Z eno roko stisnite glavo med dvema prstoma, z drugo roko pa držite rep. Glavo zasukajte, dokler se ne spusti.
  • Glava naj se zlahka zvije. Če tega ne stori, rakci morda ne bodo popolnoma kuhani.
Jesti rake
Sesanje glave. Odprti del glave položite med ustnice in izsesajte sokove. [2] Ta del rakcev velja za poslastico v južnih Združenih državah Amerike.
  • Če jo hudomušno zaužijete, jo lahko zavržete.
Jesti rake
Razbiti repno lupino. [3] S prsti pripnite školjko, ki jo pokrivate z repom, da jo polomite po vsem. Odstranite lupino in jo zavrzite.
Jesti rake
Razstavite rakovice. [4] Z eno roko primite rep in z drugo roko olupite zunanjo plast kože z vrha rakovice. Prebavni trakt se bo potegnil z repom. Zavrzite ga.
Jesti rake
Jejte repno meso. Repje meso je najpomembnejši del rakovice in ga jemo takoj ali pa ga uporabimo za pripravo drugih jedi z raki. Crawfish étouffée, tradicionalna cajunska jed in pica iz rakovice so priljubljeni na jugu.
Jesti rake
Sesajte kremplje. Večina rakov ima majhne kremplje, ki jih je mogoče odpreti in sesati za svoje meso in sokove. Večje rake imajo velike kremplje s koščki mesa, ki jih je mogoče izvleči in pojesti.

Gostovanje rakcev vre

Gostovanje rakcev vre
Povabite svojo družino in prijatelje, da zavrejo rakovice. Načrtujte, da ga boste gostili na svojem dvorišču, v parku ali drugem zunanjem območju. Rakine vre so tradicionalno zabavne zabave na prostem. Za ustanovitev zabave boste potrebovali naslednje: [5]
  • Prostor za prehrano na prostem
  • Lonec velikosti 60 litrov (227,1 L)
  • Velika kovinska cedila z ročajem
  • Kuhanje na prostem, kot je kurišče na prostem
Gostovanje rakcev vre
Naročite rake. Glede na velikost zabave, ki jo imate, boste potrebovali od 20 do 30 kilogramov rakov. Načrtujte naročanje 2-3 funtov na osebo. [6] Večina teže bo v delih rakov, ki jih zavržemo.
  • Če ste na ameriškem jugu, so poleg tovornjakov za rake na voljo sezonske rake v morskih in živilskih trgovinah.
  • Druge države, na primer Kalifornija, imajo krave, nabrane na lokalni ravni. Preverite pri svojem lokalnem ribiču.
  • Pajkice lahko kupite tudi po spletu.
  • Žive rake hranite na hladnem in proč od svetlobe in toplote, dokler niso pripravljene vreti.
Gostovanje rakcev vre
Operite rakovice. [7] Ta postopek se imenuje tudi čiščenje rakov. Položite jih v veliko vedro in napolnite s čisto vodo. Uporabite lopatico, da jih nekaj minut mešate naokoli. Izperite jih in preložite v drugo čisto posodo.
  • Ne pustite, da bi žive rake predolgo sedele v vodi, saj se bodo utopile.
  • Nekateri dodajo v vodo škatlo soli, da pomagajo očistiti rakovice.
  • Mrtve rake bodo plavale na vrh in jih je treba zavreči.
Gostovanje rakcev vre
Na srednje močno vročino nastavite lonček za 60 galonov (227,1 L). Napolnite ga na pol z vodo in ga zavrete. Vmešajte naslednje sestavine:
  • Sok 8 limon in limone olupimo.
  • Začimba za kuhanje 1 kilograma rakov.
Gostovanje rakcev vre
Vrelo vodo zavremo. Vstavite naslednje sestavine in pustite, da vrejo deset minut: [8]
  • 8 čebule, olupljene in narezane na polovico
  • 10 kilogramov novega krompirja
  • 20 ušes koruze, premešano in prerezano na pol
  • 5 glav česna, razdelite na polovico
Gostovanje rakcev vre
Vrnite vodo do vretja. Pajkico položite v žičnato košarico z ročajem ali cedilo in jo spustite v vodo. Mešanico pustimo vreti še pet minut. Izklopite gorilnik in pokrijte lonec. Pustite, da se raki sedijo in kuhajte še 30 minut. Odstranite pokrov in cedilo, polno rakov, vzemite iz lonca. Pustite jih, da se odtečejo. [9]
Gostovanje rakcev vre
Postrezite vrelo. Razširite časopise po mizah za piknik ali drugih zunanjih mizah, ki ste jih postavili. Zelenjavo vrzite neposredno na mizo, nato pa rake vrzite po vrhu. Dovoli svojim gostom, da se strežejo na papirnatih krožnikih.
  • Po želji zagotovite dodatne začimbe, maslo in druge začimbe.
  • Če raje ne bi postregli v tradicionalnem cajunskem slogu, zarežite zelenjavo in rakove neposredno na krožnike.
Gostovanje rakcev vre
Dajte svojim prijateljem lekcijo, kako jesti rakovice. Ker je marsikdo morda nov pri izkušnji, pokažite, kako odviti in sesati glavo, lupite lupino z repa in pojejte prijetno meso.
Ali lahko jem rake, če so mrtve?
Na splošno ne. Ne želite uživati ​​mrtvih morskih sadežev, saj bi lahko zboleli.
Ali je rak živ, ko ga jeste?
Ne; rake najprej skuhajo, da ubijejo vse bakterije.
Zakaj moram zavreči prebavni trakt?
Tega res ni treba, vendar večina ljudi raje to stori, ker je prebavni trakt viden kot težak.
Pajki se imenujejo tudi raki, pajki in blatniki.
Sezona rakov je običajno med marcem in junijem.
Premajhne rake morda niso varne za uživanje. Prepričajte se, da je dobro kuhana.
l-groop.com © 2020