Kako odrezati ananas

Najbolj okusni deli ananasa so na samem robu sadja, zato je zelo pomembno, da rez narežemo pravilno. Najprej operite ananas. Z ostrim kuharskim nožem odrežite vrh in dno sadja. Ananas postavite na en konec in previdno naredite tanke rezine navzdol ob straneh, dokler ne odstranite vse srbeče kože. [1] Na ananasu pustite čim več mesa in ne skrbite za odstranjevanje "oči" ali rjavih lis. Ko ste odstranili steblo, krošnjo in kožo: ananas narežite na velike kroge ali ga nasekljajte na koščke.

Izbira ananasa

Izbira ananasa
Vonj ananasa. Z dna diši, da dobiš čim bolj natančno aromo. Ananas mora dišati sladko in sveže. Če zaznate vonj, ki kaže na fermentacijo ali ni sladkobe, preskočite ta ananas. [2]
Izbira ananasa
Poglej ananas. Nekaj ​​zelene na straneh ananasa je v redu, vendar celoten ananas ne sme biti zelen. Dober ananas je na dnu navadno zlati. Izogibajte se ananasu z vidnimi modricami.
Izbira ananasa
Pritisnite na ananas. Ananas naj bo trden. Trden pritisk bo malo. Če se ananas počuti mehko in kašasto, potem je prezgodaj. Ananas naj bo težak zaradi svoje velikosti. [3]
Izbira ananasa
Preverite krono. Odstranite enega od srednjih listov. Če se zlahka odlepi, je ananas dobro iti.

Piling ananasa

Piling ananasa
Ananas postavite na njegovo stran. Uporabite rezalno ploščo ali drugo rezalno površino.
Piling ananasa
Krono in steblo odrežite. Z ostrim kuharskim nožem jih oba odrežite za približno pol centimetra v ananas.
Piling ananasa
Ananas postavite na en konec. Kožo odrežite ob straneh, od vrha do dna. Razrežite čim bolj tanko. Na ananasu pustite čim več mesa; najslajši del ananasa je najbolj zunanje meso. [4]
  • Sledenje obrisu sadja bo pomagalo preprečiti izgubo mesa, kjer se na sredini izboči ananas.
  • Med odrezanjem kože ne odstranjujte oči (rjave lise), saj boste izgubili preveč dobrega mesa.
Piling ananasa
Odstranite očesne lise. Očesne pike se bodo na ananasu vrstile v diagonalnih vrsticah. Izrežite utor v obliki črke V vzdolž diagonalne črte, da odstranite vsak niz očesnih pik. [5] Preostalo meso je zdaj pripravljeno za rezanje.
  • Z odstranitvijo oči na ta način boste izgubili malo več dobrega ananasovega mesa, vendar traja bistveno manj časa, kot če odstranite vsako oko eno za drugim.

Rezanje ananasa

Rezanje ananasa
Izrežite kroge ananasa. Na njegovo stran položite olupljen ananas in narežite rezine debeline približno 3/4 "palca. Tako boste imeli cel krog ananasa. V debelo jedro lahko vstavite vilice, da zadržite krog.
  • Jedro je žilavo, vendar užitno in zdravo.
  • Kroge lahko spremenite v obroče, tako da izrežete jedro. To lahko storite z lahkoto z uporabo okroglega peciva ali rezalnikov za testo.
Rezanje ananasa
Ananas narežite na koščke. Ananas postavite navzgor in ga razrežite na četrtine po dolžini. Iz vsake četrtine ananasa odrežite jedro, nato pa vsako četrtino ponovno razrežite na pol. Vsak trak položite navzdol in ga razrežite na koščke. [6]
  • En ananas bo dal približno 4 skodelice koščkov.
Rezanje ananasa
Ananas dodajte svojemu receptu ali obroku. To je okusno jesti tako, kot je brez ničesar ali pa mu lahko dodate jogurt, stepeno smetano, zdrobljene oreščke itd. Ali pa ga uporabite za pripravo ananas na glavo , kot dodatek k mesni krožniku ali kot okras na sladici.
Zakaj se zaradi svežega ananasa jezik tako čudno počuti?
Kemikalije v ananasu gorijo beljakovine na vašem jeziku. Z drugimi besedami, ko jeste ananas, ananas poje takoj nazaj.
Ali naj dodam vodo, ko jo hranim v hladilniku?
Ne, ker ima ananas svoj sok, bo ostal vlažen, dokler ga hranite v nepredušni posodi. Če ga daste v vodo, bo razredčil sok in okus bo šibkejši. Vrste, kot ko se led topi v sode.
Ali lahko razrežem in očistim samo polovico, drugo polovico pa hranim v hladilniku, da jo razrežem nekaj dni kasneje?
Da. Previdno zavijte.
Ali lahko posadim oči?
Ne. Novi otroški ananas raste iz krošnje, zato sajenje oči ne bo dobro. Namesto tega krono položite na vlažno zemljo in korenina bo rastla novo rastlino ananasa, čeprav bo na soncu trajalo eno leto.
Če odrežem eno polovico ananasa, drugo pa ne, bo gnilo?
Dokler je neizrezana stran zavita v plastiko, ne sme gniti.
Bo rezan ananas postal rjav?
Da, rezan ananas postane rjav. To pomeni, da oksidira, saj je meso izpostavljeno zraku. Če želite upočasniti ta postopek porjavenja, obrezane koščke premažite z limoninim sokom; askorbinska kislina v limoninem soku pomaga upočasniti oksidacijo. Rezine ananasa obložene z limono postavite v nepredušno posodo in hranite v hladilniku. Uporabite v štirih dneh. Rezan ananas lahko tudi zamrznete, v tem času se ne bo rjavil. Seveda je najboljši način, da preprečimo oksidacijo, ananas jesti naravnost, potem ko ga narežemo!
Ali lahko uporabim lupilnik krompirja za rezanje pik iz ananasa?
Da, to lahko deluje. Prepričajte se, da je lupilnik čist, in imate dovolj ananasa, da ga izrežete.
Zakaj ga ne morem rezati, ko je zelen?
Zeleno meso je strožje, poleg tega pa pomeni, da je sadje nezrelo. Nezrelega ananasa ne bi smeli jesti.
Po luščenju in rezanju so mi rekli, da ananas kuhamo približno 2 minuti, kar bi odstranilo nekaj kislosti, je tako?
Nisem strokovnjak, toda če v nadaljevanju preberete o mariniranju mesa in morda izdelavi želatine, piše, da lahko kislina razgradi meso do te mere, da se razpadejo. Prav tako piše, da prepreči nastavitev želatine, zato če želite narediti želatino z ananasom, jo ​​najprej skuhajte.
Bo zoril na pultu?
Da. Pazite, da ne bo gnilo.
Ananas vsebuje malo maščob in holesterola. Vsebujejo vitamin C in bistvene hranilne snovi v sledovih. In krasijo veliko vlaknin.
Ananas vsebuje bromelain; to je encim, ki razgradi beljakovine. Zaradi tega je ananasov sok odličen za mariniranje žilavega mesa, vendar se ne marinirajte predolgo ali se bo meso razpadlo. Bromelain tudi prepreči nastavitev želatine, tako da, če želite narediti sladice iz želatine s pomočjo ananasa, ga najprej skuhajte ali uporabite konzervirano različico, saj oba procesa uničujeta bromelain.
Bela vlaknasta snov v jedru ima grenak okus, toda nekateri imajo ta okus. Je varna za uživanje in zdrava (vsebuje antioksidante), vendar morda ni po vaših željah, ker je na splošno težka, čeprav je dejanski okus blag in precej privlačen.
Pri uporabi noža bodite previdni. Prepričajte se, da je osnova ananasa stabilna, preden odrežete kožico sadja.
l-groop.com © 2020