Kako rezati Bok Choyja

Svetlo zelen član družine zelja, bok choy je hrustljav, svež in blag okus po obroku. Bok choy je poln hranljivih vitaminov, odlične teksture in subtilnega okusa, ki jih najdemo v številnih azijskih receptih, vendar je to vsestransko uporabno zelenjavo mogoče uporabiti v solatah, juhah, pomfritih in še več. Tako listi kot stebla je mogoče jesti .

Izbira in pranje Bok Choy-ja

Izbira in pranje Bok Choy-ja
Izberite bok choy s svetlo zelenimi listi in hrustljavimi stebli. Poiščite glave s svetlo zelenimi listi - ne rumene ali rjave - in hrustljavo belimi stebli brez lukenj ali razbarvanja. Izogibajte se šopkom bok choy, ki so videti gumeni ali izsušeni proti steblu. Hrustljav je dober! [1]
  • Bok choy, znan tudi kot pak choi, najdemo v številnih sortah, ki ponujajo različne okuse, velikosti in barve. [2] X Raziskovalni vir
  • Sorte z večjimi listi ponavadi dobro delujejo pri solatah in juhah, manjše, ožje glave pa dobro delujejo pri pomfritu. [3] X Raziskovalni vir
Izbira in pranje Bok Choy-ja
Kupite baby bok choy za blažji okus. Otroški bok choy je manjša sorta bok choyja, ki se ravno nabira prej kot zrel bok choy. Stebla so običajno debelejša, listi pa manjši. Okus je ponavadi precej podoben navadnemu bok choyju, vendar je pogosto blažji in bolj nežen. [4]
  • Baby bok choy je privlačen tudi zato, ker lahko zelenjavo skuhate celo, ne da bi vam bilo treba liste ločiti. [5] X Raziskovalni vir
Izbira in pranje Bok Choy-ja
Svoj bok choy hranite v plastični vrečki v hladilniku do 5 dni. Svoj bok choy postavite v plastično vrečko za proizvodnjo. Z bok choy-jem v torbi potegnite roko po peclju, da iz torbe potisnete zrak. Zavijte konec vrečke, tako da ostane zaprta in jo hranite v predalu za izdelke v hladilniku do 5 dni. [6]
Izbira in pranje Bok Choy-ja
Odrežite in zavrzite debelo podlago stebla bok choy. Z ostrim nožem odrežite dno do 1 palca (1,3 do 2,5 cm) tik nad mestom, kjer se povezuje osnova listov. Odstranite in zavrzite vse zunanje liste, ki so obarvani ali posebej žilavi. Ostalo vam bo več dolgih posameznih stebel bok choy.
Izbira in pranje Bok Choy-ja
Posamezne steklenice bok choyja operemo v skledi s hladno vodo. Liste ločite in zavijte v veliko posodo, polno hladne vode. Liste nežno drgnite skupaj, da odstranite morebitno umazanijo. S pomočjo colanderja odcedite vodo iz bok choya.
  • Lahko pa sperite vsako posamezno steblo pod hladno tekočo vodo v umivalniku. [7] X Raziskovalni vir
  • Umazanija se nabira proti dnu vsakega stebla, zato bodite posebno pozorni na ta del. [8] X Raziskovalni vir

Rezanje Bok Choya

Rezanje Bok Choya
Stebla povežite skupaj in odrežite bela stebla. Ko so vsa peclja oprana, jih položite na desko. Nato jih združite v kup in z nožem ločite debela, bela stebla od zelenih listov.
  • Ohranjanje stebel in listov ločeno je koristno, ker se stebla in listi navadijo kuhati z različnimi hitrostmi, pri čemer se stebla kuhajo počasneje kot listi. [9] X Raziskovalni vir
Rezanje Bok Choya
Držite bok choy v stabilnem položaju z uporabo oprijema, podobnega krempljem. S konicami prstov primite bok choy in jih zavijte navznoter, tako da pritiskate le členke vašega srednjega in prstana na rezilo noža. Ta oprijem bo ščitil vaše prste. [10]
Rezanje Bok Choya
Nož držite pod kotom 45 stopinj nad stebli bok choy-ja. Stebel ne sekajte tako, da nož potegnete naravnost navzdol - držite ga pod kotom 45 stopinj za poševni rez čez steblo. Rezanje pod takim kotom poveča površino vsakega kosa, kar omogoča, da se bok choy hitreje kuha.
Rezanje Bok Choya
Narežite bok choy na 1 in (2,5 cm) odseke. Stebla razrežite na 1 in (2,5 cm) odseke, ki se začnejo pri vznožju in jih rezite vse do vrha. Postopoma premaknite roko, ki drži bok choy stran od noža, ko se sekate naprej po steblu. Nato ponovite ta postopek za liste.
  • Koščke naredite tanjše, če želite, da se mešanica popraži.

Rezanje Bok Choy v pravokotnike

Rezanje Bok Choy v pravokotnike
Posamezno steblo prerežemo na pol navzdol po sredini. Na sredini posameznega belega stebla naredite dolg rez, da ga ločite na 2 polovici. Te polovice položite drug poleg drugega na rezalno desko. [11]
  • Če želite tanjše rezine pravokotnika, razrežite steblo bok choy na tretjine.
  • Kosi pravokotnika so lahko odlični, če steklenjake bok choyja posolite z drugo zelenjavo ali mesom.
Rezanje Bok Choy v pravokotnike
Od belega stebla ločite zelene liste. Odrežite listnati del bok choyja, pri čemer pustite večinoma debela, bela stebla. V redu je, če pustite nekaj manjših listov listov, kjer se listi povežejo s steblom, vendar poskusite odstraniti čim več listov.
Rezanje Bok Choy v pravokotnike
Steblo razrežite na 1 in (2,5 cm) dolge pravokotne koščke. Naredite vodoravne reze, da steblo razdelite na koščke, ki so približno v obliki pravokotnikov. Ti kosi naj bodo precej debeli. [12]

Kuhanje Bok Choya

Kuhanje Bok Choya
Odrežite liste bok choyju. Vzemite posamezno steblo bok choya in odrežite zgornji listnat del. Ostali bi vam morali s preostalim belim steblom. [13]
  • Narezan bok choy je čudovit dodatek juham in solatam!
Kuhanje Bok Choya
Steblo navpično razrežite na 3 dolge trakove. Z večjim nožem naredite te daljše reze v enem gladkem gibanju. Poskusite narediti vse trakove približno enake širine. [14]
Kuhanje Bok Choya
Trakove vodoravno narežite na majhne koščke dolžine 1 cm v (1,3 cm). Trakove zložite skupaj z nedominantno roko in jih previdno narezajte na majhne koščke, začenši na koncu stebla. v (1,3 cm) dolga je dobra, vendar naredite koščke manjše, če želite. [15]
Lahko jem surovi bok choy?
Ja lahko.
Kaj je narobe, če imajo moje rastline bok choy drobne luknje v listih?
Verjetno je škoda hroščev. To ni velika težava, le zaužijte se, da se pred zaužitjem operete in preverite, ali ima hrošče. Če ste zelo zaskrbljeni ali imate še posebej buško zelenjavo, jih lahko namočite v slani / kisi vodi ali si privoščite posebno milo za pranje zelenjave.
Kako dolgo bo trajal bok choy?
Bok choy bo v hladilniku zdržal le tri do pet dni, tudi če je pravilno shranjen.
Se listi celotne rastline nabirajo?
Listi in mesnata stebla so užitni. Lahko jih pražite, na žaru ali dodate juham.
Ali ga lahko jem kot solato, ne da bi skuhal bok choy?
Da, bok choy je popolnoma užiten surov, vendar ga morate še vedno oprati!
Ali lahko jem zeleni list na bok choyju?
Ja lahko.
Kaj lahko uporabim za nadomestitev bok choyja?
Napa zelje je dober nadomestek.
Kje bi priporočili, da kupim bok choy?
Lahko poskusite na kmečki tržnici ali v posebni / dobro založeni trgovini z živili. Na voljo je v številnih trgovinah z živili, vendar ne v vseh.
Lahko samo dodam svoji juhi?
Ja! Jaz dam v juho, skupaj z drugimi sestavinami, ki jih dodam, in dušim približno 20 minut.
Kaj lahko nadomestimo pri papriki?
Sladka paprika je dober nadomestek rdeče, rumene ali oranžne paprike. Običajno so dolge približno 4 in široke 1 do 2 centimetra. Pakiram jih kot 1 kilogramsko skupino rumene, rdeče in oranžne paprike v vrečki na prodajnem mestu trgovine z živili.
Narezan bok choy na manjše dele, da se krompirji pospešijo, da se pospeši čas kuhanja in prepreči prekuhavanje.
Naredite počasne, premišljene rezine, dokler hitrejšega rezanja ne boste dobili bolj udobno.
Uporabite dobro nabrušen kuharjev nož za rezanje bok choyja, saj dolgočasni noži verjetno bolj zdrsnejo in povzročijo poškodbe.
l-groop.com © 2020